Neparasti bulgura putraimi ir sasmalcināti kviešu graudi, žāvēti, tvaicēti un bez čaumalām. Tam ir maigāka un patīkamāka garša salīdzinājumā ar citiem graudaugiem.
Bulgur ir apmierinošs un barojošs produkts. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Graudaugu ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē ķermeni, uzlabojot visu orgānu un sistēmu darbību. Putraimi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem.
Regulāra bulgura lietošana piesātina ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem, palielina vitalitāti un palielina efektivitāti. Bulgur biezputra ir piemērota sporta uzturam un enerģiju dod intensīvu treniņu laikā.
Bulgārijas kaloriju saturs un sastāvs
Bulgur ir augstas kaloritātes produkts. 100 g sausā maisījuma satur 342 kcal. Gatavā formā pēc vārīšanās ūdenī, neizmantojot citas sastāvdaļas, bulgur satur 83 kcal uz 100 g produkta.
Vārīta bulgura ar sviestu kaloriju saturs ir 101,9 kcal uz 100 g gatavās porcijas.
Sausā maisījuma uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 12,29 g;
- tauki - 1,33 g;
- ogļhidrāti - 63,37 g;
- ūdens - 9 g;
- uztura šķiedras - 12,5 g
Vārīta bulgura uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 3,1 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 14,1 g.
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība graudaugos ir attiecīgi 1: 0,1: 5,2.
Termiskās apstrādes laikā bulgurs nezaudē noderīgus elementus. Diētiskajā ēdienā izmanto ūdenī vārītas putras, nepievienojot eļļu.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitamīnu sastāvs
Bulgur satur šādus vitamīnus:
| Vitamīns | summa | Ieguvumi ķermenim |
| Beta karotīns | 0,005 mg | Tas sintezē A vitamīnu, tai ir antioksidanta iedarbība, veicina audu atjaunošanos, uzlabo redzi, stiprina imūnsistēmu. |
| Luteīns | 220 mcg | Uzlabo redzi, pazemina holesterīna līmeni, novērš asins recekļu veidošanos. |
| B1 vitamīns vai tiamīns | 0,232 mg | Piedalās ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu metabolismā, veicina nervu uztraukumu, aizsargā šūnas no toksiskas iedarbības. |
| B2 vitamīns vai riboflavīns | 0,115 mg | Stiprina nervu sistēmu, piedalās vielmaiņā un sarkano asins šūnu veidošanā, aizsargā gļotādas. |
| B4 vitamīns vai holīns | 28,1 mg | Stiprina nervu sistēmu, izvada toksīnus, atjauno aknu šūnas. |
| B5 vitamīns vai pantotēnskābe | 1,045 mg | Piedalās antivielu veidošanā, taukskābju un ogļhidrātu oksidēšanā, veicina glikokortikoīdu sintēzi, normalizē nervu sistēmu, uzlabo ādas stāvokli. |
| B6 vitamīns vai piridoksīns | 0,342 mg | Normalizē nukleīnskābju sintēzi, stiprina nervu sistēmu, mazina muskuļu spazmas, veicina hemoglobīna sintēzi. |
| B9 vitamīns vai folskābe | 27 mcg | Piedalās šūnu veidošanā, aminoskābju un enzīmu sintēzē. |
| E vitamīns | 0,06 mg | Tas novērš kancerogēnu veidošanos un noņem toksīnus, aizsargā šūnas no bojājumiem. |
| K vitamīns vai filohinons | 1,9 μg | Normalizē asins recēšanu, palīdz absorbēt kalciju. |
| PP vitamīns vai nikotīnskābe | 5,114 mg | Piedalās redoksa procesos, normalizē holesterīna līmeni, piedalās olbaltumvielu un lipīdu metabolismā. |
Produkta lietošana ļauj papildināt vitamīnu trūkumu organismā un stiprināt imūnsistēmu.
