Bumbieris ir garšīgs un veselīgs sezonas auglis. Šo augļu mīkstums ir sulīgs, ar smalku aromātu un patīkamu garšu. Interesants fakts - jo spēcīgāk smaržo auglis, jo vairāk vitamīnu tas satur. Kas attiecas uz bumbieru izmantošanu pārtikā, tos ēd ne tikai neapstrādātus, bet arī žāvētus, žāvētus, ceptus, pagatavotus bumbieru ievārījumus un sautētus augļus.
Rakstā mēs apsvērsim produkta priekšrocības, detalizēti iepazīsimies ar tā sastāvu, kā arī uzzināsim, kā bumbieris ir noderīgs svara zaudēšanai un sportistiem, kā arī uzzināsim iespējamo kaitējumu un kontrindikācijas.
Bumbieru uzturvērtība un kaloriju saturs
Saldās sezonas bumbieru uzturvērtība un kaloriju saturs ir atšķirīgs un atkarīgs no šķirnes. Šajā tabulā ir parādītas populārākās bumbieru šķirnes, to kaloriju vērtības un BJU:
| Džuljēna | Kaloriju saturs uz 100 g | Kaloriju saturs vienā bumbierī (vidēji) | BJU uz 100 g |
| Abats | 46,12 kcal | 138,36 kcal | B. - 0,41 g G. - 0,49 g U. - 10,17 g |
| Balta | 42 kcal | 128 kcal | B. - 0,4 g Dž. - 0,3 g U. - 10,9 g |
| Viljamss | 51,28 kcal | 157 kcal | B. - 0,5 g Dž. - 0,2 g U. - 11,56 g |
| Pakham | 42 kcal | 107 kcal | B. - 0,67 g G. - 0,17 g U. - 10,81 g |
| Ķīniešu | 42 kcal | 103,77 kcal | B. - 0,12 g U. - 11,35 g |
| Dzeltens | 44 kcal | 111,02 kcal | B - 0,4 g F - 0,3 g Y - 10,39 g |
| Zaļš | 42 kal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| sarkans | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| Kalifornijā | 42,9 kcal | 107 kcal | B. - 10,3 g |
| Ziema | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,3 g |
| Kristāls | 42 kcal | 105 kcal | B. - 0,45 g G. - 0,26 g U. - 9,09 g |
| Konference | 48,33 kcal | 120, 82 kcal | B. - 0,73 g Dž. - 0,86 g U. - 12,53 g |
| Lūkass | 43,67 kcal | 109,18 kcal | B. - 10,7 g |
Tabulas dati rāda, ka augļiem ir dažādas kalorijas atkarībā no šķirnes, taču produkta enerģētiskā vērtība jebkurā gadījumā ir maza un nekaitēs skaitlim.
Bet mēs ne vienmēr ēdam svaigus bumbierus. Cilvēce ir izdomājusi daudzus veidus, kā sagatavot šo produktu, un pēc noteiktas apstrādes augļu kaloriju saturs bieži mainās.
- Žāvētā bumbierī jau ir 201 kcal uz 100 g, savukārt tā uzturvērtība būtiski mainās: olbaltumvielas - 2,3 g, tauki - 0 g, ogļhidrāti - 49 g. Ogļhidrātu līmenis gandrīz divkāršojas, salīdzinot ar svaigi augļi.
- Cepta bumbieris satur 179,8 kcal. Produkta uzturvērtība uz 100 g pēc cepšanas praktiski nemainās un paliek tāda pati kā svaigiem augļiem.
- Žāvētā bumbierī ir 249 kcal - un šī ir viena no augstākajām vērtībām šim auglim. Uzturvērtība pārāk nemainās: olbaltumvielas - 2,3 g, tauki - 0,6 g, ogļhidrāti - 62,6 g.
- Konservētos (noslēgtos) bumbieros ir nedaudz vairāk kaloriju nekā svaigos augļos - 65 kcal uz 100 g. Tomēr šie skaitļi var atšķirties atkarībā no tā, kas tieši tiek pagatavots no augļiem un cik daudz cukura ir pievienots.
