Skumbrija ir vērtīga pārtika ar ārkārtas labumu veselībai, bagāta ar minerālvielām, vitamīniem un taukskābēm. Šī zivs ir lielisks uztura uzturs, jo to uzskata par zemu kaloriju produktu un tas ir pamats daudzām diētām bez ogļhidrātiem.
Skumbrija pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbu, veicina ātru muskuļu audu augšanu, par kuru to īpaši mīl sportisti. Šajā zivī esošās olbaltumvielas cilvēka ķermenis absorbē daudz ātrāk nekā gaļas olbaltumvielas. Regulāra šī produkta lietošana (mērenībā) dod sparu, pozitīvi ietekmē izskatu un garīgo sniegumu.
Skumbrijas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Skumbrijas ķīmiskais sastāvs ir neparasti bagāts ar taukskābēm, jodu, zivju eļļu, mikro- un makroelementiem kombinācijā ar vitamīniem. Svaigu zivju kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 191,3 kcal, bet produkta enerģētiskā vērtība mainās atkarībā no gatavošanas metodes, proti:
- sālīta skumbrija - 194,1 kcal;
- cepts cepeškrāsnī folijā - 190,6 kcal;
- vārīta - 209,6 kcal;
- nedaudz un viegli sālīts - 180,9 kcal;
- konservi - 318,6 kcal;
- aukstā smēķēšana - 222,1 kcal;
- karsti kūpināta - 316,9 kcal;
- cepts - 220,7 kcal;
- sautēts - 148,9 kcal.
Produkta uzturvērtība uz 100 g:
- olbaltumvielas, g - 18,1;
- tauki, g - 13,3;
- ogļhidrāti, g - 0;
- ūdens, g - 67,4;
- uztura šķiedras, g - 0;
- pelni, g - 1,29.
BZHU attiecība ir attiecīgi 1 / 0,6 / 0. Pilnīga ogļhidrātu neesamība ir viens no iemesliem, kāpēc sievietes, kas notievē, tik ļoti mīl šo produktu. Olbaltumvielas ir būtiskas muskuļu audiem, un tauki stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē vielmaiņu.
Makreles ķīmiskais sastāvs uz 100 g ir norādīts tabulas veidā:
| Elementi | Masas daļa makreles sastāvā |
| Fosfors, mg | 281,1 |
| Kālijs, mg | 279,9 |
| Magnijs, mg | 51,2 |
| Sērs, mg | 180,3 |
| Kalcijs, mg | 39,9 |
| Hlors, mg | 171,6 |
| Holesterīns, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamīns, mg | 0,13 |
| Holīns, mg | 64,89 |
| Folāti, mg | 9,1 |
| Kobalamīns, mg | 12,1 |
| Vitamīns PP, mg | 11,59 |
| Niacīns, mg | 8,7 |
| C vitamīns, mg | 1,19 |
| D vitamīns, mg | 0,18 |
| Jods, mg | 0,046 |
| Selēns, mg | 43,9 |
| Varš, mg | 211,1 |
| Fluors, mg | 1,51 |
| Dzelzs, mg | 1,69 |
| Kobalts, mg | 20,9 |
Turklāt skumbrijas sastāvs ir bagāts ar nebūtiskām un neaizvietojamām aminoskābēm, nepiesātinātām taukskābēm.
Ja jūs plānojat zaudēt svaru, jums vajadzētu dot priekšroku tvaicētai vai vārītai skumbrijai, jo pēc termiskās apstrādes produkta ķīmiskais sastāvs praktiski nemainās.
© sasazawa - stock.adobe.com
Ieguvumi ķermenim
Makreles priekšrocības sievietēm un vīriešiem ir vienlīdz lielas. Šī zivs ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Bērniem ieteicams iekļaut uzturā no agras bērnības (bet ne agrāk kā 3 gadus veciem) un ēst pat grūtniecēm.
Zivju labvēlīgās īpašības ietekmē veselību šādi:
- B12 vitamīns rodas, stimulē šūnu skābekli un uzlabo tauku metabolismu.
- Skelets tiek nostiprināts, pateicoties D vitamīnam, kas ir īpaši noderīgs jaunākajai paaudzei. Tomēr šajā gadījumā mēs nerunājam par sāļu, ceptu vai kūpinātu produktu. Priekšroka jādod sautētām zivīm, tvaicētām, vārītām vai ceptām folijā.
