Melnie rīsi - sastāvs un derīgās īpašības

Melnie rīsi nav izplatīta pārtikas prece. Tas nav saistīts ar labi zināmo graudaugu. Melnie rīsi ir Zizania (tsitsania) ūdens produkts. To audzē Japānā un Āzijas dienvidos. Augs ieguva savu nosaukumu, pateicoties ārējai graudu formas līdzībai ar garengraudu vai apaļgraudu rīsiem. Tomēr produkts no parastajiem rīsiem atšķiras pēc krāsas, sastāva un īpašībām.

Šis produkts tiek piedāvāts veikalu plauktos un bieži atrodams dietologu ieteikumos. Šodien mēs sapratīsim melno rīsu īpašības un uzzināsim, kādas priekšrocības tas dos, iekļaujot ēdienkartē.

Melno rīsu sastāvs un īpašības

Melnajiem rīsiem ir līdzīgs sastāvs kā citiem graudaugiem. Tas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas.

Melno rīsu sastāvs *:

* Vielu daudzums melnajos rīsos ir atkarīgs no to veida, šķirnes un savākšanas apgabala.

** Sastādot veselīgu ēdienkarti, jāpatur prātā, ka sauso graudu un gatavā produkta kaloriju saturs ir atšķirīgs.

*** Tabulā parādīts nātrija saturs kultivētajos rīsos. Savvaļas šķirnēs minerāla līmenis var būt vairākas reizes lielāks.

Putraimos ir daudz aminoskābju. Tajā ietilpst 18 no 20 sugām. Graudu melno krāsu nosaka graudā esošie antociāni. Šis graudaugs satur neaizstājamus taukos šķīstošus vitamīnus (D, E, A).

Produkta glikēmiskais indekss (GI) svārstās no 36 līdz 40 vienībām. Šis indikators ļauj jums izmantot ēdienus, kuru pamatā ir šī graudaugi, visu veidu ogļhidrātu vielmaiņas traucējumiem, pat ar cukura diabētu. Veselīga dzīvesveida piekritējiem uztura speciālisti iesaka melnos rīsus, lai novērstu šādus traucējumus.

Melno rīsu priekšrocības

Melno rīsu īpašības mūsu laikabiedriem joprojām ir maz zināmas, taču ķīnieši uzskatīja, ka tas ir gudrību piešķirošs produkts. Senajā Ķīnā tas nebija populārs iedzīvotāju vidū. Zemās audzēšanas un sagatavošanas izplatības un darbietilpības dēļ šis produkts bija pieejams tikai sabiedrības augšdaļai. Imperators un viņa ģimene melno rīsu ēdienus vērtēja augstāk par citām graudaugu šķirnēm.

Melnie rīsi nav iepriekš sasmalcināti. Tajā pašā laikā graudu augšējais apvalks saglabā maksimālo barības vielu daudzumu. Melno rīsu priekšrocības nosaka vielas, kas tos veido.

Produktam ir pozitīva ietekme uz:

• vielmaiņas procesi;
• ūdens-sāls metabolismu;
• vitamīnu un minerālvielu līmenis;
• brīvo radikāļu daudzums organismā;
• atjaunošanās un jaunu šūnu veidošanās procesi, kas ir īpaši svarīgi atgriešanās periodā pēc treniņa pēc traumām, operācijām, dzemdībām;
• asinsvadu integritāte;
• novecošanās process;
• gremošanas trakta peristaltika;
• toksīnu līmenis organismā.

Kā atsevišķu punktu uzsvērsim labvēlīgo ietekmi uz asins veidošanos. Nepieciešamība pēc pieauguša cilvēka dzelzs ir aptuveni 8 mg dienā. Melnie rīsi ir līderis starp graudaugiem šīs vielas saturam. Ik pēc 100 g gatavā produkta ķermenis tiek piegādāts ar 4-5 mg dzelzs.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tradicionālā medicīna gadsimtiem ilgi ir pilnveidojusi impērijas rīsu lietošanu.

