Mandeles - derīgās īpašības, sastāvs un kontrindikācijas

Rieksti ir veselīga un garšīga uzkoda, tāpēc daudzi ikdienas ēdienkartē iekļauj dažus aromātiskus kodolus. Šodien mēs runāsim par mandelēm. Mājās, Āzijā, viņš tika uzskatīts par burvju augli, kas dāvā veselību. No mūsu pārskata lasītāji uzzinās, kā pareizi lietot mandeles, kādas ir to priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim.

Sastāvs

Mandeļu dzimtene ir Rietumāzija, no turienes tā nonāca Eiropā un pēc tam Amerikā. Saskaņā ar botānisko klasifikāciju mandeles ir kauliņu augļi no plūmju ģints, bet pēc garšas un aromāta mēs tās kodolus uztveram kā riekstus.

Mūsdienās lielākās mandeļu koku plantācijas atrodas ASV, Spānijā, Irānā, Marokā, Itālijā, Sīrijā. Krievija importē mandeles no šīm valstīm bez saviem stādījumiem: mūsu klimatiskie apstākļi neveicina riekstu nogatavošanos.

Produkta augsto cenu izskaidro ne tikai transporta izmaksas un muitas nodokļi: mandeļu uzturvērtība un nozīme organismam ir liela. Pirms pāriet uz ietekmi uz veselību, ņemsim vērā to sastāvu un sapratīsim, kādas ir patiesās mandeļu priekšrocības mūsu ķermenim.

BJU, kaloriju saturs un GI

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu koncentrācija mandelēs ir tradicionāla riekstiem: vairāk nekā puse ir tauki, pārējie tiek sadalīti starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Mandeļu sastāvs un uzturvērtība:

Par mandeļu garšu nav pamata strīdēties, pat iecienītie gardēži tās novērtē. Mandeles pievieno šokolādei, konditorejas izstrādājumiem, salātiem, dzērieniem, ēd kārtīgas, ceptas vai svaigas. Bet ar saldajām mandelēm jums nav jāraugās: augsts kaloriju saturs nosaka savus noteikumus, tāpēc uztura speciālisti iesaka lietot ne vairāk kā 7-10 nukleolu dienā.

Tajā pašā laikā nav aizliegts lietot mandeles svara zudumam, mērenās devās tas ir noderīgi visiem, kas uzrauga savu figūru un svaru. Ierobežojumi attiecas tikai uz pacientiem ar aptaukošanos, diēta viņiem ir ārsts.

Glikēmiskā indeksa ziņā negrauzdēti un nesālīti mandeļu kodoli satur 15 vienības. Ir vispāratzīts, ka pārtikas produktiem ar indeksu līdz 40 vienībām ir zems GI. Tāpēc mandeles ar enerģētisko vērtību, olbaltumvielu un tauku saturu ir ieteicamas kā brokastu vai uzkodu sastāvdaļa pacientiem ar cukura diabētu.

Vitamīni un minerālvielas

Atbilstoši noderīgo elementu īpašībām un saturam mandeles ieņem pirmās vietas veselībai nozīmīgu produktu rangā. Piemēram, 100 g porcija sausu produktu satur gandrīz 80% no dienas devas B2 (riboflavīna).

Elementu un vitamīnu saraksts:

• B grupa: tiamīns (B1), piridoksīns (B6), pantotēnskābe (B5), folskābe;
• A vitamīns (beta-karotīns);
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• Omega 3 un Omega 6;
• E vitamīns (tokoferols) utt.

Īpaša uzmanība ir pelnījusi makroelementu saturu mandelēs. Skaidrības labad mēs piedāvājam elementu sarakstu, kas norāda dienas naudas procentuālo daudzumu personai 100 g sauso mandeļu:

• fosfors - 68%;
• kālijs - 15%;
• magnijs - 66%;
• kalcijs - 26%;
• mangāns - 98%;
• dzelzs - 46%;
• cinks - 27%;
• varš - 110%.

Citiem vārdiem sakot, svaigas mandeles ikdienas ēdienkartē aizstās medikamentus un vitamīnu kompleksus. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā mandeles ietekmē mūsu ķermeni.

