Kurkuma atšķiras ne tikai ar savu unikālo garšu, bet arī ar daudzām noderīgām īpašībām. Apelsīnu garšvielu gatavošanā izmanto kā garšvielu ar maigu asu garšu, un medicīnā to lieto dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Regulāra produkta lietošana stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Augam piemīt antibakteriālas un dezinficējošas īpašības. To lieto kosmetoloģijā ādas veselībai. Cilvēki ar lieko svaru uzturā iekļauj kurkumu, jo tas palīdz sadedzināt taukus, novērš tauku uzkrāšanos un izskalo toksīnus. Visas šīs īpašības padara garšvielu par būtisku veselīga uztura sastāvdaļu.
Kas tas ir
Kurkuma ir augs no ingveru ģimenes. No tās saknes tiek pagatavota garšviela, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā visā pasaulē. Garšvielai ir bagātīga, spilgti dzeltena krāsa.
Auga ārstnieciskās īpašības ir dažādas, un cilvēkiem tās ir zināmas jau vairākus gadu tūkstošus. Spice tiek plaši izmantota ajūrvēdas medicīnā. Ir daudz populāru recepšu slimību ārstēšanai un profilaksei, izmantojot kurkumu.
Kurkuma kaloriju saturs un sastāvs
Kurkuma labvēlīgās īpašības nodrošina vitamīni, makro- un mikroelementi, kā arī ēteriskās eļļas. Piesātinājums ar noderīgiem komponentiem labvēlīgi ietekmē veselību.
100 g kurkuma satur 312 kcal. Garšvielai nav maz kaloriju, bet tās ēšana nelielos daudzumos neietekmē svaru. Cilvēkiem ar lieko svaru kurkuma būs noderīga vielmaiņas procesu un lipīdu līdzsvara normalizēšanai.
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 9, 68 g;
- tauki - 3,25 g;
- ogļhidrāti - 44, 44 g;
- ūdens - 12, 85 g;
- uztura šķiedras - 22, 7 g.
Vitamīnu sastāvs
Kurkuma sakne ir bagāta ar vitamīniem. Tie ir tie, kas nosaka produkta lietderību ķermenim un piešķir tam ārstnieciskas īpašības.
| Vitamīns | summa | Ieguvumi ķermenim |
| B1 vai tiamīns | 0,058 mg | Piesātina ķermeni ar enerģiju, stiprina nervu sistēmu. |
| B2 vai riboflavīns | 0,15 mg | Piedalās ogļhidrātu metabolismā un hematopoēzē, normalizē glikozes līmeni. |
| B4 vai holīns | 49,2 mg | Normalizē nervu sistēmu un smadzeņu darbību, piedalās tauku metabolismā. |
| B5 vai pantotēnskābe | 0, 542mg | Regulē enerģijas un tauku metabolismu. |
| B6 vai piridoksīns | 0, 107 mg | Novērš nervu traucējumus, veicina olbaltumvielu un lipīdu uzsūkšanos, ādas atjaunošanos. |
| B9 vai folijskābe | 20 mkg | Piedalās ādas un muskuļu audu atjaunošanā, stiprina imūnsistēmu. |
| C vitamīns vai askorbīnskābe | 0,7 mg | Stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar vīrusiem, mazina muskuļu sāpes un veicina audu atjaunošanos. |
| E vitamīns vai alfa tokoferols | 4,43 mg | Stiprina asinsvadus, uzlabo asinsriti, izvada toksīnus. |
| K. vitamīns vai filohinons | 13,4 mkg | Regulē redoks procesus šūnās, normalizē asins recēšanu. |
| PP vitamīns vai nikotīnskābe | 1,35 mg | Samazina holesterīna līmeni, piedalās lipīdu metabolismā, uzlabo vielmaiņu un asinsriti. |
| Betaīns | 9,7 mg | Notīra asinsvadus, stabilizē gremošanu, paātrina tauku oksidēšanās procesu, veicina vitamīnu uzsūkšanos. |
Šie vitamīni kopā spēcīgi ietekmē ķermeni, palīdzot saglabāt veselību un stiprināt imūnsistēmu.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro- un mikroelementi
Kurkuma sakne ir bagātināta ar makro- un mikroelementiem, kas nepieciešami veselības saglabāšanai. 100 g produkta satur šādus makroelementus:
