Siļķes ir taukainas jūras zivis, kurām vienkārši jāpievērš uzmanība, jo produktā ir daudz noderīgu sastāvdaļu - minerālvielas, vitamīni, taukskābes. Arī šī zivs satur daudz joda un augstu olbaltumvielu līmeni, pilnībā nepieļaujot ogļhidrātus. Turklāt Atlantijas un Klusā okeāna zivīs sieviešu un vīriešu ķermenis gūst labumu ne tikai no filejām, bet arī ar kaviāru ar pienu.
Tikai daži cilvēki zina, ka Iwashi siļķes ir dabisks stimulators smagsvara sportistiem. Izrādās, ka parasto sālīto siļķu ķīmiskais sastāvs ir pārāks par visiem pieejamajiem anaboliskajiem steroīdiem. Šīs zivis var ēst diētas vai grūtniecības laikā un pirms vingrošanas sporta zālē (kas pat ir ieteicams). Un kas ir visinteresantākais, reņģēm praktiski nav kontrindikāciju.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Siļķu uzturvērtība un kaloriju saturs mainās atkarībā no produkta pagatavošanas metodes un tā šķirnes. Svaigas zivis satur 125,3 kcal uz 100 g. Siļķu ikri satur 221,2 kcal uz 100 g, un piens - 143,2 kcal.
Apsveriet siļķu uzturvērtību (dažādi vārīšanas veidi) uz 100 gramiem tabulas veidā:
| Siļķu daudzveidība | Kaloriju saturs, kcal | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
| Sāļš | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
| Cepts | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
| Kūpināts | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
| Viegli sālīts vai viegli sālīts | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
| Vārīts | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
| Cepts cepeškrāsnī | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
| Marinēti | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
| Konservēti eļļā | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Sālīta siļķu fileja satur 144,8 kcal, un vienā zivju gabalā ir aptuveni 41,2 kcal. Turklāt reņģēs ir pelni 11,4 uz 100 g ēdamo zivju.
BJU attiecība pienā ir attiecīgi 22,2 / 1,4 / 6,4, un siļķu ikriem - 31,7 / 10,21 / 0.
Produktu nevar saukt par augstu kaloriju daudzumu, tāpēc mērenībā to var lietot pat svara zaudēšanas laikā, ja vien jums nevajadzētu atteikties no zivīm eļļā vai kūpinātās.
Siļķu ķīmiskais sastāvs
Siļķu ķīmiskais sastāvs ir piesātināts ar vitamīniem un taukskābēm, piemēram, omega-3, kā arī ar mikro un makro elementiem. Turklāt pienā un kaviārā ir ne mazāk dažāds komponentu komplekts, kuru cilvēki pilnīgi velti atstāj novārtā. Pēc sastāva sālītas, viegli un nedaudz sālītas zivis gandrīz neatšķiras no neapstrādātām, tāpēc mēs apsvērsim vitamīnu un noderīgu elementu kopumu, izmantojot sālītas Atlantijas reņģes piemēru.
Vitamīnu ķīmiskais sastāvs zivīs uz 100 g:
| Produkts | A, mg | B4, mg | B9, mg | C, mg | B12, mg | D, mg | PP, mg |
| Fileja | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
| Piens | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
| Kaviārs | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
Mikro un makro elementi uz 100 g:
- jods - 41,1 mg;
- varš - 0,043 mg;
- dzelzs - 1,2 mg;
- selēns - 35,9 mg;
- kobalts - 39,9 mg;
- fluors - 379,1 mg;
- kālijs - 215,6 mg;
- magnijs - 39,6 mg;
- kalcijs - 81,1 mg;
- nātrijs - 101,1 mg;
- fosfors - 269 mg;
- hlors - 166,1 mg.
Ķīmiskais sastāvs satur arī piesātinātās omega-3 skābes 1,84 g un omega-6 - 0,19 g. Turklāt siļķes satur holesterīnu 59,9 mg uz 100 g produkta.
Kaviārs un piens satur praktiski tādas pašas derīgās minerālvielas kā pati zivs. Turklāt piens satur D vitamīnu, kas ir viens no būtiskākajiem pilnīgai ķermeņa attīstībai.
© GSDesign - stock.adobe.com
Zivju derīgās īpašības
Svaigu, sālītu un nedaudz sālītu siļķu zivju labvēlīgās īpašības ķermenim ir ļoti plašas, produkts dod labumu sievietēm, vīriešiem, bērniem un it īpaši sportistiem.
- Augstā omega-3 taukskābju satura dēļ zivis pozitīvi ietekmē sirds darbu un novērš tādu slimību kā aterosklerozes attīstību.
- Tas darbojas kā profilaktisks līdzeklis audzēju un onkoloģijas attīstībai, jo tieši taukskābju trūkums organismā palielina slimības attīstības varbūtību.
- Joda dēļ stiprina imūnsistēmu.
- Samazina diabēta attīstības varbūtību.
- Augstā kalcija satura dēļ kauli tiek nostiprināti.
