Foreles - zivju kaloriju saturs un ieguvumi, kaitējums un kontrindikācijas * Crossfit

Ēdiens

2K 0 07.02.2019. (Pēdējoreiz pārskatīts: 26.03.2019.)

Foreles ir saldūdens sarkanās zivis no lašu ģints. Produktam ir labvēlīgas īpašības, pateicoties tā piesātinājumam ar taukiem, vitamīniem un aminoskābēm. Turklāt, pateicoties zemam kaloriju saturam, forele ir piemērota uztura uzturam, un augsta olbaltumvielu satura dēļ to var iekļaut sportistu uzturā.

Sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs

Foreles kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no zivju pagatavošanas metodes, un tā sastāvs un uzturvērtība ir atkarīga arī no šķirnes. Jēlas foreles kaloriju saturs uz 100 g vidēji ir 96,8 kcal, kas tiek uzskatīts par zemu rādītāju, ņemot vērā, ka zivis pieder pie taukainām šķirnēm. Treknākās varavīksnes foreles kaloriju saturs ir nedaudz lielāks - 140,6 kcal.

Atkarībā no gatavošanas metodes kaloriju skaits mainās šādi:

cepts cepeškrāsnī - 102,8 kcal;
cepts pannā ar sviestu - 210,3 kcal;
pārim - 118,6 kcal;
nedaudz un nedaudz sālīts - 185,9 kcal;
kūpināts - 133,1 kcal;
sālīts - 204,1 kcal.

Ir vairāk nekā skaidrs, ka, ievērojot diētu, ir jāēd zivis, kas ceptas vai tvaicētas, jo, pateicoties šai produkta gatavošanas tehnoloģijai, tiks saglabāts maksimālais noderīgo komponentu daudzums. Sālītas, viegli sālītas un kūpinātas zivis nevar saukt par īpaši noderīgām.

Uzturvērtība (BZHU) svaigas foreles uz 100 g:

olbaltumvielas - 21 g;
tauki - 6,5 g;
ogļhidrāti - 0 g;
ūdens - 72,0 g;
pelni - 1,1 g;
holesterīns - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Minerālvielu ķīmiskais sastāvs uz 100 g:

kālijs - 363 mg;
magnijs - 21,9 mg;
nātrijs - 52,5 mg;
fosfors - 245,1 mg;
kalcijs - 42,85 mg;
dzelzs - 1,5 mg;
varš - 0,187 mg;
mangāns - 0,85 mg;
cinks - 0,6 mg.

Turklāt forele ir bagāta ar tādiem vitamīniem kā:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mkg.

Foreles satur līdz pat 8 nebūtiskām un 10 neaizvietojamām aminoskābēm, kas pozitīvi ietekmē sieviešu un vīriešu veselību.

Foreles derīgās īpašības ķermenim

Foreles derīgās īpašības cilvēka ķermenim ir ļoti plašas. Regulāra sarkano zivju lietošana ietekmē ne tikai veselības stāvokli kopumā, bet arī atsevišķu iekšējo orgānu darbu.

Pateicoties plašajam noderīgo elementu saturam, forele pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, palielina efektivitāti, koncentrēšanās spējas un pat fizisko izturību, ko prasmīgi izmanto sportisti visā pasaulē. Regulāra zivju lietošana uzlabo atmiņas spējas, modrību un citas kognitīvās funkcijas.
Tiks nostiprinātas asinsvadu un miokarda sienas, uzlabosies asinsrite un normalizēsies asinsspiediens. Foreles veicina kaitīgu sastāvdaļu, piemēram, holesterīna, izvadīšanu no organisma, tādējādi samazinot sirds slimību attīstības risku.
Pateicoties zivīs esošajām barības vielām, cukura līmeni asinīs var izlīdzināt, tāpēc produkts ir īpaši noderīgs cukura diabēta gadījumā.
Nervu sistēma tiek nostiprināta, un tiek novērsta stresa negatīvā ietekme uz ķermeni. Tā rezultātā miegs uzlabojas un samazinās neirozes vai depresijas risks.
Novecošanās process palēninās, pateicoties forelei piederošajam E vitamīnam, selēnam un askorbīnskābei, jo pateicoties tiem brīvo radikāļu oksidatīvā iedarbība uz ķermeni tiek neitralizēta.
Regulāra sarkano zivju lietošana stiprinās imūnsistēmu.
Toksīni un sabrukšanas produkti tiek izvadīti no ķermeņa.
Foreles olbaltumvielas organismā uzsūcas daudz ātrāk nekā olbaltumvielas no gaļas ēdieniem, kas ir ļoti izdevīgi arī sportistiem.
Augstā kalcija līmeņa dēļ produkta ķīmiskajā sastāvā tiek uzlaboti kauli, zobi un nagi, kas ir ļoti noderīgi ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Zivju fileja ir noderīga pēcoperācijas periodā (tas nav cepts vai sālīts produkts), smagas fiziskas slodzes laikā vai pēc slimības.
Barojošo, bet mazkaloriju foreles fileju ieteicams lietot cilvēkiem ar aptaukošanos un svara zaudēšanu.
Regulāra sarkano zivju lietošana pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju gan vīriešiem, gan sievietēm.