| Makroelements | Daudzums, mg | Ieguvumi ķermenim |
| Kālijs (K) | 2080 | Notīra toksīnu ķermeni un izvada toksīnus, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. |
| Kalcijs (Ca) | 168 | Veido kaulu audus un stiprina kaulus. |
| Magnijs (Mg) | 208 | Piedalās neiromuskulāro impulsu pārraidē, veicina muskuļu relaksāciju, veido kaulu audus. |
| Nātrijs (Na) | 27 | Regulē glikozes līmeni, piedalās nervu impulsu pārnešanā, veicina muskuļu kontrakciju. |
| Fosfors (P) | 299 | Piedalās kaulu audu, zobu un nervu šūnu veidošanā. |
Mikroelementi 100 gramos kurkumas:
| Mikroelements | summa | Ieguvumi ķermenim |
| Dzelzs (Fe) | 55 mg | Piedalās hemoglobīna sintēzē, normalizē muskuļu darbību. |
| Mangāns (Mn) | 19,8 mg | Stimulē smadzeņu darbību, novērš aknu tauku nogulsnēšanos un regulē lipīdu metabolismu. |
| Varš (Cu) | 1300 mkg | Veido elastīnu un kolagēnu, veicina dzelzs sintēzi hemoglobīnā. |
| Selēns (Se) | 6, 2 mkg | Palielina imunitāti, novērš audzēju veidošanos. |
| Cinks (Zn) | 4,5 mg | Regulē glikozes līmeni, piedalās vielmaiņā, stiprina imūnsistēmu. |
Ogļhidrātu sastāvs:
| Sagremojami ogļhidrāti | Daudzums, g |
| Mono- un disaharīdi | 3, 21 |
| Glikoze | 0, 38 |
| Saharoze | 2, 38 |
| Fruktoze | 0, 45 |
Kurkuma aminoskābju sastāvs
Kurkumā neaizvietojamās aminoskābes:
| Aminoskābe | Daudzums, g |
| Arginīns | 0, 54 |
| Valīna | 0, 66 |
| Histidīns | 0, 15 |
| Izoleicīns | 0, 47 |
| Leicīns | 0, 81 |
| Lizīns | 0, 38 |
| Metionīns | 0, 14 |
| Treonīns | 0, 33 |
| Triptofāns | 0, 17 |
| Fenilalanīns | 0, 53 |
Nomaināmas aminoskābes:
| Aminoskābe | Daudzums, g |
| Alanins | 0, 33 |
| Asparagīnskābe | 1, 86 |
| Glicīns | 0, 47 |
| Glutamīnskābe | 1, 14 |
| Prolīna | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Tirozīns | 0, 32 |
| Cisteīns | 0, 15 |
Taukskābju:
- trans-tauki - 0,056 g;
- piesātinātās taukskābes - 1, 838 g;
- mononepiesātinātās taukskābes - 0,449 g;
- polinepiesātinātās taukskābes, ieskaitot omega-3 un omega-6 - 0,756 g.
Zinot produkta kaloriju saturu un ķīmisko sastāvu, jūs varat pareizi formulēt diētu, kas atbildīs veselīga uztura normām.
Noderīgas iezīmes
Kurkumam ir daudz ieguvumu veselībai. Tas ir saistīts ar tā sastāvu, bagātu ar vitamīniem un mikroelementiem. Ir zināms, ka spice palīdz atjaunot aknu šūnas. Cilvēkiem ar cukura diabētu pēkšņi cukura līmeņa lēcieni izraisa aknu disfunkciju, un tiek traucēta glikogēna sintēze. Viņiem kurkuma kļūs ne tikai par aromatizējošu piedevu, bet arī par sava veida zālēm, kas atbalsta veselīgu aknu darbību.
Garšvielā esošais kurkumīns ietekmē audzēja procesu, novērš audzēju attīstību. Regulāra kurkuma lietošana palīdzēs novērst vēzi.
Kurkumu lieto Alcheimera slimības profilaksei. Augā esošās vielas palīdz noņemt amiloido nogulsnes smadzenēs. Izmantojiet garšvielu, lai palēninātu multiplās sklerozes progresēšanu.
Spice tiek efektīvi izmantota ādas slimību, piemēram, ekzēmas, psoriāzes un furunkulozes, ārstēšanai. Kurkuma darbojas kā antiseptisks līdzeklis, dezinficē skarto ādu, mazina niezi un iekaisumu.
Ķīniešu medicīnā garšvielu lieto depresijas ārstēšanai. Kompozīcijā esošie B vitamīni normalizē nervu sistēmas darbību.
© dasuwan - stock.adobe.com
Sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei ir lietderīgi lietot kurkumu. Turklāt augs ietekmē asins šūnu augšanu un veicina asins atjaunošanos, attīra asinsvadus un pazemina holesterīna līmeni.