Visbiežāk terapeitiskos nolūkos to lieto kā:

• vārīti graudaugi - mazgātos graudus iemērc 1 stundu vai nakti, pēc tam tos vāra bez sāls un eļļas;
• vārīti graudi pēc ilgstošas ​​mērcēšanas;
• klijas (sasmalcināti neapstrādāti graudi);
• sadīguši graudi.

Vārītu melno rīsu vārīšanas iezīmes salīdzinājumā ar citiem veidiem skatiet tabulu:

Šo augu bieži izmanto tautas medicīnā:

• holesterīna līmeņa pazemināšana. Lai to izdarītu, dienā lietojiet vārītas (bez sāls) graudaugus 100-200 g. To var sadalīt vairākās ēdienreizēs un lietot gan kā atsevišķu ēdienu, gan papildus salātiem, jogurtu, biezpienu utt .;
• stiprinot nagus un matus. Lai uzlabotu struktūru un stimulētu augšanu, tiek izmantotas maskas, kuru pamatā ir melnie rīsi. Pievienojiet medu, smiltsērkšķu eļļu, dadzis utt. Sasmalcinātu izmērcētu izejvielu un eļļu maisījumu berzē matu saknēs un silda zem dušas vāciņa apmēram 40-60 minūtes;
• ķermeņa attīrīšana. Lai to izdarītu, pēc 5 minūtēm vārīšanas izmantojiet izmērcētus rīsus. Šādi graudaugi satur minimālu cietes daudzumu un kā sūklis attīra kuņģa-zarnu trakta lūmenu;
• ādas atjaunošana. Maska, kas izgatavota no vārītu graudaugu un taukos šķīstošo vitamīnu (E, A) maisījuma, novērš ādas novecošanos, uzlabojot virsmas slāņu uzturu. Krējuma (sviesta vietā) pievienošana rīsiem mitrina problemātiskās vietas. Jūs saņemsiet ievērojamu efektu, regulāri lietojot, it īpaši ar vecumu saistīto izmaiņu sākumposmos;
• svara zudums. Kalpo par pamatu kombinētām, mono-diētām, badošanās dienām;
• cīņa pret iekaisuma procesiem uz ādas. Vietējā melno rīsu skrubja lietošana aizsprosto poras, samazina pietūkumu un izlīdzina ādas toni. Lai to izdarītu, izmērcētos sasmalcinātos graudus 10-15 minūtes uzklāj uz sejas, kas attīrīta no kosmētikas. Masku nomazgā ar siltu ūdeni bez ziepēm.

Tievēšanas aplikācija

Ar zemu GI rīsi ilgstoši uztur nepieciešamo cukura līmeni asinīs bez ievērojamiem pārspriegumiem. Tas ļauj jums justies pilnībā un padara diētu ērtu. Melnos rīsus diabēta slimnieki veiksmīgi izmanto diētiskajā pārtikā svara zaudēšanai, īpaši grūtniecības laikā.

Apsveriet iespēju izmantot melnos rīsus svara zaudēšanai.

Mono diētas rīsu bāzes efektīvi samazināt svaru. Viņi attīra zarnas un noņem lieko šķidrumu no ķermeņa. Tajā pašā laikā diurētiskais efekts ir viegls, tas neizraisa nepieciešamo mikroelementu zudumu. Tāpat kā jebkura mono diēta, rīsi ir izturīgi pret ilgtermiņa ievērošanu.

Kombinētās diētas. Viņus ir vieglāk nēsāt. Izvēlne tiek izstrādāta, ņemot vērā nepieciešamo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru. Šādas diētas sliktāk samazina svaru. Dažādas rīsu un ēdienu gatavošanas receptes no tiem palīdz sastādīt ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu ēdienkarti.

Ieteicams kombinēt ar melnajiem rīsiem:

• pākšaugi (lēcas, pupiņas utt.);
• dārzeņi;
• piena produkti ar zemu tauku saturu;
• vārīta vistas krūtiņa;
• liesas zivis;
• augļi.

Izvēloties piedevas melnajiem rīsiem, paturiet prātā diētas mērķi - svara zaudēšanu. Pārtikas produkti ar augstu kaloriju saturu (šokolāde, sviests, dateles utt.) Vai nu tiek pilnībā izslēgti no uztura, vai arī tiek patērēti minimālā daudzumā.

