Turcija ir tikai garšīga, bet arī veselīga. Šī mājputnu gaļa ir bagāta ar vitamīniem, viegli sagremojamiem proteīniem, mikro- un makroelementiem, kā arī taukskābēm. Produkts satur vismaz holesterīna līmeni un satur maz kaloriju. Turcijas gaļu ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un sportistiem. Ir lietderīgi ēst ne tikai putna krūtis vai augšstilbus, bet arī sirdi, aknas un citus subproduktus.
Sastāvs un kaloriju saturs
Turcija ir diētiska, mazkaloriju gaļa, kuru ieteicams iekļaut uzturā gan vīriešiem, gan sievietēm. Putnu gaļai, sirdij, aknām un kuņģiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, un tos izmanto, gatavojot ēdienus veselīgam un pareizam uzturam.
Svaiga tītara kaloriju saturs uz 100 g ir 275,8 kcal. Atkarībā no termiskās apstrādes metodes un mājputnu izvēlētās daļas enerģētiskā vērtība mainās šādi:
- vārīts tītars - 195 kcal;
- cepts cepeškrāsnī - 125 kcal;
- pārim - 84 kcal;
- cepts bez eļļas - 165 kcal;
- sautēts - 117,8 kcal;
- mājputnu kuņģi - 143 kcal;
- aknas - 230 kcal;
- sirds - 115 kcal;
- tītara tauki - 900 kcal;
- āda - 387 kcal;
- krūts bez / ar ādu - 153/215 kcal;
- kājas (apakšstilbs) ar ādu - 235,6 kcal;
- augšstilbi ar ādu - 187 kcal;
- fileja - 153 kcal;
- spārni - 168 kcal.
Neapstrādātu mājputnu uzturvērtība uz 100 g:
- tauki - 22,1 g;
- olbaltumvielas - 19,5 g;
- ogļhidrāti - 0 g;
- ūdens - 57,4 g;
- uztura šķiedras - 0 g;
- pelni - 0,9 g
Turcijas gaļas BZHU attiecība uz 100 g ir attiecīgi 1: 1,1: 0. Ievērojama produkta iezīme ir tā, ka sastāvā esošās olbaltumvielas organisms absorbē par aptuveni 95%. Pateicoties tam, filejas (vārītas, ceptas utt.), Kā arī citas mājputnu daļas ir piemērotas sporta uzturam un ir ieteicamas cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus, nekaitējot muskuļu masai.
Turcijas ķīmiskais sastāvs uz 100 g ir norādīts tabulas veidā:
| Vielas nosaukums | Kvantitatīvais saturs produkta sastāvā |
| Hroms, mg | 0,011 |
| Dzelzs, mg | 1,4 |
| Cinks, mg | 2,46 |
| Mangāns, mg | 0,01 |
| Kobalts, mcg | 14,6 |
| Kālijs, mg | 210 |
| Sērs, mg | 247,8 |
| Kalcijs, mg | 12,1 |
| Fosfors, mg | 199,9 |
| Magnijs, mg | 18,9 |
| Hlors, mg | 90,1 |
| Nātrijs, mg | 90,2 |
| A vitamīns, mg | 0,01 |
| B6 vitamīns, mg | 0,33 |
| Tiamīns, mg | 0,04 |
| B2 vitamīns, mg | 0,23 |
| Folāti, mg | 0,096 |
| Vitamīns PP, mg | 13,4 |
| E vitamīns, mg | 0,4 |
Turklāt produkts satur mono- un polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, omega-3 0,15 g daudzumā, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolskābi - 3,88 g uz 100 g gaļa satur nebūtiskas un neaizvietojamas aminoskābes.
Noderīgas tītara īpašības
Diētiskās tītara gaļas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu. Mājputnu sistemātiskai lietošanai (filejas, spārni, krūts, stilbiņš, kakls uc) ir daudzpusīga pozitīva ietekme uz ķermeni:
- Uzlabojas ādas stāvoklis.
- Palielinās enerģija, samazinās nervozitāte un nespēks, pazūd prombūtne.
- Miegs tiek normalizēts, nervu sistēma tiek nostiprināta, pateicoties produktā iekļautajām neaizvietojamām aminoskābēm, kas ietekmē smadzeņu darbību. Garastāvoklis uzlabojas, cilvēkam kļūst vieglāk atbrīvoties no stresa un atpūsties pēc smagas dienas vai fiziskas slodzes.
- Zobi un kauli tiek stiprināti, pateicoties kalcija un fosfora saturam tītara gaļā.
- Vairogdziedzera darbs un hormonu ražošana tiek normalizēta. Turciju var ēst, lai novērstu vairogdziedzera slimības.
- Turcijas gaļa ir preventīvs līdzeklis ar vecumu saistītu kognitīvo traucējumu novēršanai.
- Produkts stiprina imūnsistēmu.
- Sliktā holesterīna līmenis asinīs samazinās, un labā holesterīna līmenis paaugstinās.
- Uzlabojas aizkuņģa dziedzera darbs
- Regulāra gaļas bez ādas lietošana samazina aizkuņģa dziedzera vēža risku.
- Izturība palielinās un muskuļi tiek nostiprināti - šī iemesla dēļ produktu īpaši novērtē sportisti. Pateicoties ne tikai augstajam olbaltumvielu saturam sastāvā, gaļa palīdz veidot spēcīgus muskuļus un palielina efektivitāti, kā dēļ palielinās fizisko aktivitāšu produktivitāte.
