Ungāru liellopa gulašs

Liellopu gaļa - 1 kg
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Sauss sarkanvīns - 1 glāze
Burkāni - 1-2 gab.
Selerijas (kāts) - 1-2 gab.
Rozmarīns - 3-4 zari
Olīveļļa - cepšanai
Tomātu sula - 1-2 glāzes
Lauru lapa - 3 gab.
Pipari - 1 tējk.
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Timiāns (sauss un svaigs) - 1 ēdamkarote l.

Olbaltumvielas 5,9 g
Tauki 3,5 g
Ogļhidrāti 4,6 g

Tālāk ir aprakstīta klasiska pakāpeniska foto recepte, lai pagatavotu garšīgu ungāru liellopa gaļas gulašu.

Porcijas vienā konteinerā: 8-10 porcijas.

Soli pa solim instrukcija

Ungārijas gulašs ir ungāru virtuves nacionālais ēdiens, kas tradicionāli tiek gatavots no rupji sagrieztiem liellopa gaļas gabaliņiem. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērota gaļa no stilba kociņa vai muguras. Biezs gulašs tiek sautēts, pievienojot sausu sarkanvīnu un dabīgu tomātu sulu vai augļu dzērienu. Trauku varat pagatavot dziļā katliņā vai katlā.

Garšvielas var izvēlēties pēc garšas, taču noteikti izmantojiet rozmarīnu un timiānu, jo tie vislabāk papildina gaļas garšu.

Lai pagatavotu gardu gulašu, jums būs nepieciešamas visas iepriekš minētās sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotoattēlu, pusotra stunda brīva laika un dziļš trauks.

1. solis

Paņemiet sīpolu, nomizojiet to. Noskalojiet dārzeņu zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos vai pusgredzenos atkarībā no garšas.

2. solis

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet dārzeņu plānos apmēram tāda paša biezuma gredzenos.

3. solis

Nomazgājiet selerijas kātiņus un ar nazi noņemiet blīvu savārstījumu. Izgrieziet nomizoto stublāju apmēram 1-1,5 centimetru garās šķēlēs.

4. solis

Nomazgājiet liellopu gaļu, sagrieziet tauku slāņus un sagrieziet cietās vēnas. Gaļu sagriež lielos apmēram vienāda izmēra gabaliņos, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Izmantojiet dziļu vārīšanas trauku. Apakšā ielej olīveļļu, ielieciet liellopa gaļas gabaliņus un labi apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, garšojiet ar sāli un pipariem. Pārnes liellopu gaļu uz citu kastroli. Izkausētajos taukos jums jāgatavo sasmalcināti sīpoli, burkāni un selerijas. Sautē uz vidējas uguns 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.

5. solis

Pārnesiet gaļu atpakaļ uz pannas ar citiem ēdieniem, samaisiet un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet sarkanvīnu, pagaidiet, līdz iztvaiko viena trešdaļa, un tad katliņā ielejiet tomātu sulu un vienu glāzi attīrīta ūdens. Pievienojiet timiānu, rozmarīnu, lauru lapu un piparu sēklas. Uzvāra, pārklāj pannu ar vāku un gaļu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas, laiku pa laikam apmaisot. Gaļai jābūt mīkstai. Ja vēlaties plānāku mērci, gatavojot varat pievienot vairāk ūdens.

6. solis

Īstais ungāru gulāšs, kas gatavots mājās no liellopa gaļas, pievienojot sarkanvīnu, ir gatavs. Pasniedziet karstu ar dārzeņu piedevu. Tradicionāli gulāšu var pasniegt arī maizē.