Burkāni ir neticami noderīgs produkts cilvēku veselībai, un ieguvumus dod ne tikai sakņu kultūra, bet arī auga augšdaļas. Burkāni tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem, daudzi to izmanto kā svara zaudēšanas palīglīdzekli, un sportisti to izmanto, lai atjaunotu spēku pēc smaga treniņa. Jāatzīmē, ka dārzenis ir labs ne tikai neapstrādāts - to var vārīt, sautēt, tvaicēt vai izspiest, un tajā pašā laikā tas gandrīz nezaudēs savas derīgās īpašības.
Produkta sastāvs satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, kuru darbība neaprobežojas tikai ar redzes uzlabošanu, par kuru visi zina jau no bērnības. Burkāni ārstnieciski iedarbojas uz visu ķermeni kopumā, uzlabo matu, ādas stāvokli un tiem ir daudz citu noderīgu īpašību.
Sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs
Burkānu sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs atšķiras atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes: sautējot, cepot, vārot vai sarīvējot neapstrādātus sakņu dārzeņus. Apsveriet katrā gadījumā kaloriju rādītājus:
| Produkta stāvoklis | Kaloriju saturs, kcal |
| Neapstrādāti burkāni | 33,1 |
| Vārīti burkāni | 31,4 |
| Sautēti burkāni | 47,5 |
| Tvaicēti burkāni | 29,9 |
| Burkānu sula | 33,1 |
| Rīvēti burkāni | 33,1 |
| Krāsnī cepti burkāni bez eļļas | 28,9 |
| Eļļā cepti burkāni | 72,4 |
Korejiešu valodā vārītie burkāni ir visvairāk kaloriju - 137 kcal uz 100 g. Tomēr tie joprojām ir tikpat noderīgi kā neapstrādāti burkāni, bet tikai tad, ja tie ir mājās gatavoti.
Neapstrādātu burkānu uzturvērtība uz 100 g:
- olbaltumvielas - 1,4 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 6,8 g;
- ūdens - 87,9 g;
- uztura šķiedras - 2,5 g;
- pelni - 1,2 g;
- organiskās skābes - 0,4 g
BZHU attiecība svaigos burkānos ir attiecīgi 1,2 / 0,1 / 5,2, savukārt vārītu burkānu BZHU sastāvs ir 1,1 / 0,4 / 6,6.
Svaiga produkta ķīmiskais sastāvs uz 100 g:
| Priekšmeta nosaukums | Vienības | Produkta saturs |
| Vanādijs | mcg | 98,9 |
| Alumīnijs | mg | 0,32 |
| Varš | mcg | 79,8 |
| Dzelzs | mg | 0,8 |
| Bors | mg | 0,2 |
| A vitamīns | mg | 32,1 |
| Holīns | mg | 8,7 |
| C vitamīns | mg | 5,1 |
| Tiamīns | mg | 0,07 |
| Kālijs | mg | 198,9 |
| Magnijs | mg | 37,8 |
| Kalcijs | mg | 28,1 |
| Nātrijs | mg | 20,6 |
| Fosfors | mg | 54,8 |
| Sērs | mg | 6,1 |
| Hlors | mg | 62,8 |
| Disaharīdi | r | 6,6 |
Turklāt burkāni satur glikozi un fruktozi attiecīgi 3,4 g un 1,1 g uz 100 g. Kā arī nebūtiskas un neaizvietojamas aminoskābes un mazos daudzumos polinepiesātinātās taukskābes.
© kulyk - stock.adobe.com
Piezīme: no sakņu dārzeņiem gatavo pat eļļu, kuras ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar B6 vitamīnu, kāliju ar varu, tiamīnu, magniju un folijskābi.
Lai vārīšanas laikā saglabātu visas burkānu barības vielas, pietiek ar dārzeņu gatavošanu zem slēgta vāka. Turklāt vārītā veidā sakņu dārzenis uzsūcas nedaudz labāk nekā neapstrādātā veidā - savukārt karotīna daudzums gatavošanas procesā pat palielinās. Tiesa, lai karotīns labāk absorbētos, burkāni jāēd kopā ar taukiem, piemēram, salātu veidā, pievienojot nelielu daudzumu olīveļļas un riekstu.
Burkānu priekšrocības cilvēkiem
Burkānu ieguvumi cilvēka ķermenim ir lieli un produkta termiskās apstrādes laikā praktiski nemazinās. Bet visnoderīgākie ir: neapstrādāti burkāni (piemēram, sarīvēti vai sulas veidā), vārīti, kā arī tvaicēti burkāni.
Apsveriet sakņu dārzeņu ietekmi uz veselību:
- Vadošo pozīciju ieņem ietekme uz cilvēka redzes orgānu, proti, spēja uzlabot redzi, pateicoties produktā iekļautajam A vitamīnam. Lai normalizētu acis, regulāri jālieto dārzeņi.
- Ar cukura diabētu ir lietderīgi ēst arī burkānus, īpaši vārītus, jo vārītais produkts satur vairāk antioksidantu.