Mandeļu priekšrocības ķermenim

Makroelementu saturs runā par mandeļu potenciālu: 100 g sausa produkta nodrošina organismam dienas devu mangāna vai pusi no dzelzs normas. Tālā pagātnē pirms elementu tabulas izgudrošanas un to ietekmes uz veselību izpētes zinātnieki praksē pārbaudīja mandeļu ārstnieciskās īpašības. Ir zināmi Avicenna darbi, kuros viņš aprakstīja mandeļu priekšrocības aknu un nieru slimību ārstēšanā. Mūsdienu medicīnā tiek apstiprināta šīs metodes efektivitāte, iesakot mandeles kā palīgvielu urolitiāzes profilaksei un ārstēšanai.

Mandelēs esošās neaizvietojamās taukskābes palīdz attīrīt ķermeni un pazemināt "sliktā" holesterīna līmeni. Vitamīni E, A, C ir dabiski antioksidanti, tie darbojas kā dabiski šķēršļi neoplazmām, novērš novecošanos un veicina ķermeņa vispārēju nostiprināšanos.

Slimības, kurām vēlams lietot mandeles:

• sirds un asinsvadu slimība;
• ekzēma, ādas un matu slimības;
• nervu sistēmas slimības, depresija, miega traucējumi, galvassāpes;
• diabēts;
• iekaisuma procesi;
• locītavu slimības.

Turklāt mandeles ir neaizstājamas sportistu uzturā:

• mandeļu tauku un ogļhidrātu līdzsvars ātri apmierina izsalkumu, nepalielinot cukura līmeni asinīs;
• varš pozitīvi ietekmē sirds darbu, samazina sirdslēkmes risku paaugstināta stresa laikā;
• magnijs uzlabo vielmaiņu;
• cinks stimulē muskuļu augšanu.

Tādējādi rieksti jūsu uzturā veicinās ķermeņa vispārēju nostiprināšanos, palielinās smadzeņu darbību, uzlabos fizisko sagatavotību un samazinās nopietnu slimību risku.

Dienas patēriņa likme

Cenšoties maksimāli izmantot visu dabisko, daudzi aizmirst par pārtikas patēriņa normām. Lai izveidotu sabalansētu ēdienkarti katrai dienai, iesakām koncentrēties uz produkta kaloriju saturu.

Mandeļu uzturvērtība ir augsta: apmēram 600 kcal uz 100 g. Veselam pieaugušajam pietiek ar uzņemt līdz 50 g (300 kcal), kas atbilst 10 riekstiem. Bērniem un sievietēm deva jāsamazina līdz 5-7 riekstiem dienā.

Mandeļu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī mandelēm ir kontrindikācijas:

1. Olbaltumvielas var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju. Ja ir riekstu alerģijas pazīmes, jums vajadzētu atturēties no visu pārtikas produktu ēšanas ar mandelēm (ieskaitot mandeļu sviestu, pienu, drupatas utt.).
2. Mandeles nav ieteicamas aptaukošanās gadījumā. Produkta augstais kaloriju saturs nekavējoties to iekļauj aizliegto pārtikas produktu sarakstā. Bet, kad svars sāk kristies, daži rieksti dienā palīdzēs ātrāk atgūt formu. Protams, ievērojot aktīvu dzīvesveidu un sportu.
3. Bojātus vai negatavus pārtikas produktus nedrīkst pieņemt. Risks ir nopietns: cianīds negatavos kodolos vai pelējums un sasmakums vecajos riekstos novedīs pie intensīvas aprūpes.
4. Nepārsniedziet dienas devu. Pārdozēšana izraisīs ne tikai lieko svaru, bet arī tahikardiju, galvassāpes.

Mandeļu ietekme uz cilvēka ķermeni

Mēs runājām par mandeļu labvēlīgajām īpašībām, tagad pakavēsimies pie niansēm. Parunāsim par šī produkta vērtību sieviešu un vīriešu veselībai.

Sievietēm

Sievietes novērtē mandeles par aromātu un maigo garšu: gatavojot mājās, šie rieksti bija hit. Un, ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar veselīgu un garšīgu desertu, pagatavojiet mājās gatavotas mandeļu kūkas.

Bet šo riekstu priekšrocības neaprobežojas tikai ar ēdienu gatavošanu: mandeļu eļļa jau sen ieņem īpašu vietu mājas kosmetoloģijā. Tas ir lielisks līdzeklis grima noņemšanai, problemātiskas ādas mīkstināšanai un matu apstrādei.

Rieksti ir noderīgi sievietēm īpašā periodā: grūtniecēm ieteicams uzturā iekļaut mandeles lielā dzelzs, E vitamīna, cinka, kalcija satura dēļ.

