Pupas - derīgās īpašības, sastāvs un kaloriju saturs

Pupas ir garšīgs un veselīgs pākšaugs, kas bagāts ar olbaltumvielām, kuras labi absorbē cilvēka ķermenis. Sportistiem ir ārkārtīgi svarīgi iekļaut šo produktu uzturā: pupiņu augu olbaltumvielas var viegli aizstāt gaļu, kas tiek sagremota daudz lēnāk un satur papildus noderīgām vielām arī kaitīgas.

Ir dažādi pupiņu veidi un šķirnes - sarkanās, baltās, zaļās pupiņas un citas. Katrs no tiem ir noderīgs savā veidā, ir atšķirīgs kaloriju saturs un atšķirīgs sastāvs. Apsvērsim šo jautājumu sīkāk, uzziniet, kā pupiņas ir noderīgas vīriešu un sieviešu ķermenim. Mēs neapiesim pupiņu lietošanas sānu un kontrindikācijas, kā arī iespējamo kaitējumu no tās lietošanas.

Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pupiņu uzturvērtība un kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no šī pākšauga šķirnes, taču ķīmiskā sastāva ziņā produkts ir tuvu lēcām un citiem pākšaugiem. Parastās pupiņas satur 25% olbaltumvielu, kas ļauj veģetāriešiem tās regulāri ēst, aizstājot gaļas produktus. Papildus olbaltumvielām pupiņās ir daudz citu mikroelementu un vitamīnu.

Gandrīz visas pupiņu šķirnes pēc to sastāva ir vienādas.

Sarkanās pupiņas

Šo šķirni visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. 100 g šī produkta satur 337 kcal. Bet ķīmisko sastāvu raksturo augsts ogļhidrātu, šķiedrvielu un vitamīnu B. Sarkanās pupiņas ir bagātas arī ar aminoskābēm, piemēram, treonīnu, arginīnu, lizīnu, leicīnu un citiem. Šis pākšaugs satur 11,75 g ūdens.

Baltās pupiņas

Vēl viena parasto pupiņu šķirne. To ēd tikai pēc termiskās apstrādes. Šīs pupiņas nav baltas pigmenta dēļ, tās vienkārši ir izžāvētas un nomizotas. Šis nieru pupiņu veids, tāpat kā sarkanais, ir bagāts ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un šķiedrvielām.

Baltās pupiņas arī lepojas ar nepiesātinātu taukskābju un aminoskābju klātbūtni to sastāvā. Balto pupiņu uzturvērtība ir tāda pati kā sarkanajām pupiņām, jo ​​tās ir tas pats ēdiens. Bet enerģētiskā vērtība ir nedaudz mazāka - 333 kcal, jo produkts ir žāvēts.

Melnās pupas

Tās ir mazas saplacinātas pupiņas, kuru enerģētiskā vērtība ir 341 kcal. Tāpat kā citās sugās, arī melnā krāsā ir daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku un citu noderīgu vielu. Šī pākšaugu kultūra satur 11,02 g ūdens. Šķirne ir bagāta arī ar taukskābēm un aminoskābēm.

Zaļās pupiņas

Dažreiz to sauc par sparģeļiem, tas ir negatavs pākšaugs, kas joprojām atrodas čaumalā. Šo pupiņu šķirni izmanto dažādos veidos: tās ēd neapstrādātas, vārītas, sautētas. Zaļās pupiņas no klasiskajām šķirnēm atšķiras ar zemu kaloriju saturu, tās satur tikai 24 kcal uz 100 g, bet ūdens ir daudz vairāk - 90,32 g.

Zaļajās pupiņās ir maz tauku - tikai 0,1 g. Šis produkts bieži tiek sasaldēts, un tāpēc daudzi cilvēki ir noraizējušies par to, vai pupas pēc sasaldēšanas zaudē savas derīgās īpašības. Atbilde ir nē, tā nav. Lielākā daļa mikroelementu un vitamīnu tiek saglabāti, tāpēc šādu produktu var un vajadzētu ēst.

© 151115 - stock.adobe.com

Bet, kas attiecas uz ceptām un konservētām pupiņām tomātu mērcē, kaloriju skaits šādos produktos ievērojami palielinās. Turklāt bez pupiņām tajā ir citas sastāvdaļas, kas ne vienmēr ir noderīgas.

