Kefīrs ir fermentēts piena dzēriens, ko iegūst, fermentējot pilnvērtīgu vai beztauku govs pienu. Optimāls uztura uzturs, lai zaudētu svaru un uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību, ir 1% kefīrs. Pašmāju un komerciālo kefīru medicīniski lieto pret gremošanas traucējumiem, aknu un nieru slimībām, kā arī gastrīta un kolīta simptomu mazināšanai. Kefīru ir lietderīgi dzert no rīta tukšā dūšā un pirms gulētiešanas, gan svara zaudēšanai, gan gremošanas procesa uzlabošanai.
Turklāt kefīru kā olbaltumvielu kokteili izmanto sportisti, kuri vēlas iegūt muskuļu masu, jo tā sastāvā ir daudz olbaltumvielu, kas lēnām uzsūcas, piesātina ķermeni ar enerģiju un palīdz ātri atjaunot sporta laikā iztērēto spēku.
Dažāda tauku satura kefīra sastāvs un kaloriju saturs
Cilvēku veselībai visizdevīgākais ir kefīrs ar zemu tauku saturu, bet ne pilnībā bez taukiem, proti, 1%. Dzērienu ar dažādu tauku saturu (1%, 2,5%, 3,2%) ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs uzturvielu un labvēlīgo baktēriju saturam, bet atšķiras holesterīna daudzumā.
Kefīra kaloriju saturs uz 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (bez taukiem) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- mājas - 55 kcal;
- ar cukuru - 142 kcal;
- ar griķi - 115, 2 kcal;
- ar auzu pārslu - 95 kcal;
- pankūkas uz kefīra - 194,8 kcal;
- pankūkas - 193,2 kcal;
- okroshka - 59,5 kcal;
- manna - 203,5 kcal.
1 glāze ar tilpumu 200 ml kefīra ar 1% tauku satur 80 kcal, glāzē ar tilpumu 250 ml - 100 kcal. 1 tējkarote - 2 kcal, ēdamkarote - 8,2 kcal. 1 litrā kefīra - 400 kcal.
Dzēriena uzturvērtība uz 100 gramiem:
| Resnums | Tauki | Olbaltumvielas | Ogļhidrāti | Ūdens | Organiskās skābes | Etanols |
| Kefīrs 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefīrs 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefīrs 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
BZHU kefīra attiecība uz 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Kefīra ķīmiskais sastāvs ir uzrādīts tabulas veidā:
| Komponenta nosaukums | Kefīrs satur 1% tauku |
| Cinks, mg | 0,4 |
| Dzelzs, mg | 0,1 |
| Fluors, μg | 20 |
| Alumīnijs, mg | 0,05 |
| Jods, mcg | 9 |
| Stroncijs, μg | 17 |
| Selēns, mcg | 1 |
| Kālijs, mg | 146 |
| Sērs, mg | 30 |
| Kalcijs, mg | 120 |
| Fosfors, mg | 90 |
| Nātrijs, mg | 50 |
| Hlors, mg | 100 |
| Magnijs, mg | 14 |
| Tiamīns, mg | 0,04 |
| Holīns, mg | 15,8 |
| Vitamīns PP, mg | 0,9 |
| Askorbīnskābe, mg | 0,7 |
| D vitamīns, μg | 0,012 |
| B2 vitamīns, mg | 0,17 |
Turklāt disaharīdi ir dzēriena sastāvā ar tauku saturu 1%, 2,5% un 3,2% 4 g daudzumā uz 100 g, kas ir aptuveni vienāds ar vienu tējkaroti cukura, tāpēc pirms lietošanas nav nepieciešams papildu saldinātājs. Arī kefīrs satur polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, piemēram, omega-3 un omega-6. Holesterīna daudzums 1% kefīrā ir 3 mg, 2,5% - 8 mg, 3,2% - 9 mg uz 100 g.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības ķermenim
Dažāda tauku satura kefīram ir īpašības, kas ir noderīgas un ārstnieciskas sievietes un vīrieša ķermenim. Dzērienu ir lietderīgi dzert gan no rīta kā piedevu galvenajam ēdienam, piemēram, griķiem vai auzu pārslām, ātrai sātībai, gan naktīs, lai uzlabotu gremošanu un miegu.
