Aromātiskais garšaugs cilantro jeb koriandrs ir zināms visiem kulinārijas ekspertiem. To lieto gan svaigas, gan žāvētas, tiek izmantotas veselas un maltas sēklas.
Vairāk nekā piecus tūkstošus gadu garšviela ir bijusi pieprasīta dažādu tautu vidū. Senajā Ēģiptē koriandru ievietoja faraonu kapenēs, un Ķīnā to izmantoja kā līdzekli, lai palielinātu vīriešu potenci un saglabātu jaunību. Avicenna augu izmantoja medicīnas praksē kā anestēzijas līdzekli, kā arī kuņģa-zarnu trakta traucējumu un asinsvadu slimību ārstēšanai.
Mūsdienās augu izmanto ne tikai dažādu ēdienu garšas uzlabošanai, bet arī uztura bagātināšanai ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem. Koriandrs sarežģīti ietekmē ķermeni un uzlabo dažādu orgānu un sistēmu darbību. Produkts ir piemērots diētai un sporta uzturam, satur B grupas vitamīnus, alfa un beta karotīnus.
Kas tas ir
Cilantro ir koriandra zaļš, ko izmanto ēdiena gatavošanā kā garšvielu. Pēc izskata augu lapas atgādina pētersīļus, bet atšķiras no tiem ar raksturīgu smaržu.
Cilantro cilvēki plaši izmanto medicīnā, jo tam ir daudz noderīgu īpašību. Daudzi cilvēki uzskata, ka koriandrs un koriandrs ir dažādi augi, patiesībā tie ir viens un tas pats augs, tikai tā smaržīgās sēklas parasti sauc par koriandru.
Cilantro var audzēt vasarnīcā un pat dzīvoklī. Ir zināms, ka tam piemīt antiseptiskas īpašības, tas attīra gaisu no baktērijām un vīrusiem.
Zaļumu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka veselībai.
Kalantro kaloriju saturs un sastāvs
Cilantro bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir piesātināts ar makro- un mikroelementiem, kā arī vitamīniem, kas nepieciešami vitālo procesu uzturēšanai organismā. Žāvēšanas laikā produkts nezaudē ārstnieciskās īpašības. Tas ļauj cilantro lietot ziemā, kad organismam trūkst barības vielu.
Attiecībā uz kalorijām koriandra zaļumi satur 23 kcal uz 100 g produkta.
Svaigu garšaugu uzturvērtība uz 100 g:
- olbaltumvielas - 2,13 g;
- tauki - 0,52 g;
- ogļhidrāti - 0,87 g;
- uztura šķiedras - 2, 8 g;
- ūdens - 92, 2 g.
Vitamīnu sastāvs
Vitamīni, kas veido cilantro:
| Vitamīns | Ieguvumi ķermenim | summa |
| B1 vai tiamīns | Piesātina ķermeni ar vitālo enerģiju, palīdz cīnīties ar nogurumu un depresiju. | 0,067 mg |
| B2 vai riboflavīns | Veicina cukura sadedzināšanu un regulē enerģijas metabolismu. | 0,162 mg |
| B4 vai holīns | Regulē vielmaiņas procesus. | 12,8 mg |
| B5 vai pantotēnskābe | Veicina tauku dedzināšanu. | 0,57 mg |
| AT 6 | Piedalās olbaltumvielu un aminoskābju apmaiņā. | 0,149 mg |
| B9 vai folijskābe | Regulē imūno procesus, atjauno ādu un muskuļu audus. | 62 μg |
| C vitamīns vai askorbīnskābe | Stiprina imūnsistēmu, samazina muskuļu sāpīgumu, veicina audu atjaunošanos. | 27 mg |
| E vitamīns | Aizsargā no toksīniem. | 2,5 mg |
| K vitamīns | Piedalās asins recēšanā. | 310 mkg |
| Vitamīns PP | Pārvērš taukus un ogļhidrātus enerģijā. | 1,114 m |
| A vitamīns | Tas labvēlīgi ietekmē redzi, uzlabo ādas stāvokli. | 337 mkg |
| Alfa un beta karotīns | Tam ir antioksidanta iedarbība, samazina vēža risku. | Attiecīgi 36 μg un 3,93 mg |
Makro- un mikroelementi
Makroelementi uz 100 g produkta:
| Makroelementi | Daudzums, mg |
| Kālijs, K. | 521 |
| Kalcijs, Ca | 67 |
| Nātrijs, Na | 46 |
| Magnijs, Mg | 26 |
| Fosfors, Ph | 48 |
Mikroelementi uz 100 g produkta:
| Mikroelementi | summa |
| Dzelzs, Fe | 1,77 mg |
| Mangāns, Mn | 0,426 mg |
| Varš, Cu | 225 mkg |
| Cinks, Zn | 0,5 mg |
| Selēns, Se | 0,9 mkg |
Skābes ķīmiskajā sastāvā
Zaļumu ķīmiskajā sastāvā papildus vitamīniem, makro- un mikroelementiem ir organiskās skābes.
