- Olbaltumvielas 37,7 g
- Tauki 11,8 g
- Ogļhidrāti 4,8 g
Šodien mēs pagatavosim brīnišķīgu ēdienu - Chicken Cordon bleu ar šķiņķi un sieru. Autora pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām, KBZhU, sastāvdaļām un pasniegšanas noteikumiem.
“Cordon blue” franču valodā nozīmē “zila lente”. Šobrīd ir vairākas ēdiena izcelsmes versijas, un katra no tām ir romantiskāka nekā otra. Saskaņā ar vienu no viņiem, Louis XV pasniedza Sentluisas ordeni, kas bija nēsāts uz zilas lentes, pavāram Madame Dubarry, kurš šo ēdienu gatavoja pirmo reizi. Citā versijā teikts, ka viens pavārs no turīgas Brazīlijas ģimenes, lai izveidotu šos ruļļus, iedvesmojās no zilām lentēm pagalmā spēlējošo meiteņu matos.
Lai kā arī būtu, klasiskais Cordon Bleu ir šnicele, kas panēta ar rīvmaizi, pildīta ar plānām šķiņķa un siera šķēlītēm. Sākumā teļa gaļu ņēma par šniceli, tagad viņi padara Kordonu zilu ar jebkuru gaļu. Mēs uzņemsim diētisko vistas krūtiņu.
Porcijas vienā konteinerā: 8.
Gatavošanai izvēlieties cietus, sāļus sierus, piemēram, Emmental vai Gruyere. Paņemiet vārītu vai neapstrādātu kūpinātu šķiņķi ar zemu tauku saturu.
Pamata receptē šnicele tiek cepta eļļā pannā, bet mēs cepam Cordon zilu krāsnī, kas padarīs ēdienu veselīgāku un diētiskāku.
Soli pa solim instrukcija
Pārejam uz Cordon blue sagatavošanas procesu:
1. solis
Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Izmēriet pareizo miltu un maizes drupatas daudzumu. Nomazgājiet filejas un, ja nepieciešams, sagrieziet taukus un plēves. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Sastāvdaļas 8 porcijām
2. solis
Katru vistas fileju sagrieziet gareniski divās vienādās daļās. Un pēc tam katru gabalu labi sakuļ līdz puscentimetra biezumam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo plānāka ir fileja, jo sulīgāks un garšīgāks būs gatavais ēdiens. Bet, ja fileja tiek pārspēta pārāk plāni, tad ruļļos pastāv risks, ka tie plīsīs. Ievērojiet līdzsvaru.
3. solis
Sieru un šķiņķi sagrieziet kārtīgās plānās šķēlēs.
4. solis
Sāliet katru fileju, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Tagad uzlieciet pāris šķiņķa un siera šķēles. Rullējiet stingrā rullī. Ja jums šķiet, ka maizītes cepšanās laikā izlīdīs ārā, tad varat tās piestiprināt ar zobu bakstāmiem vai sasiet ar kulinārijas kokvilnas auklu.
5. solis
Tagad sāksim panēt. Sagatavojiet trīs plāksnes. Vienā no tām atslābiniet olu, pievienojiet tai sāls un garšvielu šķipsnu pēc garšas. Pārējās divās plāksnēs attiecīgi ielejiet miltus un krekerus. Tagad mēs ņemam katru rullīti, vispirms to velmējam miltos, pēc tam olā un pēc tam rīvmaizē. Krekeriem vajadzētu pilnībā noklāt visu šniceli.
6. solis
Maizītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
7. solis
Mēs cepam Cordon zilos ruļļus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja jūsu krāsnī ir grila funkcija, tad to varat ieslēgt tikai dažas minūtes beigās, lai ruļļi kļūtu vēl zeltaināki.
Pasniegšana
Ielieciet gatavo ēdienu uz porciju plāksnēm. Pievienojiet iecienītākos zaļumus, dārzeņus vai jebkuru jūsu izvēlētu piedevu. Šāds vienkāršs un veselīgs ēdiens ar interesantu vēsturi ļaus pārsteigt ne tikai mājiniekus, bet arī prasīgākos viesus! Labu apetīti!