- Burkāni pozitīvi ietekmē sirds darbu, ne tikai normalizējot holesterīna līmeni asinīs, bet arī pazeminot asinsspiedienu cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Sistemātiska sakņu dārzeņu izmantošana samazina insulta risku un stiprina asinsvadus, kas ir ļoti izdevīgi sportistiem, kuri sirdi noslogo ar sirds un asinsvadu treniņiem.
- Ir lietderīgi ēst dārzeņu varikozu vēnu vai aterosklerozes klātbūtnē, kā arī vienkārši novērst sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
- Regulāra šī saldā dārzeņa lietošana palīdz samazināt vēža audzēju attīstības risku. Turklāt burkāni jālieto ne tikai kā profilakse, bet arī onkoloģijas ārstēšanai.
- Burkāni lieliski ietekmē gremošanas sistēmas darbu, kā rezultātā vielmaiņa tiek paātrināta, kas ir ļoti noderīga svara zaudēšanai. Dārzenis uzlabo zarnu darbību, atbrīvo no aizcietējumiem un izvada no organisma indes.
- Sakņu dārzeņam piemīt antioksidanta īpašības, īpaši spilgti oranžs burkāns.
- Dārzenis palīdz ar nieru un aknu slimībām, atjaunojot šūnas un attīrot iekšējos orgānus no toksīniem.
Turklāt daži zinātnieki ir pārliecināti, ka, regulāri ēdot burkānus, jūs varat pagarināt mūžu par vairākiem gadiem.
Svara zudums un ietekme uz sievietes ķermeni
Sievietes ķermeņa noderīgās īpašības ne tikai palīdz zaudēt svaru, bet arī uzlabo ādas labsajūtu un stāvokli, proti:
- Burkāni novērš šūnu novecošanos, kuras dēļ sejas grumbas parādās vairākas reizes lēnāk. Turklāt āda kļūst maigāka un elastīgāka. Lai uzlabotu efektu, sejas maskām pievienojiet svaigi spiestu burkānu sulu.
- Sakņu dārzenis novērš celulīta parādīšanos, kas bieži parādās sakarā ar traucētu ogļhidrātu metabolismu. Burkāni ir labāki par citiem produktiem, palīdzot normalizēt norādīto apmaiņu.
- Lai uzlabotu matu stāvokli, izveidojiet maskas, kuru pamatā ir burkānu eļļa. Tas ne tikai stiprinās matus, bet arī padarīs tos mīkstākus un palīdzēs atbrīvoties no blaugznām.
- Burkāni samazina krūts vēža attīstības risku.
- Produkts grūtniecības laikā ir noderīgs kā diurētiķis un vitamīnu avots.
© TwilightArtPictures - stock.adobe.com
Turklāt burkāni ir diētisks produkts, no kura jūs varat pagatavot neiedomājamu skaitu garšīgu ēdienu. Kā jūs zināt, pareiza, sabalansēta uztura ievērošana palīdz zaudēt liekos kilogramus un iegūt sapņu figūru. Badošanās dienas uz burkāniem ir ārkārtīgi noderīgas - tās dod vēderam atpūtu un attīra zarnas.
Piezīme: svara zaudēšanai ir piemēroti svaigi, cepeškrāsnī cepti, vārīti, sarīvēti (var pat ar medu, bet ne ar cukuru) un tvaicēti burkāni.
Noderīgas īpašības vīriešiem
Burkānu priekšrocības vīriešiem:
- Burkāni ir īpaši noderīgi sportistiem vai cilvēkiem, kuri strādā smagu fizisku darbu, jo dārzenis stiprina sirdi un palīdz ātrāk atgūties pēc nogurdinoša stresa.
- Dārzenis novērš prostatas vēža attīstību un tiek izmantots šīs slimības kompleksā terapijā.
- Burkāni pozitīvi ietekmē potenci.
- Burkānu eļļu var izmantot masāžas nolūkos, lai mazinātu muskuļu sāpīgumu, kas bieži rodas pēc spēka treniņa sporta zālē vai pēc mājas darbiem.
Sistemātiska burkānu lietošana palielina imunitāti un stiprina kaulus, kā arī samazina plaušu vēža risku aktīviem un pasīviem smēķētājiem.
Burkānu sula veselībai
Burkānu sula tradicionāli tiek uzskatīta par veselīgu visiem bez izņēmuma - bērniem, sievietēm un vīriešiem. Tas viss ir saistīts ar augsto vitamīnu, kā arī mikro un makro elementu saturu.
Svaigi spiests dzēriens ietekmē ķermeni šādi:
- Uzlabojas ēstgriba, darbojas aizkuņģa dziedzeris, samazinās nogurums.
- Sulu izmanto, lai apkarotu žultsakmeņu slimības.
- Sakarā ar lielo dzelzs saturu burkānos, sulu lieto anēmijas ārstēšanai, kā arī nervu sistēmas stiprināšanai.
- Burkānu sula ir dabisks nomierinošs līdzeklis.