Pupiņu derīgās īpašības

Pupiņu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar harmonisku mikroelementu, aminoskābju un vitamīnu kombināciju. Kopā ar zemu kaloriju saturu šo produktu pamatoti var saukt par vienu no visnoderīgākajiem ne tikai pākšaugu, bet arī dārzeņu vidū.

Viena no galvenajām pupiņu īpašībām ir tā spēja pazemināt cukura līmeni asinīs: tāpēc šī pupiņu kultūra obligāti tiek iekļauta diabēta slimnieku uzturā. Tas ir iespējams, pateicoties arginīnam - vielai, kas piedalās slāpekļa sadalīšanās procesā asinīs un palīdz sadalīt sarežģītos cukurus.

Ārsti saka, ka sarkano, balto, melno vai zaļo zaļo pupiņu ikdienas lietošana samazina ļaundabīgu audzēju risku, jo produkts darbojas kā absorbējošs līdzeklis, kas no cilvēka ķermeņa izvada visus toksīnus.

Jāsaka par šī produkta olbaltumvielu sastāvdaļu. Augu olbaltumvielas ir neticami veselīgas, un pupiņu daudzums ir vienāds ar gaļas daudzumu. Tomēr gaļas produktu sagremošana prasa ilgāku laiku, jo tie satur dzīvnieku taukus. Un pupiņas, gluži pretēji, ātri un gandrīz pilnībā uzsūcas.

Pākšaugi, ieskaitot pupiņas, ir ieteicami cilvēkiem ar fizisku darbu un sportistiem, jo ​​īpaši tiem, kas veido muskuļu masu. Augu olbaltumvielas dod sāta sajūtu, bet tas neveicina lieko tauku uzkrāšanos, bet ķermenis tos pilnībā apstrādā.

Sievietēm šis produkts ir noderīgs arī ar to, ka tas palīdz noteikt hormonālo līmeni. Vīriešiem jāpievērš uzmanība arī pupiņām, jo ​​to regulāra lietošana palīdz novērst seksuālās disfunkcijas (protams, kombinācijā ar pareizu uzturu un medikamentiem).

Šī pākšaugu kultūra pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmas darbu, to stiprinot un pasargājot no ārējiem destruktīviem faktoriem.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Pupiņu infūziju bieži lieto uroģenitālās sistēmas, piemēram, cistīta, ārstēšanai. Dzēriens tiek dzerts no rīta tukšā dūšā 15 minūtes pirms ēšanas.

Konservētas pupiņas gandrīz pilnībā saglabā savas īpašības. Vienīgais, kas mainās, ir kaloriju saturs, jo produktu visbiežāk aizver ar kāda veida mērci (piemēram, tomātu). Saldētais produkts nezaudē derīgās īpašības, galvenais ir pirms lietošanas to pienācīgi atkausēt un novērst atkārtotu sasalšanu.

Vai vārītas pupiņas saglabā derīgas īpašības? Jā, tas notiek, bet, tāpat kā konservētas pupiņas, tas kļūst vairāk barojošs nekā sākotnējais produkts.

Pupiņas un sports

Visi sportisti zina, ka 1,5-2 stundas pirms treniņa jums jāpiesātina ķermenis ar sarežģītiem ogļhidrātiem. Tieši šie savienojumi ir sastopami milzīgos daudzumos pupiņās. Šādi ogļhidrāti tiek absorbēti ilgu laiku, un tas veicina faktu, ka cilvēks apmācības laikā un pēc tam nejutīs asu izsalkumu, un ķermenis būs pilns ar enerģiju.

Uzturs pēc spēka treniņa ir vienlīdz svarīgs. Lielu slodžu rezultātā ķermenim nepieciešami proteīni un ogļhidrāti, jo tieši šīs vielas tiek patērētas visvairāk fiziskās slodzes laikā. Ķermenis uzņem enerģiju no glikogēna, kas uzkrājas muskuļu masā, bet pēc treniņa tas beidzas, un ir steidzami jāpapildina tā krājumi. Pretējā gadījumā kortizola hormons sāks noārdīt muskuļus. Lai apturētu šo procesu un papildinātu iztērētās rezerves, jums jāēd pārtika, kas satur ātri sagremojamas olbaltumvielas un ogļhidrātus. Šeit pupu sējumi nāk palīgā: tie palīdzēs aizvērt "olbaltumvielu logu".