Kefīra lietošana katru dienu 1-2 glāzēm ārstnieciski ietekmē cilvēku veselību, proti:
- Kuņģa-zarnu trakta darbs uzlabojas. Pateicoties dzērienā iekļautajiem probiotikiem, jūs varat izārstēt gremošanas traucējumus, novērst aizcietējumus (kefīra caurejas īpašību dēļ) un atjaunot normālu gremošanu pēc antibiotiku lietošanas.
- Tiek mazināti tādu slimību simptomi kā čūlainais kolīts, kairinātu zarnu sindroms un Krona slimība. Turklāt dzērienu var dzert, lai novērstu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
- Kefīrs ir profilaktisks līdzeklis pret tādām infekcijām kā Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Osteoporozes attīstības risks ir samazināts, kauli tiek stiprināti.
- Ļaundabīgu audzēju risks un vēža šūnu parādīšanās ir samazināta.
- Alerģijas un astmas simptomi ir samazināti.
- Zarnas un aknas tiek attīrītas no toksīniem, toksīniem un arī sāļiem.
- Svara zaudēšanas process tiek paātrināts.
- Tūska samazinās. Šķidruma pārpalikums izdalās no organisma dzēriena diurētisko īpašību dēļ.
- Uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Asinsspiediens tiek normalizēts, un sliktā holesterīna līmenis asinīs samazinās, kas samazina trombozes attīstības varbūtību.
Kefīru var dzert cilvēki ar laktozes nepanesamību. Dzēriens ir noderīgs sportistiem pēc fiziskas slodzes, jo tas palīdz ātri atjaunot spēku, nomierināt izsalkumu un piepildīt ķermeni ar enerģiju. Turklāt sastāvā esošais proteīns palīdz veidot muskuļu masu.
Piezīme: pēc nogurdinošas fiziskās sagatavotības ir nepieciešams piesātināt ķermeni ne tikai ar olbaltumvielām, bet arī ar ogļhidrātiem. Šim nolūkam sportistiem ieteicams pagatavot olbaltumvielu kokteili no kefīra, pievienojot banānu.
Sievietes lieto kefīru kosmētikas nolūkos. No tā tiek izgatavotas barojošas maskas sejai un matu saknēm. Dzēriens atvieglo ādas apsārtumu un mazina sāpīgas saules apdeguma sajūtas.
Zema tauku satura kefīrs ir tikpat veselīgs kā dzēriens ar 1% tauku, taču satur mazāk kaloriju un vispār nesatur taukus.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Mājas kefīra priekšrocības
Visbiežāk mājās gatavots kefīrs satur vairāk noderīgu baktēriju, vitamīnu, kā arī mikro- un makroelementus un polinepiesātinātās taukskābes. Tomēr pašmāju raudzētajam piena dzērienam ir īsāks derīguma termiņš.
Pašmāju kefīra priekšrocības cilvēkiem ir šādas:
- Vienas dienas dzērienam ir caurejas īpašības, un tāpēc to ieteicams lietot izkārnījumos, piemēram, aizcietējumos. Tas izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
- Divu dienu dzēriens ir ieteicams cilvēkiem ar tādām slimībām kā gastrīts, cukura diabēts, hipertensija, nieru un aknu slimības, kolīts, sirds slimības, bronhīts. Ieteicams tiem, kas pārcietuši insultu un miokarda infarktu.
- Trīs dienas ir pretējas vienas dienas kefīra īpašībām. Tas stiprina, tāpēc gremošanas traucējumu ārstēšanai dzērienu ieteicams dzert.
Arī vienas dienas mājās gatavots kefīrs palīdz ar meteorismu, vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu kuņģī. Lai novērstu diskomfortu, dzērienu ieteicams dzert no rīta vai naktī pirms gulētiešanas.
Ieguvumi no griķiem un kanēļa
Lai uzlabotu gremošanu, rītu ieteicams sākt ar kefīru, bet ne tīrā veidā, bet kopā ar citiem produktiem, piemēram, griķiem, auzu pārslām, graudaugiem, liniem un kanēli, lai uzlabotu pozitīvo ietekmi uz ķermeni.
Ir lietderīgi ēst neapstrādātus griķus, kas izmērcēti / pagatavoti ar kefīru tukšā dūšā, jo griķi satur lielu daudzumu pārtikas šķiedrvielu, bet kefīrs satur bifidobaktērijas. Trauka ēšana paātrina zarnu attīrīšanas procesu no toksīniem, pēc kura to piepilda ar noderīgu floru.
