Lai uzturētu visu cilvēka orgānu darbību, nepieciešama regulāra sastāvdaļu, piemēram, olbaltumvielu, piegāde. Liela nozīme ir olbaltumvielu lomai cilvēka ķermenī. Olbaltumvielu nevar aizstāt ar citiem elementiem, un tas ir nepieciešams jaunu šūnu pilnīgai attīstībai un veidošanai.
Olbaltumvielu loma cilvēka ķermenī
Olbaltumvielas ir viela, bez kuras cilvēka ķermenis nevar normāli attīstīties. Cilvēka ķermeņa lielāko daļu veido olbaltumvielas, un fiziskās aktivitātes laikā šis elements tiek patērēts.
Olbaltumvielu patēriņam ir šāda loma:
- veidojošā loma - veicina šūnu augšanu un piesātinājumu ar noderīgiem komponentiem. Tādējādi viela ir nepieciešama sastāvdaļa cilvēkiem jebkurā vecumā;
- transporta loma - veicina barības vielu kustību visā ķermenī. Ar olbaltumvielu palīdzību šūnas tiek piesātinātas ar skābekli un tiek normalizēta iekšējo orgānu darbība;
- hormonālā funkcija - viela ir viena no cilvēka hormonu sastāvdaļām;
- aizsardzība - imūnsistēmu veido antivielas, kas ietver olbaltumvielas. Nepieciešamā olbaltumvielu daudzuma trūkums izraisa slimību parādīšanos.
Olbaltumvielas jāpapildina katru dienu, pretējā gadījumā daudzi orgāni pārtrauks, samazinās to funkcionalitāte. Katram cilvēkam vidēji dienā jāpatērē līdz 150 gramiem olbaltumvielu pārtikas.
Olbaltumvielu loma skrējējiem, sportistiem
- Sportistiem regulāri jāpapildina savas rezerves, jo vingrinājumi patērē daudz enerģijas.
- Ar olbaltumvielu produktu palīdzību tiek uzkrāti muskuļu audi, veidojas aminoskābes, kas tiek pārvērstas enerģijā.
- Izmantojot olbaltumvielu pārtiku, izturība tiek palielināta.
- Olbaltumvielas fiziskās aktivitātes laikā izplata skābekli un barības vielas visā ķermenī, kas palielina vielmaiņu.
Olbaltumvielu uztura iezīmes muskuļu augšanai
Daudzi sportisti izmanto uz olbaltumvielām balstītas diētas, kas palīdz palielināt muskuļu masu. Šī uztura metode ir vērsta uz strauju muskuļu šķiedru palielināšanos un tauku slāņu likvidēšanu.
Uztura īpatnības muskuļu augšanai ir šādas:
- pārtika tiek veikta 6-7 reizes mazās porcijās. Olbaltumvielas nāk mazos daudzumos un veicina ātru izplatīšanos visā ķermenī. Ja pārtika tiek patērēta lielos daudzumos, bet retāk, olbaltumvielas netiek absorbētas un var veicināt tauku veidošanos;
- pārtikai jābūt ar augstu kaloriju daudzumu - šāda veida ēdieni ļauj sportistam palielināt enerģijas rezervi ilgtermiņa treniņiem;
- zems ātro ogļhidrātu saturs - šāda veida pārtikas produkti netiek pārveidoti enerģijā, bet tiek uzglabāti tauku šūnu veidā;
- dzeršana lielos daudzumos - samazinās dehidratācijas un muskuļu apjoma samazināšanās risks;
- ēšana pēc treniņa tiek veikta, lai labāk absorbētu barības vielas.
Olbaltumvielu diētai vajadzētu būt veselīgai pārtikai, vielas vajadzētu lietot augu un dzīvnieku izcelsmes.
Olbaltumvielu uztura iezīmes tiem, kas vēlas zaudēt svaru
Ar tauku šūnu uzkrāšanos lielos daudzumos, lai novērstu lieko svaru, ļoti bieži izmanto olbaltumvielu uztura metodi. Olbaltumvielu produkti tiek sagremoti daudz ilgāk nekā ogļhidrāti un piesātina cilvēku ar organismam nepieciešamo enerģijas daudzumu.
