Krējums ir piena produkts ar augstu tauku saturu un ne zemāko kaloriju saturu. Krēma priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā piena, tāpēc produkts ir piemērots lietošanai jebkurā vecumā, izņemot zīdaiņus. Nelielu krējuma daudzumu var lietot pat diētas laikā. Šo piena produktu sportisti bieži izmanto, lai veicinātu muskuļu augšanu. Turklāt krēms palīdzēs cilvēkiem ar lieko svaru iegūt kilogramus.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs tieši atkarīgs no tauku procentuālā daudzuma un krējuma veida, tas ir, no tā, vai tie ir saputoti, sausi, pasterizēti vai dārzeņi. Visizplatītākais ir veikalā nopērkams krēms ar 10% tauku un mājās gatavots 33%.
Krējuma uzturvērtība (BZHU) uz 100 g:
| Šķirne | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g | Kaloriju saturs, kcal |
| Krējums 10% | 3,2 | 10 | 4,1 | 118,5 |
| Krējums 20% | 2,89 | 20 | 3,5 | 207,9 |
| Krējums 15% | 2,5 | 15 | 3,6 | 161,3 |
| Krējums 33% | 2,3 | 33 | 4,2 | 331,5 |
| Putukrējums | 3,2 | 22,3 | 12,6 | 258,1 |
| Sauss krēms | 23,1 | 42,74 | 26,4 | 578,9 |
| Dārzeņu krējums | 3,0 | 18,9 | 27,19 | 284,45 |
Jo lielāks tauku daudzums krēmā, jo mazāk ogļhidrātu un olbaltumvielu. Tas satur arī holesterīnu, piesātinātās taukskābes un aminoskābes. Vēl viens svarīgs punkts: pasterizēts krēms satur laktozi, atšķirībā no sterilizētajām.
Dabiskā krēma ķīmiskais sastāvs uz 100 g:
| Elementi | Pasterizēts krēms, mg | Sterilizēts krēms, mg |
| C vitamīns | 0,5 | – |
| E vitamīns | 0,31 | 0,31 |
| H vitamīns | 0,0034 | – |
| B2 vitamīns | 0,12 | 0,12 |
| A vitamīns | 0,066 | 0,026 |
| B1 vitamīns | 0,04 | 0,03 |
| Vitamīns PP | 0,02 | – |
| B6 vitamīns | 0,03 | – |
| Fosfors | 84,0 | 84,0 |
| Magnijs | 10,1 | 10,1 |
| Nātrijs | 39,8 | 39,8 |
| Kālijs | 90,1 | 90,1 |
| Sērs | 27,2 | 27,2 |
| Hlors | 75,6 | – |
| Selēns | 0,0005 | – |
| Varš | 0,023 | – |
| Cinks | 0,31 | – |
| Jods | 0,008 | – |
| Dzelzs | 0,1 | 0,1 |
| Fluors | 0,016 | – |
Viena no krēma vērtīgajām īpašībām ir fosfatīdu klātbūtne sastāvā. Pēc īpašībām šie elementi ir tuvu taukiem un pēc karsēšanas sadalās, tāpēc labāk ir izmantot atdzesētu krēmu, šajā stāvoklī tie ir daudz noderīgāki.
Dārzeņu krējums
Dārzeņu krējumu ražo, pamatojoties uz kokosriekstu vai palmu eļļu, neizmantojot dzīvnieku taukus. Šādu produktu parasti lieto veģetārieši, zaudējot svaru un cilvēki, kuri ķermeņa individuālo īpašību dēļ nevar ēst piena produktus.
Piena produktu aizstājējs satur:
- garšas;
- cukurs;
- pārtikas krāsvielas;
- sāls;
- skābuma regulatori, piemēram, E331,339;
- stabilizatori;
- emulgatori, piemēram, E332,472;
- augu tauki (hidrogenēti);
- sorbitols;
- ūdens.
Ne visi uztura bagātinātāji, kas apzīmēti ar burtu E, ir veselībai nekaitīgi, tādēļ, pirms pērkat dārzeņu krēmu, jums rūpīgi jāizlasa to sastāvs.