Kefīrs ar kanēļa piedevu palīdz zaudēt svaru un ātri nomierina izsalkumu. Kanēlis samazina ēstgribu un palīdz paātrināt vielmaiņu, savukārt kefīrs attīra zarnas, kā dēļ kanēļa sastāvdaļas labāk uzsūcas asinīs.
Kefīrs ar linu un graudaugu piedevu palīdz ātrāk justies sātīgam, attīrīt zarnas un ilgāk saglabāt sāta sajūtu.
Kefīrs kā līdzeklis svara zaudēšanai
Svarīgs svara zaudēšanas posms ir ķermeņa attīrīšana no liekā šķidruma, toksīniem, sāļiem un toksīniem. Blakusproduktu klātbūtne organismā negatīvi ietekmē cilvēka labsajūtu, izraisot nogurumu, galvassāpes un alerģiju. Sistemātiska 1% tauku kefīra lietošana nodrošina regulāru un nepārtrauktu zarnu attīrīšanas procesu no kaitīgām vielām.
Ir daudz vienreizēju un parastu diētu, izmantojot kefīru. Ar tās palīdzību ieteicams organizēt badošanās dienas, lai uzlabotu gremošanu un mazinātu pietūkumu. Badošanās dienas laikā kefīra dienas daudzums nedrīkst pārsniegt 2 litrus. Ieteicams lietot ar lielāku tauku saturu, piemēram, 2,5%, lai apmierinātu bada sajūtu un uzturētu sāta sajūtu ilgāk.
© sabdiz - stock.adobe.com
Papildus sekojošām diētām svara zaudēšanai diētā var iekļaut maltītes, lietojot 1% tauku dzērienu. Brokastīs ēdiet griķus, auzu pārslas un augļus, kas garšoti ar kefīru.
Uzkodu vietā ieteicams izdzert glāzi kefīra ar karoti medus, linu sēklām (vai miltiem), kanēli, kurkumu vai graudaugiem. Alternatīva iespēja ir kefīra kokteilis ar bietēm, āboliem, ingveru vai gurķi.
Svara zaudēšanai vakariņās ieteicams vakaros dzert kefīru ne vairāk kā 1 tases daudzumā, nepievienojot augļus vai citus produktus. Dzēriens jālieto lēni un ar nelielu karoti, lai piesātinātu un nomierinātu izsalkumu. Pateicoties šai lietošanas metodei, kefīrs labāk uzsūcas.
Kaitējums veselībai un kontrindikācijas
Zemas kvalitātes kefīra vai dzēriena lietošana ar kefīru, kam beidzies derīguma termiņš, ir saindēta ar pārtiku.
Kontrindikācijas fermentēta piena dzēriena lietošanai ir šādas:
- alerģija;
- gastrīta saasināšanās;
- čūla akūtā stadijā ar augstu skābumu;
- saindēšanās;
- kuņģa-zarnu trakta infekcija.
Dzeršana mājās gatavotu trīs dienu kefīru nav ieteicama cilvēkiem ar jebkādu kuņģa un zarnu slimību saasināšanos un tiem, kas cieš no nieru slimībām.
Nav iespējams ievērot diētu, kurā brokastis vairāk nekā divas nedēļas pēc kārtas pārstāv griķu ēdiens ar kefīru. Ieteicamā perioda pārsniegšana var izraisīt labklājības pasliktināšanos, proti, galvassāpes, ķermeņa vājumu un pārmērīgu darbu.
© san_ta - stock.adobe.com
Rezultāts
Kefīrs ir mazkaloriju dzēriens, kas satur labvēlīgas baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē zarnas un gremošanu kopumā. Ar kefīra palīdzību jūs varat zaudēt svaru, attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, uzlabot vispārējo veselību un atbrīvoties no pietūkuma.
Dzērienu ir lietderīgi dzert no rīta tukšā dūšā un pirms gulētiešanas. To var lietot gan atsevišķi, gan kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, griķiem, linu sēklām, auzu pārslām, kanēli utt. Kefīru ir lietderīgi dzert pēc sporta, lai piesātinātu ķermeni ar enerģiju, nomierinātu izsalkumu un stiprinātu muskuļu audus.