Augļu bez mizas kaloriju saturam ir savas atšķirības, piemēram, 100 g mizotas mīkstuma satur tikai 32 kcal, bet veselā vidēja lieluma bumbierī ir 48 kcal. Bet šie rādītāji var būt arī dažādi: kā jau minējām iepriekš, viss ir atkarīgs no šķirnes.
Bumbieru glikēmiskais indekss īpaši uztrauc cilvēkus ar cukura diabētu. Neskatoties uz augsto ogļhidrātu saturu, GI (glikēmiskais indekss) ir zems un sasniedz 34 vienības. Bet diabēta slimniekiem nevajadzētu lietot žāvētus bumbierus, jo viņu GI ir 82 vienības.
Kas attiecas uz bumbieru sulu, 100 g svaigi spiesta šķidruma satur 46 kcal. Izvēloties veikala dzērienus, ņemiet vērā, ka tie satur daudz konservantu un cukura, un tas ievērojami palielina produkta enerģētisko vērtību.
Augļu ķīmiskais sastāvs
Bumbieru lielais ieguvums ķermenim ir iespējams tikai to bagātākā ķīmiskā sastāva dēļ. Augļi satur fruktozi, glikozi, saharozi, organiskās skābes un daudz noderīgu mikro un makro elementu.
Dažas bumbieru šķirnes satur askorbīnskābi 3-17 mg daudzumā. Nenogatavojušies augļi satur vislielāko daudzumu flavonoīdu (īpašas augu vielas, kas pozitīvi ietekmē ķermeni, stimulējot enzīmu darbību). Flavonoīdi ir atrodami tikai augu pārtikas produktos, un bumbieris ir viens no tiem. Nogatavojušos augļu masa ir 97%, pārējais ir sēklas un miza. 100 g augļu satur 85 g ūdens.
Zemāk ir visas bumbieru barības vielas.
| Uzturvielas | Daudzums bumbieros uz 100 g |
| Vitamīns PP | 0,1 mg |
| Beta karotīns | 0,1 mg |
| A vitamīns | 2 μg |
| B1 vitamīns (tiamīns) | 0,2 mg |
| B2 vitamīns (riboflavīns) | 0,3 mg |
| B5 vitamīns (pantotēnskābe) | 0,5 mg |
| B6 vitamīns (piridoksīns) | 0,3 mg |
| B9 vitamīns (folskābe) | 2 μg |
| C vitamīns | 5 mg |
| E vitamīns | 0,4 mg |
| K vitamīns | 4,5 mkg |
| Kalcijs | 9 mg |
| Magnijs | 12 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Kālijs | 155 mg |
| Fosfors | 16 mg |
| Sērs | 6 mg |
| Dzelzs | 2,3 g |
| Jods | 1 μg |
| Fluors | 10 mkg |
| Molibdēns | 5 μg |
| Silīcijs | 6 μg |
| Kobalts | 10 mkg |
| Niķelis | 17 mkg |
| Rubīdijs | 44 μg |
| Cinks | 0,19 mg |
Uztura šķiedrvielu dēļ fruktozes uzsūkšanās kuņģī palēninās, kas ir noteikts plus diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru. Bumbieris satur arī daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu.
Ķīmiskais sastāvs ir bagātīgs, daudzveidīgs un spēj nodrošināt cilvēkam lielāko dienas vitamīnu un citu derīgo vielu daudzumu.
© kulyk - stock.adobe.com
Bumbieru priekšrocības cilvēkiem
Tik veselīgi augļi kā bumbieris daudzus gadsimtus tika izmantoti daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Ja jūs regulāri lietojat šos sezonas saldos augļus
- jūs uzlabosiet imūnsistēmas darbību;
- atbrīvoties no iekaisuma procesiem;
- normalizēt gremošanas traktu;
- regulēt vielmaiņu;
- uzlabot nieru un aknu darbību.