Sauss produkts
Krējuma pulveris ir dabīgs piena krējuma aizstājējs. Sausais krēms tiek uzglabāts ārpus ledusskapja un ir derīgs vairākus mēnešus. Tos iegūst no govs piena (pilngraudu) vai augu taukiem. Piena krēms ir dārgāks, un tā derīguma termiņš ir īsāks.
Sausais dabīgais piena krēms satur:
- apmēram 40% tauku;
- 30% sagremojami ogļhidrāti;
- apmēram 20% olbaltumvielu;
- organiskās skābes;
- kālijs;
- B2 vitamīns;
- fosfors;
- A vitamīns;
- C vitamīns;
- kalcijs;
- holīns;
- nātrijs.
Papildus iepriekš minētajam dzīvnieku tauki tiek iekļauti piena krēmā, un tāpēc holesterīna daudzums parādās 147,6 mg uz 100 g. Sausā dārzeņu krējuma ķīmiskais sastāvs satur tos pašus komponentus, kas norādīti iepriekšējā apakšsadaļā.
Putukrējums
Putukrējums ir pasterizēts piena produkts, kas saputots ar dažādiem saldinātājiem. Šādi krēmi var būt mājās vai rūpnieciski.
Mājas putukrējums satur:
- piena olbaltumvielas;
- taukskābju;
- D vitamīns;
- holesterīns;
- A vitamīns;
- B grupas vitamīni;
- kalcijs;
- C vitamīns;
- dzelzs;
- fosfors;
- fluors;
- kālijs;
- biotīns.
Dažreiz kā saldinātāju pievieno cukura pulveri. Papildus visam iepriekšminētajam rūpnieciskais putukrējums satur konservantus, pārtikas krāsvielas, garšas pastiprinātājus un aromatizētājus.
© photocrew - stock.adobe.com
Noderīgas īpašības ķermenim
Bagātīgais barības vielu sastāvs piešķir krēmam daudzas labvēlīgas īpašības. Viņus var un pat vēlams ēst visi, izņemot zīdaiņus, to augstās uzturvērtības un uzturvērtības dēļ. Krēms ir īpaši noderīgs aukstajā sezonā, kad ķermenim ir nepieciešama papildu enerģija, lai saglabātu siltumu.
- Gados vecākiem pieaugušajiem ieteicams regulāri lietot mērenu krēmu ar zemu tauku saturu. Tas novērš deģeneratīvo izmaiņu attīstību smadzenēs fosfatīdu dēļ, kas ietekmē nervu sistēmas stāvokli un darbojas kā svarīgs šūnu elements.
- Sportistiem krēms ir piemērots kā enerģijas avots, tas ķīmiskos enerģijas dzērienus vai kofeīnu aizstāj ar nikotīnu (tabletēs). Krēms var ātri nomierināt izsalkumu laikā, kad treknās fiziskās aktivitātes trenažieru zālē. Turklāt piena produkts palīdzēs veidot muskuļu masu, jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs, kas labi un ātri uzsūcas.
- Krēms satur kazeīnu (sarežģītu olbaltumvielu), kas ne tikai darbojas kā olbaltumvielu avots ķermenim, bet arī palīdz mazināt izsalkumu, kas ir īpaši vērtīgs svara zaudēšanas laikā un sportistiem.
- Produkta taukaino komponentu organisms ātri absorbē, neprasot papildu enerģiju gremošanas trakta darbībai.
- Krēmam ir aptveroša iedarbība uz gļotādu. Produkts ir noderīgs kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanai. Turklāt krēms ir noderīgs saindēšanās ar pārtiku laikā, palīdzot organismam ātrāk izvadīt toksīnus un indes. Ķīmiska saindēšanās gadījumā (kaut ko krāsojot) vai ja cilvēks elpoja dūmus un dedzināšanas smaku, ieteicams izdzert glāzi krējuma ar zemu tauku saturu, kas efektīvāk ierobežo kaitīgo vielu iedarbību uz ķermeni nekā vienkāršs piens.
- Pateicoties aminoskābēm, kas stimulē serotonīna izdalīšanos, uzlabosies garastāvoklis, palielināsies izturība un veiktspēja, kā arī miegs normalizēsies. Serotonīns arī palīdz mazināt depresiju un samazina tieksmi pēc saldumiem un vienkāršajiem ogļhidrātiem.
