Olbaltumvielu koncentrāts ir sporta piedeva, kas satur attīrītas olbaltumvielas. Tam ir dažāda izcelsme: olu, sūkalu, dārzeņu (ieskaitot sojas) dzīvniekus. Mākslīgi sintezētu koncentrētu olbaltumvielu nav.
Sūkalu koncentrāts ir vispopulārākā un visbiežāk lietotā olbaltumvielu forma, ko izmanto sportā muskuļu veidošanai un žāvēšanas periodā, lai paātrinātu svara zudumu. Daudzi sportisti periodiski lieto papildinājumu, lai uzturētu sevi formā.
Olbaltumvielu koncentrātu šķirnes
Ja nepanesat laktozi vai soju, ieteicams lietot olu koncentrātu. Veģetāriešiem un tiem, kas gavē, sojas variants ir piemērots. Citos gadījumos labāk izvēlēties sūkalu vai olu olbaltumvielas. Pēdējais ir labāk absorbēts, bet tā cena ir vairākas reizes augstāka.
Sūkalu olbaltumvielu koncentrāts
Tas nav visefektīvākais, bet visbiežāk izmantotais sūkalu olbaltumvielu veids. Šajos piedevās esošais proteīns ir izolēts un hidrolizēts - šajā formā tas ir efektīvāks, jo tiek rūpīgāk attīrīts. Bet arī šādas piedevas ir dārgākas. Šāda veida olbaltumvielās tauki, ogļhidrāti, holesterīns un laktoze netiek pilnībā izvadīti un veido apmēram 20% produkta (dažreiz vairāk).
Sportā biežāk izmanto 80% koncentrātus, tie ir gandrīz tikpat efektīvi kā izolāti, kas satur 90-95% tīra proteīna.
Ražošanas iezīmes
Koncentrētas piena sūkalas iegūst ultrafiltrējot. Šajā procesā izejviela tiek attaukota, piena cukurs (laktoze) tiek noņemts. Tas tiek darīts, izlaižot sūkalas caur īpašām membrānām, kas filtrē mazākas tauku un ogļhidrātu molekulas, aizturot sarežģītus un lielus olbaltumvielu savienojumus. Iegūto produktu žāvē līdz pulvera stāvoklim.
Sastāvs
Ražotāji sūkalu koncentrātam pievieno dažādus papildu komponentus. Olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku procentuālais daudzums var atšķirties. Bet visas šādas piedevas pēc sastāva ir vairāk vai mazāk līdzīgas.
Sūkalu olbaltumvielu koncentrāta porcija (30 g) satur:
- 24-25 g tīra proteīna;
- 3-4 g ogļhidrātu;
- 2-3 g tauku;
- 65-70 mg holesterīna;
- 160-170 mg kālija;
- 110-120 mg kalcija;
- 55-60 mg kalcija;
- A vitamīns
Papildinājums var saturēt citus vitamīnus un minerālvielas. Tas satur arī aromatizētājus, aromatizētājus, saldinātājus, skābinātājus. Šie komponenti var būt gan dabiski, gan sintētiski. Cienījamiem sporta uztura ražotājiem rūp kvalitāte, tāpēc viņu produktiem ir līdzsvarots un pilnīgs aminoskābju sastāvs.
Uzņemšanas noteikumi
Katrs ražotājs aprēķina piedevas devu savā veidā, bet tiek uzskatīts, ka optimālā porcija ir 30 g tīra olbaltumvielu vienā devā. Lielāks daudzums var vienkārši neuzsūkties un negatīvi ietekmēt aknas.
Ieteicams lietot no vienas līdz trim porcijām dienā.
Ja cilvēks ir pieradis ar pārtiku lietot nelielu daudzumu olbaltumvielu, tad viņam nevajadzētu sākt lietot olbaltumvielu koncentrātu ar lielām devām. Ēšanas stils jāmaina pakāpeniski, vienmērīgi palielinot porcijas.
Ja iesācējs, kurš vēlas ātri veidot muskuļu masu vai zaudēt svaru, sāk ar lielām devām, ir iespējams attīstīt nevēlamas reakcijas, problēmas ar kuņģa-zarnu trakta un aknām. Ķermenis nespēj absorbēt vairāk olbaltumvielu nekā agrāk.
Koncentrātu ņem, atšķaidot to ar jebkuru šķidrumu. Ja sportistam ir jāizžūst, ieteicams lietot tīru ūdeni vai piena produktus ar zemu tauku saturu. Ja piedevu lieto muskuļu masas palielināšanas nolūkā, produktu vislabāk ir atšķaidīt sulās un piena produktos ar normālu tauku saturu.
Sūkalu koncentrātu un izolātu salīdzinājums
Piedevās, kuras mēs apsveram, olbaltumvielu procentuālais daudzums ir patiešām mazāks nekā izolātos, taču tas nenozīmē, ka pirmie pēc kvalitātes ir ievērojami zemāki par pēdējiem.
Lietojot koncentrētu olbaltumvielu, organisms saņem mazāk olbaltumvielu un vairāk tauku un ogļhidrātu, taču tā ražošana ir daudz lētāka, kas atspoguļojas izmaksās.
Pēc rūpīgas tīrīšanas izolāts zaudē ne tikai cukurus un taukus, bet arī dažas noderīgas vielas, kas paliek koncentrātā. Starp viņiem:
- fosfolipīdi;
- imūnglobulīni;
- daudzfunkcionāls piena olbaltumvielu laktoferīns;
- lipīdi ir veselīgi tauki un taukiem līdzīgas vielas.
Galvenie sūkalu olbaltumvielu koncentrātu zīmoli
Mūsdienās labākos sūkalu koncentrātus ražo Amerikas uzņēmumi. Mēs piedāvājam labāko šāda veida sporta piedevu TOP:
- Dymatize Elite sūkalu proteīns
- Sūkalu zelta standarts ar optimālu uzturu
- Pro Star sūkalu proteīns no Ultimate Nutrition.
Rezultāts
Sūkalu olbaltumvielu koncentrāts ir pastāvīgi populārs sportistu vidū, jo tas efektīvi palīdz veidot muskuļu masu, izžūt un dot skaistu atvieglojumu muskuļiem.
