Bietes ir produkts, kam papildus izcilai garšai ir daudz noderīgu īpašību, kas attiecas gan uz atsevišķām sistēmām un orgāniem, gan uz visu ķermeni kopumā. Tikai daži cilvēki zina, bet bietes ir ideāli piemērotas sporta uzturam - tās labvēlīgi ietekmē muskuļu masas attīstību, palielina vitalitāti un izturību.
Rakstā jūs uzzināsiet par biešu priekšrocībām, to sastāvu un BJU saturu, ārstnieciskajām īpašībām un lietošanu diētiskajā un sporta uzturā.
Uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs
Sarkano biešu uzturvērtība ir ļoti augsta - sakņu kultūras ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un citām uzturvielām. Kas attiecas uz kaloriju saturu, šis dārzenis nav augsts, tas ir tikai 41 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta.
Tātad biešu uzturvērtība ir šāda:
- olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) procentuālais daudzums: attiecīgi 2,1 / 0,2 / 3,1;
- 2,4 g uztura šķiedrvielu;
- 0,2 g organiskās šķiedras;
- 85 g šķidruma;
- 8,6 g disaharīdu;
- 0,1 g cietes;
- 1,1 g pelnu.
Biešu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc dārzeņu var un vajadzētu iekļaut uzturā tiem, kas uztur diētu vai sporto. 100 līdz 200 g biešu patēriņš dienā organismam nodrošina A grupas vitamīnus 1% no dienas vērtības, 2% kalcija, 12% C vitamīna un pat 7% dzelzs.
Kaloriju skaits vārītajās bietēs gandrīz nedaudz atšķiras no neapstrādātiem sakņu dārzeņiem un ir 48 kcal uz 100 g, un ceptu dārzeņu kaloriju saturs ir 45 kcal. No tā izriet, ka biešu kaloriju saturs var atšķirties ne tikai no vārīšanas procesa, bet arī no dārzeņu šķirnes, kā arī no tā, kura tā daļa tiek izmantota:
- cukurbietēs vai, kā to sauc arī, bietēs-burkānos, kaloriju saturs ir 46 kcal uz 100 g produkta;
- biešu galotnēs ir 22 kcal;
- biešu sula - 41 kcal.
Paturiet prātā, ka skaitļi ir balstīti uz pieņēmumu, ka dārzenis tika sagatavots, nepievienojot nekādas garšvielas vai palīgvielas.
Sakņu dārzenis satur daudz organismam nepieciešamu vitamīnu, kas pēc tam labi ietekmē vispārējo un muskuļu stāvokli, kas ir īpaši vērtīgi cilvēkiem, kas nodarbojas ar jebkāda veida sportu, vai tā būtu viegla sieviešu fiziskā sagatavotība, vai liela vīriešu slodze sporta zālē.
Bietes (galds) ir dārzeņi, kuros ir daudz C un B vitamīnu, kā arī karotīns (kas nepieciešams stipriem un veselīgiem matiem) un niacīns. Turklāt izejviela satur tādas minerālvielas kā:
- mangāns;
- magnijs;
- fosfors;
- kālijs;
- varš;
- dzelzs;
- nātrijs;
- kalcijs;
- sērs.
© ma_llina - stock.adobe.com
Papildus visam iepriekšminētajam bietes ir starp līderiem organismam nepieciešamo skābju, jo īpaši gamma-aminosviestskābju, saturā, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu metabolismu un darbību.
Piezīme: vārītu biešu uzturvērtība būtiski neatšķiras no svaigu dārzeņu uzturvērtības, ja ievērojat pareizo sagatavošanas tehnoloģiju. Gatavošanas procesā ogļhidrātu indekss tikai nedaudz palielinās, no tā kaloriju saturs ir nedaudz lielāks.
Biešu derīgās īpašības sportam un fitnesam
Zinātnieki ir veikuši pētījumus par biešu derīgajām īpašībām un ir zinātniski pierādījuši, ka biešu sula pozitīvi ietekmē muskuļu sistēmas stāvokli. Ja pirms sporta vai sporta nodarbības izdzersiet glāzi biešu sulas, izturība palielināsies un nodarbība būs produktīvāka. Turklāt muskuļu sāpes samazināsies, un daudz vēlāk jūs jutīsities noguris.
Biešu sula liek muskuļiem strādāt vairāk un mazāk absorbēt skābekli, un tas ir iemesls, kāpēc muskuļi reizēm lēnāk nogurst. Ja jūs veidojat muskuļus, šī sula var kļūt par dabisku dopingu.
Aprakstītās īpašības piemīt tikai neapstrādāta produkta sulai; vārītām bietēm šādas pazīmes nav. Tomēr līdzīgs efekts ir novārījumam, kurā vārīti sakņu dārzeņi.