Un tas nav visas produkta derīgās īpašības. Augstā askorbīnskābes satura dēļ bumbieris ne tikai uzlabo imunitāti, bet arī stiprina asinsvadus. Augļi tiek izmantoti aterosklerozes profilaksei, jo tie no ķermeņa izvada holesterīnu.
Cilvēkiem ar žultsakmeņiem ir arī izdevīgi lietot bumbierus, jo tie ir bagāti ar uztura šķiedrvielām. Ārstnieciskos nolūkos varat izmantot ne tikai augļus, bet arī žāvētu bumbieru novārījumu: šis dzēriens palīdzēs žultspūslim darboties.
Tiem, kam ir problēmas ar matiem, un nagi zvīņojas un plīst, augļi jāēd katru dienu.
© lisa870 - stock.adobe.com
Ieguvumi no slimībām
Bumbieri iesaka oficiālā un tradicionālā medicīna daudzām slimībām.
Lielā kālija daudzuma dēļ bumbieri ir noderīgi cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām. Turklāt augļus var ēst gan svaigus, gan žāvētus, gan žāvētus. Noderēs arī kompoti, sulas un augļu dzērieni no šiem augļiem.
Bumbieri palīdz arī ar urolitiāzi. Ar cistītu jums jādzer bumbieru buljons vai augļu kompots. Dzēriens atvieglos sāpes, palielinās urīna daudzums diurētiskā efekta dēļ.
Tikai 100 g bumbieru dienā palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni un atbrīvoties no tūskas, kas padara produktu noderīgu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt lieko svaru.
Tā kā bumbieriem ir zems glikēmiskais indekss, šo produktu var pievienot diabēta slimnieku uzturam. Noderīgi ir ne tikai augļi, bet arī sula. Atšķaidot vienādās proporcijās ar ūdeni, tas pazeminās cukura līmeni asinīs. Tomēr noderēs tikai svaigi spiesta sula.
Svarīgs! Smagos diabēta gadījumos labāk ir atteikties no bumbieriem jebkurā daudzumā. Pirms ēst augļus, noteikti pārbaudiet ārstu.
Bumbieri ir ieteicami vēža slimniekiem, jo aromātiskie augļi ievērojami palielina ļaundabīgo audzēju ārstēšanai paredzēto zāļu efektivitāti.
Šķirņu iezīmes
Attiecībā uz bumbieru šķirnēm ir noderīgs pilnīgi viss: "ķīniešu", "Khrustalnaja", "hercogiene", bet visnoderīgākā šķirne ir "konference". Tas satur lielāko daudzumu visu uzturvielu, organisko skābju un pārtikas šķiedrvielu. Pateicoties savām īpašībām, bumbieris labvēlīgi ietekmē zarnas.
Bet šķirne "Hercogiene" satur antibakteriālo komponentu arbutīnu, kas iznīcina patogēnās baktērijas cilvēka ķermenī. Ārsti iesaka dzert šīs bumbieru šķirnes novārījumu smagas klepus un elpošanas sistēmas problēmu gadījumā.
© Artems Šadrins - stock.adobe.com
Savvaļas bumbieris (savvaļas) tiek uzskatīts par ne mazāk noderīgu. Tas ir ieteicams cilvēkiem ar tuberkulozi. Šis auglis atvieglo smagu klepu.
Viljamsa bumbieri ir vieni no zemākajām kalorijām un neizraisa alerģiju. Šī šķirne ir ieteicama cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, šie augļi ir īpaši noderīgi, ja tiek cepti.
Cilvēkiem ar gastrītu bumbieri ir atļauti tikai remisijas periodos. Pateicoties savelkošajām sastāvdaļām, kuras satur tanīni, iekaisuma process tiek apturēts. Bet no uztura vislabāk izslēdz kūpinātus bumbierus.