Tātad garšviela satur piesātinātas taukskābes:
- Palmitics - 0, 012 g.
- Stearīnskābe - 0, 001 g.
Polinepiesātinātās taukskābes sastāvā: omega-6 - 0,04 g.
Organiskās skābes pastiprina koriandra zaļumu uzturvielu iedarbību.
Noderīgas cilantro īpašības
Cilantro ir daudz ieguvumu veselībai, un tas ir ideāli piemērots veselīgam uzturam. Pateicoties unikālajam sastāvam, pikanti augi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, piedalās vielmaiņas procesos un audu atjaunošanā.
Regulārs koriandra zaļumu patēriņš veicina:
- liekā ūdens un toksīnu noņemšana no ķermeņa;
- pazemina cukura līmeni asinīs;
- asinsvadu nostiprināšana un holesterīna līmeņa pazemināšana;
- pārmērīga hormonu sadalīšanās;
- apetītes stimulēšana;
- palielināta kuņģa un zarnu peristaltika;
- depresīvu stāvokļu atvieglošana.
Produktam ir pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība. Cilantro piemīt pretmikrobu īpašības, veicina mikrotraumu sadzīšanu.
© la_vanda - stock.adobe.com
Koriandra zaļumu ēšana brokastīs nodrošina organismam vitālo enerģiju, palielina efektivitāti un produktivitāti. Emocionālā stresa periodā cilantro palīdz mazināt nervu spriedzi.
Sulu, kas iegūta no koriandra zaļumiem, izmanto zobu slimību ārstēšanai un profilaksei:
- smaganu asiņošana;
- zobu sāpes;
- stomatīts.
Turklāt cilantro atsvaidzina elpu.
Cilantro ieteicams aknu tīrīšanai. Tas palīdz filtrēt asinis, iznīcina un noņem toksīnus.
Ēteriskās eļļas, kas atrodamas zaļumos, neitralizē gāzes zarnās, mazina vēdera uzpūšanos un mazina sāpes.
Ķīmiskās vielas, kas veido augu, spēj veidot savienojumus ar smagajiem metāliem un izvadīt tos no ķermeņa.
Ieguvumi sievietes ķermenim
Sakarā ar tā sastāvu, cilantro ir labs sievietes ķermenim. Vitamīniem bagāti zaļumi ne tikai stiprina veselību, bet arī daudzus gadus saglabā skaistumu un jaunību.
Cilantro labvēlīgi ietekmē sievietes izskatu. A vitamīns ietekmē matu un ādas stāvokli. Retinols palīdz atjaunot bojātu matu struktūru un nostiprināt matu folikulus.
Koriandram ir šādas īpašības, kas ir labvēlīgas sievietes skaistumam:
- palīdz novērst tūsku;
- samazina ādas plīvēšanu;
- lieto pretnovecošanās kosmētikā;
- uzlabo kapilāru asinsriti;
- lieto problemātiskas ādas ārstēšanai.
Sievietes tiek pakļautas stresam biežāk nekā vīrieši. Cilantro palīdz mazināt emocionālo stresu un depresiju. B vitamīnu komplekss apstādījumos normalizē nervu sistēmas darbību.
Eksperti iesaka lietot koriandra sēklas sievietēm pirmsmenstruālā sindroma periodā. Zaļumu vitamīnu sastāvs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, kas padara sievieti līdzsvarotāku. Augs ir noderīgs menopauzei, un kritisko dienu laikā atvieglo dzemdes spazmu un normalizē menstruālo ciklu.
Uztura speciālisti iesaka cilantro iekļaut uzturā, zaudējot svaru. Produkts aktīvi piedalās tauku metabolismā, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, noārda cukuru un stimulē vielmaiņu. Šie procesi ir pamats veiksmīgai svara zaudēšanai. Koriandrā ir maz kaloriju, kas ir vērtīgi pareizai uzturam.