- Krēms kombinācijā ar karstiem dzērieniem samazina kofeīna kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu un aizsargā zobu emalju no aplikuma veidošanās.
- Pateicoties lecitīnam, produkts pazemina holesterīna līmeni asinīs un ietekmē arī asinsvadu stāvokli, pasargājot tos no jaunu holesterīna plāksnīšu veidošanās.
- Acīmredzams krēma ieguvums ir tā kalcija saturs, kas pozitīvi ietekmē zobu un kaulu izturību. Krēms ir ieteicams lietot bērna pastiprinātas izaugsmes laikā vai sliktas stājas gadījumā, jo piena produktā esošais fosfors palīdzēs uzlabot kalcija iedarbību uz ķermeni.
- Smagais krēms palīdzēs ne tikai sportistiem iegūt svaru, bet arī visiem cilvēkiem, kuri cieš no pārmērīga tievuma.
Karstas vannas uzņemšana ar krēmu palīdzēs izlīdzināt ādu un tai būs atjaunojoša un balinoša iedarbība. Jūs varat pievienot krēmu sejas maskām, lai izlīdzinātu smalkās līnijas un mīkstinātu ādu.
Piezīme: grūtnieces var ēst jebkura tauku saturu krējumu, bet tikai tad, ja tas ir dabīgs piens.
Piena pulveris ir noderīgs, jo:
- dot ķermenim enerģiju;
- normalizēt gremošanas traktu;
- stiprināt kaulus;
- samazināt pietūkumu;
- normalizēt sirdsdarbības ātrumu;
- atjaunot atmiņu;
- uzlabot hormonālo līmeni.
Putukrējuma priekšrocības:
- imūnsistēmas stiprināšana;
- nervu sistēmas stiprināšana;
- smadzeņu šūnu efektivitātes paaugstināšana;
- uzlabots garastāvoklis;
- miega modeļu normalizēšana.
Dārzeņu krējums nav īpaši veselīgs. No priekšrocībām ir vērts atzīmēt tikai ilgo derīguma termiņu.
© beats_ - stock.adobe.com
Kontrindikācijas krēma lietošanai un kaitējums
Laktozes nepanesība vai atsevišķu alerģisku reakciju klātbūtne ir galvenā kontrindikācija produkta lietošanai pārtikā. Piena produkta nodarītais kaitējums visbiežāk ir saistīts ar tā tauku saturu un pārmērīgu patēriņu.
Kontrindikācijas krēma lietošanai:
- aptaukošanās - produkts ar augstu kaloriju daudzumu, it īpaši, ja runa ir par sausu un putukrējumu;
- hroniskas aknu slimības, jo produkts satur lielu daudzumu tauku;
- bērniem līdz 3 gadu vecumam nedrīkst dot krēmu, jo tie ir pārāk grūti sagremojami;
- veciem cilvēkiem nav ieteicams lietot smagu krējumu lielos daudzumos, jo šajā vecumā ķermenim ir grūti sagremot smagu pārtiku;
- urolitiāze vai podagra - produktā ir daudz purīnu;
- ar cukura diabētu jūs nevarat pilnībā izslēgt krēmu, bet ir tikai ar zemu tauku saturu un nelielu daudzumu;
- augu krēmu grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietes nedrīkst ēst.
Svarīgs! Dienas krējuma daudzums nedrīkst pārsniegt 100 g, izņemot ķīmiskas saindēšanās gadījumus.
Lai zaudētu svaru, no uztura jāizslēdz viss krēms, kura tauku saturs pārsniedz 10%, kā arī jāsamazina produkta dienas deva līdz 10-20 g.
© narciss - stock.adobe.com
Secinājums
Krēms ir veselīgs produkts ar augstu vitamīnu, mikro- un makroelementu saturu, ar nelielu kontrindikāciju sarakstu. Krēms ir atļauts sievietēm grūtniecības, svara zaudēšanas, muskuļu veidošanas vai svara pieauguma laikā. Šis produkts ir gandrīz universāls, un, ja jūs to ēdat ar mēru (ar individuāli izvēlētu tauku saturu), tad jums nav jāuztraucas par savu veselību.