Olbaltumvielu diētas īpašības ir šādas:
- pārtika tiek patērēta secīgi. Ja tiek izlaista viena ēdienreize, nav ieteicams dubultot porciju;
- ieteicams lietot augu izcelsmes produktus;
- palielināt enerģijas sadedzināšanu, veicot vingrinājumus;
- visā svara zaudēšanas periodā nedrīkst būt sadalījumu;
- jums jālieto liels daudzums šķidruma;
- dienas laikā jums jāieņem līdz 5 ēdienreizēm;
- diētas ilgums nav ilgāks par 2 nedēļām.
Pirms sākat ievērot olbaltumvielu uzturu, lai samazinātu svaru, tas jāpārbauda speciālistam. Slimību klātbūtnē var rasties blakus simptomi.
Olbaltumvielu avoti
Ēdienu laikā galvenā barības vielu daļa nonāk cilvēka ķermenī. Pārtika satur visus nepieciešamos komponentus, kurus cilvēka ķermenis ražo nepietiekamā daudzumā.
Lai cilvēks saņemtu nepieciešamo uztura sastāvdaļu daudzumu, ir pareizi jāizstrādā ēdienkarte, kas piesātina ķermeni ar visiem nepieciešamajiem komponentiem.
Dzīvnieku olbaltumvielu avoti
Dzīvnieku barība satur 8 cilvēkiem nepieciešamas aminoskābes, tāpēc šāda veida olbaltumvielas tiek uzskatītas par pilnīgām. Šāda veida produkti satur papildu uztura sastāvdaļas, lai uzlabotu iekšējo orgānu darbību.
Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avoti ir:
- olas;
- piena produkti;
- liellopa gaļa;
- aitas gaļa;
- trusis;
- vista;
- rozā lasis;
- ikri;
- pollock.
Dzīvnieku olbaltumvielas ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, taču daži pārtikas produkti nav piemēroti sportistiem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Šie produkti ietver:
- gaļas konservi;
- zivju konservi;
- desas;
- kūpināta gaļa.
Pārtika satur daudz sliktā holesterīna, kā arī ātros ogļhidrātus. Vārīšanas metodei ir arī liela nozīme, lai olbaltumvielas varētu saglabāt lielā daudzumā, ir jādod priekšroka tvaicētiem vai vārītiem ēdieniem.
Augu izcelsmes olbaltumvielu avoti
Atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes pārtikas augu produkti satur mazāk cilvēkiem nepieciešamo vielu. Šāda veida pārtiku visbiežāk lieto cilvēki ar lieko svaru, jo augu pārtikā praktiski nav holesterīna un tauku.
Augu sastāvdaļas ietver:
- pupiņas;
- lēcas;
- rieksti;
- sēklas;
- sojas;
- zirņi;
- brokoļi;
- spināti;
- avokado;
- banāns;
- graudaugi.
Augu vielas tiek uzskatītas par maigākām cilvēka ķermenim un uzlabo gremošanas procesu. Daudzi sportisti, kuri vēlas iegūt muskuļu masu, pēc treniņa patērē kokteiļus ar pievienotām augu olbaltumvielām.
Cilvēkiem, kuri zaudē svaru, augu olbaltumvielas ir ideāls risinājums. Tomēr, neskatoties uz augu pārtikas popularitāti, to ilgstoša lietošana izraisa vitamīnu un slimību trūkumu. Tāpēc ieteicams kombinēt augu un dzīvnieku olbaltumvielas.
Olbaltumvielu pārtikas lietošana ir neatņemama sastāvdaļa ne tikai svara zaudēšanai un papildu muskuļu masas palielināšanai, bet arī skaistuma un veselības uzturēšanai. Cilvēki, kuri lieto noderīgu sastāvdaļu nepietiekamā daudzumā, bieži cieš no apetītes zuduma un nespēka.
Dažos gadījumos tiek novēroti hormonālie traucējumi un pēkšņs svara zudums. Cilvēkiem, kuri sporto, olbaltumvielu produktu izmantošana ir alternatīva sporta piedevu lietošanai. Pareizas pārtikas lietošana var dot enerģiju ilgtermiņa treniņiem un palīdzēt veidot izturību.