Turklāt, pateicoties zivīs esošajām barības vielām, cilvēka ķermenis labāk absorbē dzelzi un citas noderīgas sastāvdaļas. Arī produkts ir lielisks uztura un sporta uzturs.

Interesanta informācija! Foreles, tāpat kā daudzas citas jūras veltes, cilvēka ķermenis absorbē daudz labāk nekā dzīvnieku pārtika. Zivis ne tikai labāk uzsūcas, bet arī sagremojas apmēram 3 reizes ātrāk nekā gaļa.

Kontrindikācijas un kaitējums

Kontrindikācijas foreles patēriņam un kaitējumam veselībai galvenokārt ir saistītas ar jūras veltes spēju uzkrāt tādus smagos metālus kā dzīvsudrabs. Šis elements pat mazākajā daudzumā kaitē ķermenim, tāpēc nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot zivis. Pietiekams foreles patēriņa biežums ir līdz 3 ēdienreizēm nedēļā.

Turklāt sarkanās zivis jāizmet:

ja ir individuāla produkta nepanesamība vai alerģiska reakcija;
zīdīšanas un grūtniecības laikā sievietēm vajadzētu atturēties no foreles, īpaši sālītas foreles ēšanas, jo sāls aiztur šķidrumu organismā un pastiprina tūsku, kas jau ir grūtniecības laikā;
jums nevajadzētu ēst neapstrādātas zivis - produkts var būt inficēts ar parazītiem, tāpēc ir nepieciešama termiska apstrāde;
ar aknu vai kuņģa-zarnu trakta slimībām sarkano zivju ēšana ir kontrindicēta;
sālītas vai ceptas foreles ēšana ir kontrindicēta sirds išēmijas, hipertensijas vai aterosklerozes gadījumā;
lai zaudētu svaru, jums jāatsakās no sālītas foreles, jo tas organismā aiztur šķidrumu;
nieru slimību gadījumā ir jāatsakās no sāļa produkta, jo sāls dēļ organismā palielināsies arī patērētā šķidruma daudzums, kas orgānam radīs papildu stresu.

Ir svarīgi zināt: dažas zivju šķirnes spēj uzkrāt vairāk dzīvsudraba nekā citas, taču, lai neatminētu visas šķirnes, pietiek atcerēties vispārējo noteikumu: jo lielāka ir zivs, jo lielāks ir smago metālu saturs gaļā. Upju forele ir zivju suga, kas uzkrāj mazāk dzīvsudraba.

Rezultāts

Foreles ir garšīgas un veselīgas zivis, kuras, lietojot mēreni un regulāri, pozitīvi ietekmē vispārējo veselību. Turklāt zivis kalpo kā lielisks olbaltumvielu avots sportistiem un palīdz palielināt izturību slodzes laikā. Ar foreles palīdzību jūs varat zaudēt svaru, kā arī uzlabot atmiņu un koncentrāciju. Galvenais ir pareizi pagatavot zivis un nepārlietot ceptu, sālītu un kūpinātu pārtiku.

pasākumu kalendārs

notikumu kopskaits 66