Koriandrs sarežģīti ietekmē visu orgānu un sistēmu darbību, palīdz cīnīties ar stresu, veicina tauku sadedzināšanu un regulē cukura līmeni asinīs. Katra sieviete varēs novērtēt cilantro efektivitāti, saglabājot ādas skaistumu un jaunību.
Koriandra priekšrocības vīriešiem
Vīriešiem cilantro lietošana nesīs arī nenovērtējamu labumu. Garšviela ir bagāta ar vitamīniem un spēj spēcīgi ietekmēt imūnsistēmu, to stiprinot. Vīriešiem ir raksturīgas smagas fiziskās aktivitātes, kas prasa daudz enerģijas un spēka. Komponenti, kas veido augu, palīdz cīnīties ar nogurumu, uzlabo enerģijas metabolismu un palielina vitalitāti.
Aktīvs dzīvesveids vīriešiem draud ar iespējamu insultu un sirdslēkmi. Šo slimību attīstības risku var samazināt, ieviešot cilantro galvenajā uzturā. Augs uzlabo sirds muskuļa darbu, stiprina asinsvadus un regulē asinsriti. Ēdot zaļumus, palēninās holesterīna plāksnīšu attīstība un novērš aterosklerozi. Sirds un asinsvadu slimību profilakse ir ārkārtīgi svarīga aktīvā dzīvesveidā. Tāpēc nevajadzētu aizmirst par dabīgiem vitamīnu avotiem.
Cilantro ir ārkārtīgi labvēlīgs acu veselībai. Karotīns, kas iekļauts tā sastāvā, palīdz ilgu laiku saglabāt labu redzi.
Koriandrs veiksmīgi cīnās ar paģirām. Augu sēklas atvieglo alkohola intoksikācijas simptomus un izvada toksīnus no ķermeņa.
Vīriešiem, kuri nodarbojas ar sportu un piekopj veselīgu dzīvesveidu, cilantro ir noderīgu vitamīnu un minerālvielu krājums. Zaļās augu unikālās sastāvdaļas veicina audu atjaunošanos, kas ir īpaši svarīgi traumām un muskuļu sastiepumiem. Koriandra lapas mazina nogurumu un dod spēku, pateicoties lielajam uzturvielu daudzumam sastāvā.
© Greiems - stock.adobe.com
Garšviela var ietekmēt vīriešu potenci un uroģenitālās sistēmas veselību. Zaļumos atrodamais androsterons ir testosterona analogs. Šis komponents palielina seksuālo aktivitāti un normalizē potenci.
Koriandrs cīnās ar uroģenitālās sistēmas problēmām, regulē šķidruma izvadīšanu no organisma un uzlabo nieru darbību.
Vīrieši ar veselīgu dzīvesveidu, bez šaubām, novērtēs šīs zaļās krāsas priekšrocības. Cilantro ieviešana galvenajā diētā stiprinās ķermeni un novērsīs dažādus traucējumus.
Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Milzīgo cilantro ķīmiskais sastāvs spēcīgi ietekmē ķermeni. Bet tāpat kā jebkuram citam produktam, ko lieto medicīniskiem nolūkiem, cilantro ir savas kontrindikācijas un tas var būt kaitīgs.
Zaļumi var izraisīt alerģiskas reakcijas, ja tos lieto lielā daudzumā. Regulārai cilantro lietošanai jābūt mērenai. Turklāt ir individuālas neiecietības gadījumi, kuros cilantro lietošana vispār ir aizliegta.
Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā ieteicams izslēgt koriandra zaļumus no uztura.
Cilantro lietošana ir nevēlama cilvēkiem, kuriem ir bijis insults un miokarda infarkts. Pārdozējot zaļumus, var rasties miega un atmiņas problēmas. Sievietēm var būt traucēts menstruālais cikls, un vīriešiem tas ir pilns ar potenci traucējumiem.
© 5ph - stock.adobe.com
Ja koriandra lietošanas laikā parādās nevēlami simptomi, jums jāsamazina deva vai pilnībā jāpārtrauc augu lietošana. Dienas nauda ir 35 g zaļumu vai 4 g sēklu.
Rezultāts
Vitamīniem bagāta garšviela ar mērenu lietošanu labvēlīgi ietekmē ķermeni un ir ieteicama visiem, kas vēlas ēst daudzveidīgi, bagātīgi un veselīgi. Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī cilantro ir individuālas kontrindikācijas, kas jāņem vērā pirms produkta ievadīšanas uzturā.