Bumbieru tēja vai "jaunības eliksīrs", kā to sauc arī, uzlabo vispārējo veselību un dod ķermenim enerģiju. Šāds dzēriens tiek dzerts sešu mēnešu kursos, kas ļauj ķermenim pašattīrīties, mazināt iekaisumu locītavās, izveidot gremošanas traktu un normalizēt spiedienu. Dzērienu ieteicams dzert arī augstā temperatūrā.
Bumbieru zarus var sagriezt jebkurā gada laikā, bet vislabāk to izdarīt pavasarī. Dziedinošam dzērienam ir piemērota jebkura veida bumbieris, galvenais ir nogriezt zara augšdaļu - tā ir mīkstāka. Uzglabājiet šādu sagatavi stikla burkās.
Bet bumbieru lapas, ja no tām gatavojat novārījumu, palīdzēs izārstēt sēnīti un dermatītu.
Ieguvumi sievietes un vīrieša ķermenim
Bumbieri ir izdevīgi gan sievietēm, gan vīriešiem. Pirmkārt, aplūkosim tuvāk šī augļa priekšrocības stiprākajam dzimumam. Vīrieši šādus augļus bieži nelieto - un pilnīgi velti.
Tieši stiprā dzimuma pārstāvji ir vairāk pakļauti plikpaurībai, daudzi šī spēcīgā kompleksa dēļ. Lai saglabātu matus, ieteicams pagatavot bumbieru masku, kurā ietilpst arī dadzis eļļa, medus un ēteriskās eļļas.
Bumbieris dod neapšaubāmu labumu arī vīriešiem, kuriem ir problēmas ar potenci.Lai atrisinātu šo problēmu, pietiek ar apēst 2-3 augļus dienā. Šis auglis atjaunojas pēc smaga darba vai spēka treniņa.
Bumbieru priekšrocības sievietēm menstruāciju laikā ir nenovērtējamas: auglis mazina sāpes, uzlabo garastāvokli un palielina efektivitāti. Vājā dzimuma pārstāvji ir vairāk pakļauti uroģenitālās sistēmas slimībām, tādēļ saasināšanās periodos ieteicams dzert novārījumus no bumbieriem.
Bumbieru plaši izmanto kosmetoloģijā. Dažādas maskas, krēmi un šampūni, kuru pamatā ir šie augļi, padara ādu, matus un nagus skaistu un koptu.
Bet galvenokārt bumbieri tiek mīlēti par zemu kaloriju saturu un spēju tos izmantot diētiskajā uzturā.
Bumbieru priekšrocības svara zaudēšanai
Zema kaloriju bumbieris, kas bagāts ar dažādām bioloģiski aktīvām vielām, ir īpaši noderīgs svara zaudēšanas periodā.
Vidēji dienā, apēdot vismaz vienu bumbieri, jūs varat nomest 450 g. Šķiet neiespējami, bet tā ir. Argumenti ir šādi:
- Lielais bumbieru šķiedrvielu saturs dod sāta sajūtu, kas palīdz kontrolēt apetīti. Šķiedra regulē gremošanas traktu un palīdz labāk absorbēt vitamīnus un minerālvielas.
- Sulīgs auglis satur daudz fruktozes, kas cilvēka ķermeni piepilda ar enerģiju.
- Bumbieri ir mazkaloriju augļi.
- Augļu mīkstums satur antioksidantus, kas noņem ne tikai toksīnus, bet arī holesterīnu.
Tomēr ne viss ir tik vienkārši. Lai sasniegtu pozitīvus rezultātus, svara zudumam izmantojot bumbieri, jums jāievēro daži noteikumi:
- ar asu izsalkuma sajūtu apēd bumbieri;
- brokastīs un uzkodas dzer bumbieru sulu (svaigi spiestu);
- pirms treniņa ēst augļus (augļi ir īpaši noderīgi pirms lielas slodzes);
- nomainiet vakariņas ar ceptu bumbieri (šāda uzkoda naktī sniegs jums sāta sajūtu, bet tas nepievienos papildu kalorijas).