Makro un mikroelementi
Bulgurs ir piesātināts ar makro un mikroelementiem, kas nepieciešami ķermeņa vitālajiem procesiem. 100 g produkta satur šādus makroelementus:
| Makroelements | Daudzums, mg | Ieguvumi ķermenim |
| Kālijs (K) | 410 | Noņem toksīnus un toksīnus, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. |
| Kalcijs (Ca) | 35 | Stiprina kaulus un zobus, regulē nervu sistēmas uzbudināmību, piedalās asins koagulācijā, padara muskuļus elastīgus. |
| Magnijs, (Mg) | 164 | Piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismā, noņem holesterīnu, uzlabo žults sekrēciju, mazina spazmas. |
| Nātrijs (Na) | 17 | Regulē uzbudināmības un muskuļu saraušanās procesus, stiprina asinsvadus, uztur skābju-sārmu un elektrolītu līdzsvaru organismā. |
| Fosfors (P) | 300 | Piedalās hormonu veidošanā, regulē vielmaiņu, uzlabo smadzeņu darbību. |
Mikroelementi 100 gramos bulgura:
| Mikroelements | summa | Ieguvumi ķermenim |
| Dzelzs (Fe) | 2,46 mg | Tā ir daļa no hemoglobīna, piedalās hematopoēzes procesā, normalizē nervu sistēmu, uzlabo muskuļu tonusu, cīnās ar ķermeņa nogurumu un vājumu. |
| Mangāns (Mn) | 3,048 mg | Normalizē vielmaiņu, piedalās oksidatīvajos procesos, pazemina holesterīna līmeni, uztur lipīdu līdzsvaru. |
| Varš (Cu) | 335 mkg | Veido sarkanās asins šūnas, piedalās kolagēna sintēzē, uzlabo ādas stāvokli, palīdz absorbēt dzelzi un sintezēt to hemoglobīnā. |
| Selēns (Se) | 2,3 μg | Tas stiprina imūnsistēmu, palēnina novecošanās procesu, novērš vēža audzēju attīstību un tai piemīt antioksidanta iedarbība. |
| Cinks (Zn) | 1,93 mg | Veicina insulīna ražošanu, piedalās tauku, olbaltumvielu un vitamīnu metabolismā, stiprina imūnsistēmu un aizsargā ķermeni no infekcijām. |
Sagremojami ogļhidrāti (mono- un disaharīdi) - 0,41 g.
Skābes ķīmiskajā sastāvā
Ķīmiskais aminoskābju sastāvs:
| Neaizstājamās un nebūtiskās aminoskābes | Daudzums, g |
| Arginīns | 0,575 |
| Valīna | 0,554 |
| Histidīns | 0,285 |
| Izoleicīns | 0,455 |
| Leicīns | 0,83 |
| Lizīns | 0,339 |
| Metionīns | 0,19 |
| Treonīns | 0,354 |
| Triptofāns | 0,19 |
| Fenilalanīns | 0,58 |
| Alanins | 0,436 |
| Asparagīnskābe | 0,63 |
| Glicīns | 0,495 |
| Glutamīnskābe | 3,878 |
| Prolīna | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirozīns | 0,358 |
| Cisteīns | 0,285 |
Piesātinātās taukskābes:
- kaprils - 0,013g;
- miristisks - 0,001 g;
- palmitīns - 0 203 g;
- stearīns - 0,011 g.
Mononepiesātinātās taukskābes:
- palmitoleīns - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Polinepiesātinātās taukskābes:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Noderīgas bulgura īpašības
Sistemātiska bulgura lietošana stiprinās veselību, imunitāti un uzlabos izskatu.
Produktam piemīt dabiska nomierinoša līdzekļa īpašības - tas normalizē nervu sistēmas darbību. Putru B vitamīnu un mangāna komplekss efektīvi cīnās ar depresiju, palīdz mazināt emocionālo stresu, normalizē miegu un piepilda ķermeni ar enerģiju.
Graudaugos esošais kalcija daudzums sedz ķermeņa vajadzības pēc šī makroelementa. Persona ar laktozes nepanesību var aizstāt piena produktus ar bulguru, lai iegūtu veselībai nepieciešamo kalciju.
Vissvarīgākā bulgura sastāvdaļa ir K vitamīns. Tas piedalās asins recēšanā un palīdz novērst asiņošanu. Šis komponents ir nepieciešams traumām, kā arī peptiskas čūlas slimības saasināšanās laikā.
Citas derīgās īpašības:
- Šķiedra putrā ilgstoši nomāc izsalkumu, noņem toksīnus un toksīnus. Tāpēc svara samazināšanai tiek izmantots bulgurs.
- Kālijs un dzelzs ir nepieciešami normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Putra stiprina asinsvadus, uzlabo asinsriti un normalizē asinsspiedienu.