- Produkts paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs un pozitīvi ietekmē nieru darbību - šeit mēs nerunājam par nedaudz sālītām, bet gan par ceptām vai vārītām zivīm.
- Tas pozitīvi ietekmē redzes orgānu darbu.
- Palielina smadzeņu koncentrāciju un veiktspēju.
- Satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, kuras īpaši novērtē sportisti.
- Dabisks stimulants muskuļu masas palielināšanai.
Turklāt siļķes satur noderīgus elementus, kas var samazināt tauku šūnu uzkrāšanos. Regulāra zivju lietošana palīdz paātrināt vielmaiņu, tāpēc zivis ir jāiekļauj diētā svara samazināšanai, neskatoties uz tauku saturu.
Kaviāra priekšrocības
Siļķu kaviāra priekšrocības ķermenim ir augsts minerālvielu un lecitīna saturs, kas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, proti:
- normalizē asinsspiedienu;
- palielina hemoglobīna daudzumu;
- samazina anēmijas attīstības risku;
- atšķaida asinis;
- samazina varikozu vēnu iespējamību;
- uzlabo sirds darbību.
Pēcoperācijas periodā diētā ieteicams iekļaut siļķu ikrus, kuru dēļ spēks organismā atjaunosies ātrāk.
Turklāt produkts palīdzēs:
- uzlabot vispārējo veselību;
- uzlabot sniegumu;
- uzlabot apetīti;
- stiprināt imūnsistēmu;
- atbrīvoties no depresijas stāvokļa;
- atjaunot ādu.
Kaviārā esošās olbaltumvielas organisms absorbē daudz ātrāk nekā gaļa (apmēram pusstundas laikā).
Siļķu piens
Siļķu pienā ir daudz D vitamīna un omega-3 taukskābju. Pienu bieži lieto sportisti, kuriem ir jāatjauno pēc nogurdinoša fiziskā treniņa. Turklāt produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuri cietuši no smagas slimības.
Citas derīgās īpašības:
- sirds un asinsvadu muskuļa darba uzlabošana;
- sirdslēkmes novēršana;
- smadzeņu šūnu stimulēšana;
- paaugstināta imunitāte;
- atmiņas uzlabošana.
Produkts palīdz organismam labāk absorbēt glikozi, kas novērš diabēta attīstību. Turklāt piens tiek uzskatīts par vīriešu potences pastiprinātāju.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Kosmētiskās īpašības
Siļķu un tās ikru kosmētiskās īpašības galvenokārt attiecas uz sejas ādas stāvokļa, matu un nagu struktūras uzlabošanu:
- zivju eļļu izmanto kā masku virspusēju grumbu izlīdzināšanai;
- siļķu zvīņas pievieno lakām un pat lūpu krāsām, lai iegūtu perlamutra spīdumu;
- izmantojot kaviāra maskas (piemērs ir aprakstīts zemāk), jūs varat mīkstināt sejas un roku ādu;
- produkti, pievienojot no kaviāra iegūtus komponentus, izlīdzina sejas tonusu un uzlabo ādas elastību.
Lai izveidotu masku, kas piemērota visiem ādas tipiem, jums jāņem 5 g svaigu zivju ikru, sasmalciniet un sajauciet ar ēdamkaroti olīvu vai linsēklu eļļas. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, pievienojiet vienas olas dzeltenumu un pusstundu uzklājiet iegūto sastāvu uz attīrītas sejas un kakla ādas un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Krēms nav nepieciešams.
Kontrindikācijas un kaitējums ķermenim
Ķermenim nodarītais kaitējums galvenokārt ir saistīts ar augsto sāls saturu produktā. Dzeršana nekavējoties novedīs pie šķidruma aiztures organismā, kas izraisīs pietūkumu un palielinās nieru slogu.
Siļķe ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- nieru un aknu patoloģiju klātbūtnē;
- gastrīts;
- hipertensija;
- atkārtotas vai pastāvīgas migrēnas;
- cukura diabēts;
- alerģiska reakcija;
- kad kuņģis ir skābs.
Aizliegumu saraksts attiecas tikai uz sālītām zivīm, jo produktu atļauts lietot ceptā vai vārītā veidā. Sālītas siļķes, nebaidoties no veselības, var ēst tikai pēc tam, kad tās iemērc melnajā tējā vai pienā.
Bērniem līdz 3 gadu vecumam nav vēlams ēst sālītas zivis, kā arī barojošām mātēm.
Uzmanību! Ja jums ir aptaukošanās, tad kūpinātas zivis ir pilnībā jāatsakās to augstā kaloriju satura dēļ.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
Rezultāts
Siļķes ir daudzpusīgs produkts, kam ir vienāda labvēlīga ietekme gan uz vīriešu, gan sieviešu veselību. Zivis satur lielu skaitu noderīgu komponentu un aminoskābju, kas ne tikai veicina labāku veselību, bet arī palīdz sportistiem veidot muskuļu masu. Turklāt šiem savienojumiem ir atjaunojoša iedarbība un palielina vitalitāti.
