Sviests ir piena produkts, ko iegūst, putojot vai atdalot krējumu. To lieto kā pārtikas piedevu daudzos ēdienos, un to plaši izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā.
Dabīgais sviests satur ne tikai piena taukus, bet arī olbaltumvielas un ūdenī šķīstošu vitamīnu un minerālvielu komplektu. Mērens dabiskās eļļas patēriņš neizraisa aptaukošanos un negatīvi neietekmē sirds darbu, bet, gluži pretēji, pozitīvi ietekmē veselību.
Sviesta sastāvs un kaloriju saturs
Dabīgais govs sviests satur neaizstājamās un nebūtiskās aminoskābes, polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, kā arī vitamīnus un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu darbību un visa organisma darbību kopumā. Sviesta ar 82,5% tauku kaloriju saturs ir 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, gī (99% tauku) - 892,1 kcal, kazas sviests - 718 kcal, augu sviests (smērējums) - 362 kcal uz 100 g.
Sviestu, kas satur augu taukus, vārda tiešā nozīmē nevar uzskatīt par krēmīgu.
Piezīme: tējkarote tradicionālā sviesta (82,5%) satur 37,5 kcal, ēdamkarote - 127,3 kcal. Cepšanas procesā produkta enerģētiskā vērtība nemainās.
Eļļas uzturvērtība uz 100 gramiem:
| Šķirne | Ogļhidrāti | Olbaltumvielas | Tauki | Ūdens |
| Sviests 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Sviests 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Izkusis | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Dārzeņu sviests (SPREAD) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Kazas piena sviests | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
BZHU sviesta attiecība 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, dārzeņu - 1/40/1 Attiecīgi 100 grami.
Dabiskā sviesta ķīmiskais sastāvs uz 100 g tabulas veidā:
| Priekšmeta nosaukums | 82,5 % | Izkusis | 72,5 % |
| Fluors, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Dzelzs, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selēns, mcg | 1 | – | 1 |
| Cinks, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kālijs, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfors, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kalcijs, mg | 12 | 6 | 24 |
| Sērs, mg | 5 | 2 | 8 |
| Nātrijs, mg | 7 | 4 | 15 |
| A vitamīns, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Holīns, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| D vitamīns, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| B2 vitamīns, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| E vitamīns, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamīns PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Piesātinātās taukskābes, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleīns, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Turklāt govs sviesta 82,5% sviesta sastāvs satur 190 mg holesterīna, 72,5% - 170 mg un gī - 220 mg uz 100 g.
Augu sviesta un sviesta, kas izgatavots no kazas piena, ķīmiskais sastāvs satur minerālvielas un vitamīnus, kā arī mono- un polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, linolskābi, linolēnskābi un oleīnskābi.
Veselības ieguvumi sievietēm un vīriešiem
Sieviešu un vīriešu veselībai noder tikai dabīgs vai mājās gatavots sviests, kas nesatur transtaukus, sāļus un konservantus.
Eļļas sistemātiskai lietošanai kā uztura bagātinātājam ir pozitīva ietekme uz ķermeni, proti:
- Uzlabojas sejas, matu, naglu ādas stāvoklis. Ādas lobīšanās, naglu atslāņošanās apstājas, mati kļūst mazāk trausli un trausli.
- Kaulu skelets ir nostiprināts.
- Uzlabojas redzes asums.
- Kuņģa-zarnu trakta darbs tiek normalizēts, samazinās aizcietējumu un sāpju risks, ko izraisa gastrīta saasināšanās.
- Gļotādu darbs tiek normalizēts.
- Hormonu ražošana tiek normalizēta, paaugstinās garastāvoklis, samazinās depresijas attīstības risks.
- Palielinās sniegums un izturība, kas ir īpaši izdevīgi cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu.
- Uzlabojas reproduktīvo orgānu darbs.
- Sēnīšu infekciju iespējamība ir samazināta. Turklāt sviestu lieto kā kandidozes profilaktisku līdzekli.
- Smadzeņu darbība uzlabojas, īpaši aukstajā sezonā, kad smadzeņu darbība cieš no D vitamīna deficīta.
- Vēža un metastāžu risks ir samazināts.
- Tiek pastiprināta imunitāte.
Ir labi ēst sviestu no rīta tukšā dūšā, pārsmērēt uz pilngraudu maizi vai kafijai pievienot knipi. Tas atvieglos rīta nervozitāti, atvieglos gļotādu kairinājumu, uzlādēs ķermeni ar enerģiju un palielinās efektivitāti.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kafiju ar mājas vai dabīgā sviesta gabalu (72,5% vai 82,5%) no rīta var dzert tukšā dūšā, lai zaudētu svaru, jo dzērienā esošā aminoskābju, veselīgo tauku, linolskābes taukskābju un K vitamīna optimālā kombinācija izraisa tauku vielmaiņas paātrināšanos, izsalkuma samazināšanās un rezultātā lieko mārciņu zaudēšana. Turklāt dzērienu var dzert, lai novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Cept sviestā ieteicams tikai tad, ja tas ir izkusis. Pretējā gadījumā eļļa sāks kristalizēties un degt temperatūrā no 120 grādiem, kas nozīmē kancerogēnu veidošanos - vielas, kas palielina ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības risku.