Turklāt bietes jebkurā formā pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, gremošanas trakta darbu, kā arī palīdz organismam attīrīties no toksīniem. Tam ir ārstnieciskas īpašības un tas palīdz:
- demence (kognitīvo funkciju pasliktināšanās gados vecākiem cilvēkiem), jo biešu sula pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabojot asins plūsmu;
- gremošanas sistēmas darbības traucējumi, pateicoties lielam šķiedrvielu saturam;
- iekaisums, pateicoties holīna saturam - universāls savienojums, kas ne tikai stiprina muskuļus, bet tam ir arī pretiekaisuma iedarbība.
Tādējādi mēs varam secināt, ka bietes ir noderīgas vīriešiem - tās palīdz izturēt smagas fiziskās aktivitātes un paaugstina muskuļu produktivitāti.
Sievietēm jāpievērš uzmanība šādām labvēlīgām īpašībām: sarkanās bietes pozitīvi ietekmē ādas stāvokli un izskatu. Turklāt dārzeņu izmantošana veicina svara zudumu sakņu kultūras zemā kaloriju satura dēļ.
© kcuxen - stock.adobe.com
Biešu topi ir tikpat noderīgs produkts ar augstu vitamīnu, minerālvielu un zemu kaloriju saturu. Lapotne palīdz mazināt izsalkumu un attīrīt zarnas. Arī biešu lapas samazina cukura līmeni asinīs un stimulē vielmaiņu. Bet tas jālieto pareizi: lai saglabātu labvēlīgās īpašības, biešu galotnes jāsautē vai jāvāra.
Svara zaudēšanas priekšrocības
Biešu ieviešana uzturā veicina svara zudumu. Bet ir svarīgi atcerēties, ka tikai ar diētu nevar sasniegt labu rezultātu. Lai iegūtu sapņu figūru vai vismaz tuvotos tai, jums pareizi jāapvieno sabalansēts uzturs un vingrinājumi, jāievēro miega un atpūtas režīms un jādzer pietiekami daudz ūdens dienā.
Noderīga informācija! Vidēji cilvēkam dienā vajadzētu izdzert no 1,5 līdz 2,5 litriem ūdens dienā, atkarībā no ķermeņa uzbūves un svara. Dzērieni, piemēram, tēja, kafija un sulas, netiek uzskatīti par tīru ūdeni.
Asimilācija
Biešu labvēlīgās īpašības nosaka viena svarīga iezīme - ķermeņa spēja asimilēt noteiktu sastāvdaļu. Daži tropu augļi, piemēram, ananāsi vai mango, kam vajadzētu būt izdevīgiem, vienkārši nav absorbēti Krievijas iedzīvotāja ķermenī. Bet šajā ziņā bietes ir abpusēji izdevīgi dārzeņi, noderīgi jebkurā formā: neapstrādāti, vārīti, sautēti, cepti.
Attiecībā uz biešu derīgajām īpašībām ķermenim svara zaudēšanas laikā mēs varam teikt sekojošo. Ja ikdienas uzturā ievadīsit sarkano sakņu dārzeņu, pēc pāris nedēļu ilgas lietošanas jūs pamanīsit labklājības uzlabošanos, ko pavadīs visu iekšējo orgānu pilnīgs darbs. Un visredzamākās izmaiņas būs nervu sistēmas stāvoklis - pazudīs pārmērīga nervozitāte un aizkaitināmība.
Garšas īpašības
Pats dārzenis ir piepildīts ar saldu glikozi, kas darbojas kā garastāvokli uzlabojošs katalizators (īpaši, ja runa ir par cukurbietēm), taču tas paliek diētisks. Glikoze stimulē smadzenes, palielina aktivitāti un piegādā ķermenim enerģiju.
Bet visvērtīgākais elements sakņu dārzeņu sastāvā svara zaudēšanas procesa sākšanai ir betains. Tā ir bioloģiska viela, kuru svara zaudēšanai bieži lieto uztura bagātinātājos. Dabiskās svaigās biešu sulas uzmundrinošās īpašības jau tika minētas iepriekšējā sadaļā.
Turklāt betaīns normalizē aknu darbību, kas ir tieši saistīta ar pilnīgu metabolismu. Vienkārši sakot, ja vēlaties paātrināt vielmaiņu, papildus ūdens dzeršanas normu ievērošanai dienā un sporta spēlēšanai ēdiet arī bietes. Tas kalpos kā dabisks vielmaiņas katalizators. Diētas ievērošana vai ķermeņa žāvēšana, kas ir cieši saistīta ar liela daudzuma olbaltumvielu uzņemšanu pārtikā, betains veicinās aktīvāku olbaltumvielu uzsūkšanos zarnās. Betaīns paātrina tauku oksidatīvo procesu aktivitāti - tas ir, tauku nogulsnes tiek sadedzinātas daudzas reizes ātrāk.