Veicot fitnesu, ir svarīgi atcerēties, ka galvenais ir tērēt vairāk kaloriju nekā patērē. Tāpēc pareiza un sabalansēta uztura kļūs par labas formas atslēgu. Pupiņas ar mēru ir lieliski piemērotas fitnesa diētai. Tomēr ir svarīgi pareizi lietot pākšaugus, lai organismā neveidotos papildu kalorijas ķermeņa tauku veidā.

Pākšaugi ir svarīga sportistu uztura sastāvdaļa, un tos nedrīkst ignorēt. Galvenais ir pareizi noteikt prioritātes: muskuļu masai - vairāk, svara zaudēšanai - ar mēru.

Pupiņas svara zaudēšanai

Pupām ir svarīga loma svara zaudēšanas periodā. Šī pākšaugu kultūra lieliski strādā ar holesterīnu (izvada to no organisma), kā arī stimulē vielmaiņu, kas ievērojami paātrina pārtikas produktu pārstrādi, kas nozīmē, ka liekie tauki organismā nestagnē. Šķiedra ir viena no tām sastāvdaļām, kas padara pupiņas par unikālu produktu, jo šī viela, zaudējot svaru, ir vienkārši neaizstājama.

Ja jūs interesē jautājums, kuras pupiņas izvēlēties, tad nav būtiskas atšķirības. Tomēr paturiet prātā, ka zaļās pupiņas ir mazāk kaloriju nekā parastās pupiņas.

Svarīgs! Produkts nav jālieto neapstrādāts, jo tas satur daudz toksīnu. Vēlamās termiskās apstrādes metodes ir sautēšana vai vārīšana.

Lai pupiņu diēta dotu labus rezultātus, ir jāatsakās no kafijas, saldajiem gāzētajiem dzērieniem un jebkādiem diurētiskiem novārījumiem (pēdējie rada tikai zaudēta svara izskatu).

Jebkurai diētai ir savi plusi un mīnusi, un tas attiecas arī uz pupiņām.

Starp plusiem:

• augu olbaltumvielas, kas ātri uzsūcas;
• vitamīni un minerālvielas pietiekamā daudzumā cilvēka ķermenim;
• pupiņas ir pieņemams produkts visa gada garumā - tās var novākt no vasaras, taču, pērkot, nebūs grūtību, jo produkts ir lēts;
• satur sarežģītus ogļhidrātus, kas ilgu laiku uztur sāta sajūtu;
• pupiņu diēta var būt ilgstoša, ja to pareizi izvēlas.

© monticellllo - stock.adobe.com

Mīnusi pupiņu diētai:

• var izraisīt aizcietējumus;
• nav piemērots cilvēkiem ar peptiskām čūlām, gastrītu, kolītu un pankreatītu.

Lietojot diētisko maltīti, vakariņās ir atļauts ēst pākšaugus, bet ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.

Pieturoties pie diētas, neaizmirstiet par veselo saprātu, uzturā jābūt klāt ne tikai pupiņām. Pareizi būs, ja šo produktu ieviesīs pakāpeniski: vispirms zupās un pēc tam kā piedevu.

Kontrindikācijas lietošanai

Kontrindikāciju saraksts pupiņu lietošanai ir mazs. Cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, kolīta vai kuriem ir čūlas bojājumi, ir vērts atturēties no pupiņu ēšanas.

Tāpat kā lielākā daļa pākšaugu, arī pupiņas izraisa meteorismu. Bet ar to var cīnīties. Pupas pirms vārīšanas soda sodas ūdenī ieteicams iemērc dažas stundas. Starp citu, baltās pupiņas šajā ziņā ir nedaudz maigākas nekā sarkanās pupiņas.

Tie faktiski ir visi šī produkta ierobežojumi.

Secinājums

Pupas ir unikāls produkts, kas dod tikai labumu. Pupas izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī kosmētikas nozarē - piemēram, daudzas maskas un krēmi tiek veidoti, balstoties uz šo kultūru.

Sportistiem pupiņas var palīdzēt veidot muskuļus un dot enerģiju ķermenim produktīvam treniņam.

Milzīgs pupiņu klāsts paver plašas iespējas izvēlēties sev ideālu produktu. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas praktiski visas šī auga daļas: vārsti, kātiņi, pupiņas, pākstis, un produkta pagatavošana neņem daudz laika. Regulāri ēdiet pupiņas, un jūs sajutīsiet, cik daudz labāka ir jūsu pašsajūta.

Skatīties video: Производство Lipostick Fit Тайвань (Novembris 2024).