- Produkts ir apstiprināts lietošanai pacientiem ar cukura diabētu. Bulgur pazemina cukura līmeni asinīs un veicina insulīna ražošanu.
- Putraimi ir labi sagremoti un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas ir efektīvs aizcietējumiem.
- Bulgur ietekmē imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar infekcijām un vīrusiem, un tai piemīt antibakteriālas īpašības.
- Putra stiprina muskuļus un pastiprina to saraušanos, tāpēc ieteicams to iekļaut sporta uztura uzturā.
- Vārīts bulgurs darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vēzi un novērš vēža audzēju attīstību.
Krusts stiprina kaulu audus un novērš zobu drupināšanu.
Labības priekšrocības svara zaudēšanai
Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, uzturā noteikti jāpievieno mazsāls bulgura biezputra. Kviešu putraimi satur sarežģītus ogļhidrātus, kas ilgu laiku piesātina ķermeni.
Putra ir viegli sagremojama un uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmējot kuņģa-zarnu trakta darbību. Augsts šķiedrvielu saturs palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un ir efektīva aizcietējumu novēršana. Putraimi ietekmē vielmaiņu un tiem piemīt tauku dedzināšanas īpašības, kas ir svarīgi, zaudējot svaru. Regulāra putras lietošana palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
Bulgur ēdieni ir neaizstājami uzturā un badošanās dienās.
© Romāns Fernati - stock.adobe.com
Ieguvumi sievietes ķermenim
Bulgur satur lielu daudzumu folijskābes, kas ir būtiska sievietes ķermenim. Vitamīna koncentrācija 100 g labības ir vienāda ar dienas likmi. Regulāra putras lietošana aizstās sintētiskos vitamīnus tabletēs. B9 ir īpaši nepieciešams grūtniecēm, tas veicina augļa pilnvērtīgu attīstību un vispārīgi stiprina nākamās mātes ķermeni.
Bulgur tiek izmantots mājas kosmetoloģijā, no tā tiek gatavotas dažādas maskas un skrubji, kas attīra ādu no piemaisījumiem un keratinizētām daļiņām. Pastāvīga labības lietošana atbrīvosies no smalkām grumbām, uzlabos sejas krāsu. Efektīvs pretcelulīta skrubis uz bulgura bāzes.
Bulgurs ietekmē sievietes izskatu ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Putras lietošana stiprina matu struktūru, uzlabo to zīdainību un veicina ātru augšanu. Produkts palēnina novecošanās procesu un ļauj saglabāt jaunību.
Ieguvumi vīriešiem
Bulgur priekšrocības vīriešiem ir bagātīgs putras vitamīnu un minerālu sastāvs. Graudaugus ieteicams lietot intensīvu fizisko aktivitāšu periodos un enerģisku treniņu laikā. Tas atvieglos spēka zaudēšanu un piepildīs ķermeni ar enerģiju, kas nepieciešama aktīvai dzīvei.
Putra stiprinās kaulus un muskuļus, novērsīs deģeneratīvo procesu attīstību. Un augsts B grupas vitamīnu saturs uzlabos nervu sistēmas stāvokli, normalizēs miega paradumus un smadzeņu darbību.
Putraimi pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, padarot to izturīgu pret vīrusiem un infekcijām. Bulgura labvēlīgās īpašības ļaus vīriešiem visaptveroši stiprināt ķermeņa veselību un palielināt efektivitāti.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontrindikācijas un kaitējums
Bulgur var kaitēt veselībai cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību un alerģiju pret graudaugiem. Pretējā gadījumā tas ir drošs produkts, ja to lieto mērenībā.
Grūtniecēm, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa čūlas, putru uzņemšana jāsamazina līdz vienai nedēļai.
Tiem, kas nekad nav izmēģinājuši bulgur ēdienus, iesakām būt uzmanīgiem un novērot ķermeņa reakciju. Putra var izraisīt zarnu trakta traucējumus un meteorismu.
Rezultāts
Bulgura priekšrocības ievērojami pārsniedz iespējamās kontrindikācijas. Tas noteikti jāiekļauj veselīga uztura uzturā, lai uzlabotu veselību, piesātinātu ķermeni ar vitamīniem un noderīgiem elementiem, normalizētu svaru un palielinātu imūno stāvokli.