Vīriešiem

Iepriekš minētās mandeļu īpašības formas uzlabošanai un muskuļu masas palielināšanai. Bet ne tikai šie faktori padara riekstus par neaizstājamu elementu mūsdienu cilvēka uzturā.

Mandeles satur:

• arginīns, kas pozitīvi ietekmē potenci;
• magnijs, kas uzlabo testosterona ražošanu;
• kalcijs, kas novērš agrīnu ejakulāciju.

Tādējādi daži mandeļu kodoli vīrieša ikdienas uzturā ne tikai uzturēs fizisko formu, bet arī pagarinās seksuālo jaunību.

Pozitīvi tiek vērtēts arī cits mandeļu īpašums vīriešiem: tas palēnina baldness procesu un stimulē matu augšanu. Šiem nolūkiem tautas medicīnā tiek izmantota mandeļu eļļa, maskas no sasmalcinātiem riekstiem un piena utt.

Kādas mandeles izvēlēties: grauzdētas, izmērcētas vai neapstrādātas un kāpēc?

Gatavošanas metodes dažreiz ir kritiskas: pareizi apstrādāti pārtikas produkti saglabā vitamīnus un sniedz labumu veselībai. Veselīga uztura piekritēji ierobežo ceptu ēdienu daudzumu, samazina neveselīgo tauku daļu.

Tas attiecas arī uz riekstiem: grauzdētas mandeles ir garšīgākas, bet mazāk veselīgas. It īpaši, ja tas tika cepts, pārkāpjot tehnoloģiju. Kāds ir labākais veids, kā patērēt mandeles, lai gūtu labumu, nevis kaitētu?

Parunāsim par populārākajām produktu apstrādes metodēm:

• Grauzdētas mandeles vairāk kaloriju nekā neapstrādāta. Bet tas nav vienīgais cepto riekstu trūkums: eļļa iznīcina vairāk piesātināto taukskābju, un rieksts zaudē savas unikālās īpašības. Cits arguments pret cepšanu eļļā attiecas uz pārstrādes metodi: negodīgi ražotāji izmanto sliktas kvalitātes eļļu. Tādēļ pastāv liels saindēšanās risks, un, pastāvīgi lietojot, - hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības.

Ja jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar labumiem, nopērciet neapstrādātu riekstu un apstrādājiet to mājās. Pēc katlā vai mikroviļņu krāsnī kalcinēta bez eļļas jūs iegūstat garšīgu produktu ar maksimālu vitamīnu saturu un neapdraudot veselību un budžetu.

• Mērcētas mandeles šodien ir modē ēst. Tiek uzskatīts, ka šādi apstrādāti rieksti ir labāk sagremojami. Parasti mandeles iemērc tasē tīra ūdens un atstāj uz nakti istabas temperatūrā. Nav vērts ilgāk atstāt riekstus šķidrumā: ūdenī šķīstošais B vitamīns tiek izskalots.

• Neapstrādātas mandeles saglabā visu makroelementu komplektu, ieskaitot Omega-3. Lielākā daļa uztura ekspertu atbalsta svaigu riekstu izmantošanu, taču atzīmē nepieciešamību pēc produkta iepriekšējas apstrādes. Neapstrādāti rieksti uz virsmas var saturēt baktērijas. Lai gan ražotāji pakļauj savus produktus pasterizācijai, neviens nav pasargāts no infekcijas riska. Tāpēc neapstrādātu mandeļu viegla žāvēšana cepeškrāsnī, pannā vai mikroviļņu krāsnī ir nepieciešams aizsardzības pasākums.

Secinājums

Katrai personai ir savs produktu vērtējums. Dažreiz mums ir jāizvēlas starp veselību un garšu, dodot priekšroku veselīgam ēdienam. Mandeles ir unikāls rieksts, kas ir gan veselīgs, gan garšīgs. Vīriešiem mandeles pagarina dzimumaktivitāti, sievietēm tas saglabā jaunību un skaistumu, palīdz sportistiem ātri atrast vajadzīgo formu, stiprina bērnu ķermeni. Vairāki šī rieksta kodoli no rīta sniegs jums labu garastāvokli un uzmundrinājumu. Sāc savu dienu pozitīvi un esi vesels!

Skatīties video: Deviated Septum Surgery Septoplasty (Novembris 2024).