Maize - ieguvums vai kaitējums cilvēka ķermenim?

Ikviens vēlas palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Un veselīga uztura piekritēji nav izņēmums. Viņi neveselīgās kūkas un smalkmaizītes aizstāj ar veselīgu maizi. Neatkarīgi no tā, vai kraukšķīgie maizes patiešām dod tikai labumu, vai tas ir mīts, un vai ir iespējams dažādot savas garšas sajūtas ar šīm šķietami neievērojamajām plāksnēm - atbildes uz šiem jautājumiem jūs saņemsit mūsu jaunajā rakstā.

Kas ir maizes un kā tās tiek gatavotas?

Maize ir maizes izstrādājums, kas izgatavots no graudaugu miltiem, izmantojot īpašu tehnoloģiju, ko sauc par ekstrūziju. Metodes būtība ir šāda:

• sagatavotā graudaugu maisījuma mērcēšana;
• ielejot to īpašā aparātā - ekstrūderī;
• no graudiem absorbētā ūdens iztvaikošana zem augsta spiediena un graudu izgriešana;
• graudu saķere ar otru, lai izveidotu briketi.

Graudi ekstrūderī atrodas ne vairāk kā astoņas sekundes, kas ļauj saglabāt visus noderīgos komponentus. Turklāt ar šo ražošanas metodi maizei neko nevar pievienot, piemēram, cukuru, raugu vai konservantus. Klaips satur tikai graudus un ūdeni.

Papildus graudiem, lai uzlabotu uztura kvalitāti un padarītu produktu vēl noderīgāku, maizes var ietvert:

• klijas;
• sadīguši graudaugi;
• jūraszāles;
• žāvēti augļi;
• vitamīni un minerālvielas.

Kas attiecas uz graudiem un tā miltiem, maizes var pagatavot no dažādām to šķirnēm un saukt, piemēram:

1. Kvieši. Visizplatītākā maize, kas pagatavota no viena no veselīgākajiem miltiem. Kviešu milti ir vitamīnu, ogļhidrātu, olbaltumvielu, mikroelementu avots. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām. Miltu vērtību nosaka to pakāpe un malšanas rupjums. Šajā gadījumā zemāka pakāpe tiek uzskatīta par noderīgāku.
2. Rudzi. Īpaši vērtīgas ir kūkas, kas izgatavotas no mizotiem rudzu miltiem, kas satur daudz barības vielu, kas iegūtas no graudu čaumalām.
3. Kukurūza. Pilngraudu kukurūzas miltu čipsus plaši izmanto bērnu pārtikā. Tie ir noderīgi arī tiem, kuri nepanes lipekli.
4. Rīsi. Lieliska diētiskā maize, kas pagatavota no miltiem bez lipekļa. Produkts ir smalks un drupans. Īpaši vērtīgi ir brūnie rīsi, kas satur lielu skaitu mikroelementu.

Pazīstami ir arī griķi, mieži, auzu klaipi. Viņi visi savā veidā ir garšīgi un veselīgi. Patiesiem gardēžiem jūs varat piedāvāt vafeļu vai linu izstrādājumus.

Maizes priekšrocības: vai tās visas ir noderīgas?

Klaipu priekšrocības cilvēka ķermenim ir acīmredzamas. Pirmkārt, tas ir saistīts ar lielo šķiedrvielu saturu tajos, kam ir milzīga loma zarnu mikroflorā un ķermeņa attīrīšanā no toksīniem un toksīniem. Runājot par šķiedrvielu saturu, tikai 100 g maizes var aizstāt kilogramu auzu pārslu! Tāpēc maize ir vienkārši neaizstājama tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Turklāt pilngraudu maize ir diētisks produkts, kas piemērots absolūti visām cilvēku grupām.

Tie tiek parādīti cilvēkiem:

• vēlas zaudēt svaru;
• alerģijas slimniekiem;
• ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu;
• ar traucētu metabolismu;
• tikai veselīga dzīvesveida vadīšana.

Maizes palīdz novērst daudzas slimības:

• kvieši ir piemēroti kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• griķi ir norādīti anēmijai - tie lieliski palielina hemoglobīnu;
• mieži sevi labi parāda, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta un aknām;
• auzu pārslu ieteicams lietot tiem, kuri cieš no biežas saaukstēšanās, nieru slimībām un dermatīta;
• rīsi palīdzēs pret centrālās nervu sistēmas slimībām, tie ir piemēroti arī cilvēkiem ar problemātisku ādu.

Labi sevi parāda arī daudzgraudu kraukšķīgas maizītes, kas piemērotas pilnīgi visiem.

Produkts satur šādus ķermenim noderīgus komponentus:

Un pēdējais - atšķirībā no maizes izstrādājumiem maize nesatur raugu, kas ir svarīgi arī ķermenim, īpaši tiem cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru.

Iespējamais kaitējums

Maizes atšķiras ne tikai no graudaugu veida, bet arī no ražošanas metodes. Tātad, papildus ekstrūzijai, daži ražotāji izmanto pilnīgi citu produkta ražošanas metodi. Viņi cep kraukšķus kā parasto maizi, bet pasniedz tos plānu krutonu veidā. Tajā pašā laikā mīkla satur gan raugu, gan dažādas pārtikas piedevas. Šādas kūkas nevar saukt par noderīgām. Tāpēc pievērsiet uzmanību produkta sastāvam. Ja tas satur augstākās kvalitātes miltus, raugu un konservantus, no tā nebūs nekāda labuma.

"Noderīga" maize var būt arī kaitīga. Tātad:

1. Cilvēkiem, kuri cieš no jebkādām slimībām, obligāti jākonsultējas ar speciālistu. Dažas labības var būt kontrindicētas šīs vai tās patoloģijas klātbūtnē.
2. Kūkas bērniem, kas jaunāki par trīs gadiem, jādod piesardzīgi: rupjā šķiedra var sabojāt bērnu maigo zarnu.

Kā izvēlēties maizi?

Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

1. Sastāvs. Kompozīcija jau ir sīki aprakstīta iepriekš. Galvenais ir pārliecināties, vai produkts ir patiešām noderīgs, un izvēlēties to, ņemot vērā tā īpašības. Piemēram, kuņģa problēmu gadījumā labāk pārtraukt izvēli uz kviešu vai miežu maizi.
2. Iepakojums. Tam jābūt cietam. Ja ir acīmredzams defekts, produkts var kļūt mitrs vai sauss.
3. Maizes izskats. Kvalitatīvam produktam jābūt: vienmērīgi izceptam, sausam un vienveidīgai krāsai; kraukšķīgs ar gludām malām. Maizei nevajadzētu drupināt, un briketēs nedrīkst būt daudz tukšumu starp graudiem.
4. Enerģētiskā vērtība.

Šajā tabulā parādīti galvenie enerģijas rādītāji dažādiem maizes veidiem:

Tātad, analizējot šo vai citu rādītāju, jūs varat izvēlēties visnoderīgāko produktu konkrētai personai un konkrētam mērķim.

Rezultāts

Veselīgam ēdienam nav jābūt mīlīgam un bez garšas. Ražotāji, zinot, ka arvien vairāk cilvēku pāriet uz veselīgu dzīvesveidu, sāka ražot izcilu alternatīvu saldumiem. Pilngraudu maize nav tikai diētiska un veselīga pārtika. Tas ir arī garšīgs produkts, kas satur žāvētus augļus, rozīnes vai jūras aļģes. Izpētiet maizes sastāvu un izvēlieties sev pieņemamāko variantu.

Skatīties video: Aveņu ievārījums ir ātra un ērta recepte. (Februāris 2025).