Regulāra mājputnu lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, atvieglo aizcietējumus un paātrina vielmaiņas procesus.
Piezīme: arī tītara kuņģī un ādā ir bagātīgs minerālvielu kopums, bet, ja zemo kaloriju satura dēļ pirmos var ēst diētas laikā, tad putna ādai nav labvēlīgas ietekmes uz ķermeni. Tītara tauki ir barojoši un tos var izmantot ēdiena gatavošanā ar mēru.
© O.B. - stock.adobe.com
Mājputnu aknu priekšrocības
Mājputnu aknās ir liels daudzums olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu, kas nepieciešami ķermeņa pilnīgai darbībai. Ieguvumi no sistemātiskas produkta mērenas lietošanas (100-150 g dienā) izpaužas šādi:
- uzlabo hematopoēzes procesu, tādējādi samazinot anēmijas attīstības risku;
- novecošanās process palēninās;
- šūnu reģenerācija tiek paātrināta;
- uzlabojas reproduktīvās sistēmas darbs sievietēm;
- tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un uzlabojas imūnsistēmas darbība;
- redzes asums palielinās;
- stiprina nagus un matus;
- vairogdziedzera darbs tiek normalizēts.
Produkts satur nikotīnskābi, ko bieži lieto zālēs tādu slimību ārstēšanai kā ateroskleroze, aknu bojājumi, pelagra utt.
Sirds veselības ieguvumi
Tītara sirds tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, un tai ir daudz noderīgu īpašību. Ārsti iesaka cilvēku uzturā iekļaut subproduktus (kas pagatavoti citādi, nevis cepot):
- cieš no asins šūnu veidošanās traucējumiem un anēmijas;
- ar sliktu redzi;
- sportisti un fiziskā darba cilvēki;
- ar depresijas traucējumiem;
- ar hroniska noguruma sindromu;
- strādā pozīcijās, kurām nepieciešama paaugstināta smadzeņu aktivitāte (ārsti, skolotāji utt.).
Sirds ir ieteicams regulāri lietot cilvēkiem, kuri bieži cieš no stresa vai nervu stresa.
Turcija kā svara zaudēšanas izvēlnes vienums
Vispiemērotākais svara zaudēšanai ir tītara fileja un krūtis, jo šajās putna daļās ir vismazāk kaloriju. Turcijas gaļa palīdz uzturēt muskuļus labā formā un piesātina ķermeni ar minerālvielām un vitamīniem, kas nepieciešami normālai darbībai.
Ieteicamā produkta dienas deva ir 250-300 g, svara zaudēšanai - 150-200 g.
Regulāri lietojot mājputnu gaļu, uzlabojas gremošanas process, kā rezultātā vielmaiņa paātrinās, un ķermenī parādās papildu enerģija, kas stimulē ķermeņa aktivitāti (svara zaudēšanas gadījumā - sportam).
Lietošanai novājēšanai ir svarīgi, kā mājputni tiek pagatavoti. Vispiemērotākais variants ir cepšana cepeškrāsnī, vārīšana, tvaicēšana vai grila panna.
Neliela palīdzība gatavošanas laikā:
- krūts vai fileja jāvāra pusstundu;
- augšstilbs vai apakšstilbs - vienas stundas laikā;
- vesels liemenis - vismaz trīs stundas;
- cep veselu putnu (4 kg) vismaz divas ar pusi stundas.
Marinādei nevar izmantot skābo krējumu vai majonēzi, jums vajadzētu aprobežoties ar citronu sulu, dažādām garšvielām, sojas mērci, vīna etiķi, ķiplokiem, sinepēm. Jūs varat izmantot nelielu daudzumu medus.
© Andrejs Starostins - stock.adobe.com
Turcijas kaitējums un kontrindikācijas
Lai tītara gaļa neradītu kaitējumu, jums jāatturas no tās ēšanas individuālas nepanesības vai alerģijas pret olbaltumvielām gadījumā.
Turklāt ir vairākas specifiskas kontrindikācijas:
- podagra;
- nieru slimība.
Pārāk bieža produkta lietošana vai ieteicamās dienas devas pārkāpšana negatīvi ietekmēs to cilvēku veselību, kuri:
- augsts asinsspiediens;
- aptaukošanās (īpaši, ja runa ir par tītara tauku vai ādas ēšanu);
- paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
- pēdējā vēža stadija;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Ar mēru ir atļauts izmantot vārītu vai ceptu produktu, kas sagatavots bez ādas un bez taukiem. Turcijas āda satur daudz kaloriju un ir kaitīga, tāpēc pirms vārīšanas ieteicams to noņemt.
Sirds un aknas satur lielu daudzumu holesterīna, tāpēc tās jāēd uzmanīgi un sabalansētā daudzumā (100–150 g dienā), īpaši cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Rezultāts
Turcija ir veselīga pārtika ar zemu kaloriju saturu, augstu olbaltumvielu saturu un bagātīgu ķīmisko sastāvu. Turcijas gaļa ir ieteicama vīriešiem sportistiem un sievietēm, kuras zaudē svaru. Produktam ir pozitīva ietekme gan uz iekšējo orgānu darbību, gan uz visa organisma darbu kopumā. Turklāt noder ne tikai filejas, bet arī augšstilbi, aknas, sirds un citas putna daļas.