Sviests, kas sagatavots, pamatojoties uz augu taukiem, ir arī izplatījums, dod labumu veselībai (uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz cīnīties pret aptaukošanos, normalizē gremošanu) tikai tad, ja tas ir dabīgs un kvalitatīvs produkts, kas izgatavots, pamatojoties uz piena tauku aizstājēju. ar minimālo transtaukskābju saturu. Pretējā gadījumā, izņemot zemu kaloriju saturu, tajā nav nekā noderīga.
Kazas sviests
Kazas sviests:
- uzlabo vispārējo labsajūtu;
- piemīt pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība uz ķermeni;
- uzlabo redzi;
- paātrina brūču sadzīšanas procesu;
- uzlabo muskuļu un skeleta sistēmas darbu;
- paātrina ķermeņa atveseļošanās procesu pēc operācijas (uz zarnām vai kuņģī) vai nopietnas slimības.
Turklāt kazas eļļa ir izdevīga sievietēm zīdīšanas laikā, lai uzlabotu piena kvalitāti. To lieto profilaktiski pret tādām slimībām kā ateroskleroze un hipertensija.
Noderīgas ghī īpašības
Ghee ir pārtikas produkts, ko iegūst, termiski apstrādājot sviestu. Gī labvēlīgās īpašības ir saistītas ar nepiesātināto taukskābju klātbūtni sastāvā, kas nepieciešamas audu un daudzu iekšējo orgānu veselības uzturēšanai.
Izkausēts sviests:
- normalizē hormonu ražošanu;
- samazina alerģiju izpausmi;
- uzlabo vairogdziedzera darbību;
- novērš osteoporozes attīstību;
- uzlabo redzi;
- uzlabo gremošanu;
- uzlabo imunitāti;
- stiprina kaulu audus;
- uzlabo smadzeņu darbību;
- stiprina sirds un asinsvadu sienas.
Pašmāju gī var ēst cilvēki ar laktozes nepanesamību. Produkts tiek plaši izmantots kosmētikas jomā sejas ādas atjaunošanai.
© Pāvels Mastepanovs - stock.adobe.com
Ārstnieciskās īpašības
Tautas medicīnā mājās gatavotu sviestu lieto desmitos receptēs.
To lieto:
- klepus ārstēšanai;
- no sāpēm smaganās;
- ja Jums ir izsitumi, jostas roze, apdegumi vai nātrene;
- zarnu gripas ārstēšanai;
- no saaukstēšanās;
- piešķirt ādai elastību, kā arī novērst ādas sausumu;
- lai novērstu sāpīgas sajūtas urīnpūslī.
To var izmantot arī aukstajā sezonā ķermeņa enerģijai.
Ghee lieto migrēnas, locītavu un muguras sāpju, kā arī hemoroīdu ārstēšanai.
Kaitējums ķermenim
Ieteicamā dabīgā sviesta dienas deva ir 10-20 g. Ja produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, cilvēka ķermenim var nodarīt kaitējumu holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs un trombozes riska veidā.
Regulāri pārkāpjot ieteicamo dienas devu, var attīstīties sirds un aknu slimības. Turklāt eļļa ir augstas kaloritātes produkts, tāpēc ieradums to pievienot visiem ēdieniem, neievērojot normu, izraisa aptaukošanos.
Dārzeņu sviests parasti satur neveselīgus transtaukus. Turklāt sliktas kvalitātes produkta ēšana var izraisīt saindēšanos, gremošanas traucējumus un drudzi.
Ghee ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar vairogdziedzera, aknu un žultspūšļa traucējumiem.
Ir aizliegts ēst ghee cilvēkiem, kuri cieš no:
- cukura diabēts;
- podagra;
- sirds slimības;
- aptaukošanās.
Ieteicamais gī patēriņš ir 4 vai 5 tējkarotes nedēļā.
© Patriks Mičalskis - stock.adobe.com
Rezultāts
Dabīgais sviests ir produkts, kas ir izdevīgs gan sieviešu, gan vīriešu veselībai. Tas satur taukus, kas nepieciešami, lai uzturētu pilnu ķermeņa vitālo aktivitāti. Ķermenim ir noderīgs sviests, kas izgatavots, pamatojoties uz govs un kazas pienu. Gī ir arī labvēlīgas un ārstnieciskas īpašības. Eļļu bieži lieto kosmētikas nolūkos sejas ādas kopšanai.
Sviesta lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Produkts kļūst kaitīgs tikai tad, ja tiek pārsniegta ieteicamā dienas deva.