Piezīme: Regulārs diētisko biešu pārtikas patēriņš ne tikai palīdzēs zaudēt svaru, bet arī novērsīs tauku uzkrāšanos sieviešu un vīriešu ķermenī, pateicoties kurkumīna polifenola elementam. Tas notiek komponenta īpašību dēļ, lai nomāktu asinsvadu augšanu taukaudos.
Celuloze
Turklāt ir vērts atcerēties šķiedrvielu īpašības, kas bez liekām kalorijām rada papildu apjomu zarnās un nomāc izsalkumu. Vēl viens svarīgs punkts ir holesterīna un cukura līmeņa pazemināšana asinīs.
Bietes var izmantot dažādu ēdienu, dzērienu, kokteiļu, kokteiļu pagatavošanai, un tās ir lieliski piemērotas zupām un salātiem. Jūs varat ēst sakņu dārzeņu rīvētu neapstrādātu vai pēc termiskās apstrādes, neuztraucoties, ka bietes ir zaudējušas derīgās īpašības. Galvenais ir pareizi sagatavot produktu.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Kā pagatavot bietes svara zaudēšanai?
Jūs varat gatavot bietes svara zudumam dažādos veidos, taču produktam būs vislabākā ietekme neapstrādātā veidā un sulas veidā. Gadījumos, kad ir aizliegts ēst neapstrādātu pārtiku vai ja vēlaties dažādot ikdienas uzturu, sakņu dārzeņus var vārīt vai cept. Apskatīsim biešu vārīšanas pamatus galda formā:
| Gatavošanas veids | Gatavošanas laiks | Piezīmes |
| Vārītas bietes | 40-60 minūtes | Produkts tiek vārīts uz lēnas uguns lielā traukā, kur ūdens pārklāj dārzeņu vismaz par dažiem centimetriem. Sakņu kultūra rūpīgi jānomazgā un jāuzvāra mizā, ko vēlams atstāt neskartu. Pēc vārīšanas bietes ielej ar aukstu ūdeni, līdz tās pilnībā atdziest. |
| Ceptas bietes | 50-60 minūtes | Cepšanai bietes ir jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam ielieciet uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju. Augļus nav vēlams sagriezt, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie zaudēs dažas labvēlīgās īpašības. |
Pēc uztura speciālistu domām, vīriešiem, sievietēm un pat bērniem (ar aptaukošanos vai ar risku) viena ēdienreize neatkarīgi no tā (vakariņas, brokastis vai pusdienas) ir jāaizstāj ar bietēm. Piemēram, no rīta tukšā dūšā apmēram 20 minūtes pirms ēdienreizes varat dzert biešu sulu - tas mazinās izsalkumu, un jūs ēdīsit mazāk nekā parasti.
Bet jūs nevarat ierobežot sevi ar vienu sulu, pretējā gadījumā pēc 35-40 minūtēm jūs pamodīsities izsalcis, pateicoties biešu glikozes saturam. Naktīs ieteicams ēst diētisko biešu salātus ar āboliem, burkāniem vai kāpostiem, šādus salātus var piepildīt ar kefīru. Turklāt ir lietderīgi periodiski organizēt biešu dienu tukšā dūšā, bet tikai ar nosacījumu, ka jums nav nevienas no turpmāk aprakstītajām slimībām vai kontrindikācijām, kas saistītas ar alerģisku nepanesību.
Kaitējums no sakņu kultūrām un kontrindikācijām
Bietes var nodarīt ievērojamu kaitējumu veselībai cilvēkiem, kuri cieš no individuālām alerģiskām reakcijām uz sakņu dārzeņu. Turklāt ir aizliegts ēst bietes cilvēkiem ar tādām slimībām kā:
- gastrīts, čūla akūtā stadijā;
- urolitiāzes slimība;
- kuņģa darbības traucējumi;
- aizkuņģa dziedzera iekaisums;
- diabēts.
Diemžēl kaitējums, ko biešu lietošana var nodarīt veselībai, nemazinās pat pēc termiskās apstrādes, neatkarīgi no tā, vai jūs vārījāt vai sautējāt bietes. Nekādā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu, pat ja jūs neciešat no iepriekšminētajām kontrindikācijām.
Kontrindikācijas lapu lietošanai ir podagra, alerģijas, kuņģa darbības traucējumi un urolitiāze.
Atgādinājums: biešu sulas derīgās īpašības organismam nav iemesls, lai to dzertu neierobežotā daudzumā. Sulas daudzums dienā nepārsniedz 500 ml, pretējā gadījumā var rasties alerģiska reakcija vai kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.
Rezultāts
Bietes ir daudzpusīgs pārtikas produkts, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām un kas pozitīvi ietekmē vispārējo veselību. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm. Bietes kļūs par dabisku un drošu dopingu pirms treniņa neatkarīgi no sporta veida.