- Dzēriens attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, uzlabo pašsajūtu acu, aknu, ādas vai nieru slimību gadījumā.
- Pateicoties produktā iekļautajam C vitamīnam, tas stiprina imūnsistēmu.
Tomēr atcerieties, ka visas iepriekš minētās īpašības piemīt tikai īstai svaigi spiestai sulai no nogatavojušiem burkāniem.
© Anastasija Izofatova - stock.adobe.com
Rīvēts sakņu dārzenis
Rīvēts sakņu dārzenis ir noderīgs tādā pašā mērā kā veseli burkāni, taču ir viena atruna: to ir daudz ērtāk ēst, un organisms to labāk absorbē.
Papildus plašam labvēlīgas ietekmes uz ķermeni sarakstam rīvētos burkānus var izmantot ārēji kā antiseptisku līdzekli ar pretvīrusu iedarbību.
Rīvētu mīkstumu izmanto nelielu atvērtu brūču sadzīšanai uz ādas vai apdegumiem. Turklāt produktu var izmantot, lai mazinātu apsārtumu un izsitumus, kas parādās alerģiskas reakcijas dēļ no medus ļaunprātīgas izmantošanas.
Jūs varat ēst burkānus ar cukuru (bet ne diabēta slimniekiem), jo visas derīgās vielas no produkta sastāva nekur nepazūd. Bet, lai uzlabotu to pozitīvo ietekmi uz ķermeni, labāk ir izmantot burkānus ar medu. Šāda delikatese ir īpaši efektīva ziemā, kad sākas gripas un saaukstēšanās uzliesmojumi.
Burkānu galotnes
Burkānu galotnēs ir augsts C vitamīna saturs, kas ir daudzkārt vairāk nekā sakņu kultūrā. Plus tas satur kāliju un folskābi.
Zaļumu priekšrocības:
- topi stiprina nervu sistēmu;
- samazina varikozu vēnu izpausmi;
- sistemātiska lapotnes izmantošana samazina sāpīgas sajūtas hemoroīdos;
- lapas uzlabo redzes orgānu darbību;
- produkts pozitīvi ietekmē vīriešu un sieviešu reproduktīvo funkciju, ja to lieto novārījuma veidā;
- jūs varat izskalot muti ar sulu no galotnēm, lai mazinātu smaganu iekaisumu;
- burkānu galotnes tējas veidā stiprina imūnsistēmu.
Nesteidzieties izmest burkānu lapas to specifiskās garšas dēļ; nelielos daudzumos to var pievienot salātiem, nevis pētersīļiem vai dillēm.
Iespējamais burkānu kaitējums un kontrindikācijas
Iespējamo burkānu (ieskaitot zaļumu) kaitējumu un kontrindikācijas lietošanai var izraisīt individuāla neiecietība, alerģiska reakcija vai pārēšanās.
Pieaugušā cilvēka dienas deva ir 3 vai 4 vidēja lieluma burkāni, un bērniem pietiek ar 1 gabalu.
Ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā var parādīties:
- reibonis;
- vēdera krampji;
- slikta dūša;
- izsitumi;
- ķermeņa vājums.
Svaigi sakņu dārzeņi (rīvēti vai sulas veidā) ir kontrindicēti:
- kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās laikā;
- lielu nierakmeņu klātbūtnē (burkāni tiek izmantoti smilšu noņemšanai no nierēm, un tāpēc arī akmeņi var pārvietoties, kas ir sāpīgi un bīstami veselībai);
- ar hronisku aknu slimību - šim orgānam būs problemātiski apstrādāt lielu daudzumu beta-karotīna.
Jums būs jāatsakās no sakņu dārzeņu lapu izmantošanas:
- ja Jums ir alerģija pret kādu no produkta elementiem;
- grūtniecēm un zīdīšanas laikā;
- mazi bērni.
Cilvēkiem, kas cieš no diabēta, ieteicams ēst burkānus ne tikai vārītā veidā, bet arī ierobežotā daudzumā (par to paziņos ārsts).
Ceptu burkānu kaitējumu papildus iepriekšminētajam var izraisīt eļļas pārpalikums cepšanas procesā. Šajā gadījumā cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, labāk atturēties no sakņu dārzeņu ēšanas.
© tataks - stock.adobe.com
Secinājums
Burkāni ir veselīgu cilvēku un sportistu produkts. Regulāra saldu dārzeņu lietošana stiprinās imūnsistēmu, uzlabos redzi, izlīdzinās ādu no grumbām un atbalstīs sirdi. Ar burkānu palīdzību jūs varat zaudēt svaru un atbrīvoties no muskuļu sāpēm, kas parādās pēc aktīvām slodzēm sporta zālē. Sakņu kultūru un tās galotnes izmanto medicīniskiem nolūkiem, jo tās ir vienlīdz noderīgas gan sievietes, gan vīrieša ķermenim. Noteikti ievērojiet ieteicamo dienas devu, un tad burkāni būs tikai izdevīgi.