Ievērojot šos īsos ieteikumus, pēc iespējas ātrāk redzēsiet pozitīvu rezultātu. Bet nekas nenāk tik vienkārši. Lai zaudētu svaru, nepietiek tikai ar diētas ievērošanu. Lai sadedzinātu šīs papildu kalorijas, jums ir nepieciešams aktīvs dzīvesveids.
Kāpēc bumbieris ir noderīgs sportistiem, mēs apsvērsim tālāk.
Bumbieris sporta uzturā
Bumbieris ir ne tikai atļauts, bet arī ieteicams visu sporta veidu sportistiem.
Bumbieris satur cinku, un tieši šis elements ir atbildīgs par testosterona sintēzi, kas vīriešiem nepieciešama apmācībai. Cinks ir iesaistīts arī augšanas hormonu sintēzē, kas pozitīvi ietekmē muskuļu masu.
Šķiedra, kas atrodas augļos, ir nepieciešama arī sportistiem, jo tā labvēlīgi ietekmē gremošanu un vielmaiņas procesus. Tajā pašā laikā bumbierī nav tauku, kas varētu veicināt lieko taukaudu veidošanos.
Augļu kaitējums cilvēka ķermenim
Neskatoties uz bumbieru lielo ieguvumu veselībai, dažos gadījumos augļi var būt kaitīgi. Apskatīsim tuvāk dažus augļu ēšanas kontrindikācijas.
Tātad, bumbierus nav vērts ēst.
- kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periodos;
- ar mizu tukšā dūšā (mizu ir vēl labāk nomizot, jo tā var absorbēt bīstamas vielas);
- nekad nedzeriet ūdeni pēc bumbieres, jo tas var izraisīt grēmas;
- neēdiet zaļos augļus, tie var izraisīt aizcietējumus vai gremošanas traucējumus.
Atsevišķi ir vērts pieminēt kūpināta produkta bīstamību. Šādi pagatavoti bumbieri var būt bīstami ne tikai cilvēkiem ar čūlu vai gastrītu, bet arī pilnīgi veselam cilvēkam. Kūpinot, produktā veidojas kancerogēni, kas palielina vēža risku.
Pērkot, pievērsiet uzmanību augļa mizai: ja tā ir lipīga, atsakieties pirkt šādu augli. Visticamāk, bumbieru mizu apstrādā ar difenolu - vielu, kas novērš puvi un saglabā augļus ilgāk. Šis savienojums ir bīstams cilvēka veselībai. Ja jūs jau esat iegādājies šādu produktu, labi izskalojiet to karstā ūdenī un skrubējiet ar suku. Vēl labāk šādus augļus nelietot ar ādu.
Kas attiecas uz bumbieru kaitējumu pēc termiskās apstrādes, šeit viss ir neskaidrs. No vienas puses, šis auglis palīdz klepus, un, no otras puses, pēc cepšanas tiek zaudētas dažas barības vielas.
Jāuzmanās arī ar žāvētām bumbierēm, jo tajās ir daudz cukura. Produkts nav piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tāpat nav vēlams ēst žāvētus bumbierus kopā ar piena produktiem, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus un meteorismu.
Bet žāvētos bumbierus no "Conference" un "Chinese" šķirnēm, kā arī kompotu no šiem augļiem ir atļauts lietot visiem. Tomēr jums vajadzētu pārliecināties, ka jums nav alerģijas pret šādiem pārtikas produktiem. Un cilvēkiem ar cukura diabētu labāk atturēties no žāvētu bumbieru ēšanas, jo tie satur vairāk cukura.
© glebchik - stock.adobe.com
Rezultāts
Bumbieris ir unikāls auglis, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Pareizi lietojot, tas spēj uzlabot imūnsistēmas darbību, nostiprināt asinsvadu sienas, regulēt nieru un aknu darbību un atvieglot urolitiāzes stāvokli. Augļa lielā kālija satura dēļ augļi ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai.
Bumbieris ir viens no nedaudzajiem augļiem, ko var lietot uzturā, un sportistiem šis auglis kļūs par lielisku dabisku enerģētiku.