- Fosfora klātbūtne zivju sastāvā pozitīvi ietekmē visu sistēmu pilnīgu darbību.
- Pateicoties omega-6 un omega-3 taukskābju antioksidanta īpašībām, holesterīna saturs asinīs tiek normalizēts, samazinās onkoloģisko jaunveidojumu rašanās iespējamība, paātrinās vielmaiņa, kas ir ārkārtīgi noderīgi zaudēt svaru cilvēkiem un sportistiem.
- Skumbrija darbojas kā profilaktisks līdzeklis aterosklerozes ārstēšanai.
- Zivju gaļa pozitīvi ietekmē smadzeņu (smadzeņu un muguras smadzeņu) darbību. Turklāt regulāra produkta lietošana pozitīvi ietekmē zobu, gļotādu stāvokli, piešķir ādai veselīgu tonusu un stiprina matu folikulus.
- Skumbrija ir piemērota muskuļu un skeleta sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei.
- Ja jums ir tāda slimība kā diabēts, ieteicams ēst tvaicētu skumbriju. Tas palīdzēs normalizēt cukura līmeni asinīs. Turklāt paaugstināsies hemoglobīna līmenis, un nervu sistēma kļūs stabilāka.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Aukstas un karsti kūpinātas skumbrijas priekšrocības ir gandrīz identiskas sautētām un ceptām zivīm. Tomēr atcerieties, ka sāļa un kūpināta gaļa jālieto mērenībā. It īpaši, ja mēs runājam par sālītu skumbriju, kas veicina šķidruma aizturi organismā.
Piezīme: Lai iegūtu labākos rezultātus svara zaudēšanā vai veselības veicināšanā, taukainas zivis ieteicams ēst kopā ar viegliem dārzeņu rotājumiem.
Skumbrijas konservos ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu, taču šajā formā produktā bieži ir vairāk kaloriju, tāpēc neiesakām to lietot pārāk bieži.
Kaitējums un kontrindikācijas
Makreles ēšanas kaitējums ir nenozīmīgs, ja to patērē ieteicamajā daudzumā. Pārmērīgs entuziasms par produktu ir pilns ar alerģiskām reakcijām un kuņģa-zarnu trakta problēmām.
Ir aizliegts ēst kūpinātu un sālītu skumbriju:
- cilvēki, kuri cieš no aptaukošanās;
- cilvēki ar nieru slimībām;
- ar traucējumiem kuņģa-zarnu trakta darbā;
- cilvēki ar slimu aknām;
- labāk neiegādāties pārāk lielus zivju liemeņus, jo tajos var būt smagie metāli (piemēram, dzīvsudrabs);
- sieviete stāvoklī;
- ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Ieteicamā skumbrijas dienas deva ir no 100 līdz 200 g. Šis daudzums ir vairāk nekā pietiekams, lai piesātinātu ķermeni ar enerģiju un noderīgām minerālvielām.
Piezīme: tādu slimību kā pankreatīts, cukura diabēts un gastrīts gadījumā nav ieteicams ēst taukainas zivis, jo īpaši sālītas, ceptas vai kūpinātas (auksti vai karsti kūpinātas). Tomēr ar pankreatītu jūs varat atļauties ēst ceptas skumbrijas, ja izmantojat tikai mīkstumu no zivju krūtīm (bet ne biežāk kā reizi mēnesī). Divos šādos gadījumos zivīm jābūt tikai tvaicētām vai vārītām.
Konservēta vai kūpināta skumbrija nav ieteicama aptaukošanās gadījumā. Pirms ēst kūpinātas zivis, ir nepieciešams no tās noņemt ādu, jo tā var saturēt kaitīgas vielas, ar kurām tā ir piesūcināta gatavošanas procesā, piemēram, fenolu, kas atrodas šķidros dūmos.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Skumbrija ir ne tikai pieejams un garšīgs, bet arī neticami noderīgs produkts cilvēku veselībai. Ja pareizi pagatavojat zivis, tas var palīdzēt zaudēt svaru un uzlabot ādas un matu stāvokli. Skumbrija satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešami muskuļu augšanai. Šī kvalitāte ir īpaši vērtīga spēka disciplīnu sportistiem. Zivis nekaitēs ķermenim, ja ņemat vērā individuālās īpašības, nepārēdaties un pareizi sagatavojat produktu.