Kurkuma derīgo īpašību spektrs ir diezgan plašs. To lieto ārstēšanai un profilaksei. Elpošanas ceļu vīrusu slimību periodā kurkuma pasargās ķermeni no infekcijām un stiprinās imunitāti.
- Kurkuma ir noderīga arī caurejas un meteorisma ārstēšanā. Tas atvieglo vēdera uzpūšanos un sāpju mazināšanu.
- Stimulē žults veidošanos un normalizē ogļhidrātu metabolismu.
- Garšviela palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa, uzlabo vielmaiņu.
- To lieto uztura uzturā, lai apkarotu lieko svaru.
- Turklāt kurkumai piemīt baktericīds, ārstniecisks, pretsēnīšu un pretiekaisuma līdzeklis. To var izmantot brūču un apdegumu dziedēšanai.
- Kurkumu lieto artrīta gadījumā, kā arī sasitumu un sastiepumu gadījumā. Tas atvieglo muskuļu un locītavu sāpes un uzlabo asinsriti.
Ieguvumi sievietēm
Sievietes varēs novērtēt garšvielu priekšrocības ne tikai ēdiena gatavošanā. To plaši izmanto medicīniskiem mērķiem un kosmetoloģijā. Kurkuma novērš audzēju attīstību un darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret krūts vēzi.
Augu pretiekaisuma un baktēriju īpašības veicina brūču sadzīšanu. Kosmētikas nolūkos kurkumu izmanto, lai apkarotu pigmentāciju, uzlabotu sejas ādu un stiprinātu matus. Garšviela uzlabo ādas toni un normalizē epitēlija šūnu atjaunošanos, novēršot priekšlaicīgu novecošanos. Uz kurkumas bāzes tiek gatavotas dažādas maskas un mizas. Regulāra kosmētikas lietošana dos pozitīvus rezultātus pēc vairākām procedūrām.
Kurkuma ir efektīvs līdzeklis pret blaugznām. Tas normalizē ādas skābumu, iznīcina baktērijas un mazina niezi.
Regulāra kurkuma lietošana stabilizē hormonus, uzlabo menstruālo ciklu un mazina sāpes dzemdes krampjos. Garšviela atvieglos pirmsmenstruālā sindroma parādīšanos un mazinās kairinājumu. Vitamīnu sastāvs darbojas kā antidepresants un normalizē nervu sistēmas darbību.
Daiļā dzimuma pārstāvēm kurkuma lietošana dos tikai pozitīvus rezultātus. Augs ir piemērots iekšējai un ārējai lietošanai, stiprina ķermeni no iekšpuses un pārveido izskatu.
Kurkuma priekšrocības vīriešiem
Kurkuma vīriešiem ir vairākas veselības priekšrocības. Garšviela ietekmē hormonālo sistēmu un normalizē testosterona ražošanu. Tā regulāra lietošana uzlabo spermas kvalitāti un palielina spermas aktivitāti. Vīriešiem ieteicams augu izmantot uroģenitālās sistēmas slimību, tostarp prostatīta un prostatas adenomas, profilaksei.
Vitamīniem piesātināta garšviela stiprina imūnsistēmu, aizsargā ķermeni no infekciju un vīrusu iedarbības. Kurkuma pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, uzlabo sirds muskuļa darbību un asinsriti. Garšvielu lieto aterosklerozes profilaksei, palēnina holesterīna plāksnīšu veidošanos.
Ar savu antioksidantu iedarbību kurkuma palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un regulē vielmaiņu. To plaši izmanto aknu attīrīšanai un dažādu šī orgāna slimību profilaksei.
Kurkumam ir sarežģīta ietekme uz visu orgānu un sistēmu stāvokli, palielinot vitalitāti. Spice noteikti jāiekļauj veselīga uztura uzturā, lai regulāri bagātinātu ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz vairākām labvēlīgajām īpašībām, kurkumai ir dažas kontrindikācijas, un lielos daudzumos tā var kaitēt organismam. Garšviela grūtniecības un zīdīšanas laikā jālieto piesardzīgi.
Kurkumu ir aizliegts lietot holelitiāzi, hepatītu, pankreatītu un saasinātas čūlas gadījumā.
Proporcijas izjūta būs atslēga pareizai garšvielu lietošanai. Pārmērīgs produkta daudzums var izraisīt nelabumu, vājumu, vemšanu vai caureju. Ierobežotā produkta lietošana saskaņā ar normu 1-3 g dienā palīdzēs izvairīties no negatīvām sekām.