Gavēņa dienas... To plaši izmanto svara uzturēšanai pēc svara zaudēšanas. Šim nolūkam vārīti rīsi tiek ēst 1 dienu nedēļā. Uzturu papildina ūdens (vismaz 2 litri) un zāļu tējas. Šajā gadījumā ieteicams veikt daļējas maltītes (5-6 reizes dienā).

Ieguvumi CCC

Rīsi, pazeminot holesterīna līmeni un ietekmējot asinsvadu spēku, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu (CVS).

Tas tiek pievienots diētai:

• rehabilitācijas periodā;
• asinsvadu nelaimes gadījumu (sirdslēkmes un insultu, ko izraisa ateroskleroze) profilaksei;
• izturības treniņa laikā.

Lai ilgtspējīgi pazeminātu holesterīna līmeni, ir nepieciešams regulāri lietot melnos rīsus. Tā vienreizējai uzņemšanai nav izteiktas ietekmes uz tauku metabolismu.

Ieguvumi no gremošanas trakta

Gremošanas sistēma ir tiešā saskarē ar produktu, tāpēc tās ietekme uz kuņģa-zarnu traktu ir nozīmīga.

Melnie rīsi:

• stimulē zarnu peristaltiku;
• notīra lūmenu no pārtikas atliekām;
• normalizē zarnu darbību.

Melnie rīsi ir raupjāki nekā baltie. Tas intensīvi kairina kuņģa-zarnu trakta sienas, tādēļ to labāk panes kombinācijā ar citiem produktiem.

Melno rīsu kaitējums

Lielākā daļa cilvēku labi panes melnos rīsus. Tomēr ir iespējamas arī nevēlamas sekas.

Melno rīsu kaitējums izpaužas kā:

• traucējumi gremošanas traktā. Ar gremošanas sistēmas slimību saasināšanos produkta lietošana izraisa labklājības pasliktināšanos, pastiprinātu caureju un pagarina atveseļošanās periodu;
• alerģiskas reakcijas. Ārkārtīgi reti. Rīsi nesatur lipekli un ir ieteicami alerģijas slimniekiem. Tomēr ir individuālas reakcijas uz produktu. Ādas izsitumi un astmas paasinājumi bieži ietekmē bērnus;
• nieru darbības pasliktināšanās. Rīsi palielina šķidruma izdalīšanos un izraisa nieru mazspējas komplikācijas;
• labsajūtas pasliktināšanās diabēta slimniekiem. Rodas, pārmērīgi lietojot produktu.

Kādas ir kontrindikācijas un piesardzības pasākumi, ēdot melnos rīsus?

Melnie rīsi ir diezgan nekaitīgs produkts. Nav ieteicams to lietot, ja:

• individuāla neiecietība;
• kuņģa-zarnu trakta, nieru slimību saasināšanās;
• cukura diabēta dekompensācija.

Lai iegūtu priekšrocības, lietojot produktu, ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:

1. Rīsus pareizi pagatavojiet ar iepriekšēju mērcēšanu un ilgāku vārīšanu.
2. Pērciet kvalitatīvus graudaugus. Krāsoti viltojumi maina arī ūdens krāsu, bet to pigmentu var noņemt ar mehānisku darbību vai nomazgāt. Mākslīgās krāsvielas ūdens nemaina krāsu, pievienojot etiķi. Dabiskais pigments kļūst sarkanīgs.
3. Pirms mono diētas lietošanas konsultējieties ar ārstu.
4. Pirmo reizi ieviešot diētā jaunu produktu, aprobežojieties ar nelielu rīsu porciju.

Secinājums

Melnie rīsi ir sabalansēts ēdiens, kas bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Tas ir labi piemērots uztura uzturam ar lieko svaru, CVS briesmām un kuņģa un zarnu trakta slimībām. Izvēloties augstas kvalitātes labību un regulāri lietojot to mazos daudzumos (līdz 200 g dienā), jūs sasniegsiet pozitīvu efektu ne tikai savai figūrai, bet arī veselībai.

Skatīties video: ШОК! ТУНЕЦ очень вкусный рецепт (Maijs 2025).