Griķi - ieguvumi, kaitējums un viss, kas jums jāzina par šo graudaugu

Griķi nav ģenētiski modificēti. Tas satur desmitiem noderīgu mikroelementu un vitamīnu; tas nepieder pie labības kategorijas, bet ir daudz barojošāks nekā citi graudaugi. Pateicoties šīm un daudzām citām īpašībām, griķi ieņem pirmo vietu patēriņā Krievijā, Indijā, Japānā, Izraēlā un citās valstīs. Kāda ir griķu izmantošana mūsu ķermenim un kas notiks, ja mēs katru dienu ēdīsim griķu biezputru? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit mūsu rakstā.

Griķu sastāvs, glikēmiskais indekss, BJU attiecība, uzturvērtība

Griķi satur piesātinātas un nepiesātinātas aminoskābes un skābes, ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, vitamīnus, poli- un monosaharīdus un minerālvielas.

Graudaugu vitamīnu un minerālu sastāvs:

• 55% cietes;
• 0,6% piesātināto taukskābju;
• 2,3% taukskābju nepiesātinātas aminoskābes
• 1,4 mono- un disaharīdi.

Ķermenim visnoderīgākie ir neslīpēti griķi vai veseli griķu graudi, nomizoti no mizas. Jo gaišāki ir graudi iepakojumā, jo bagātāks ir tā sastāvs. Papildus nemaltam lielveikalos tiek pārdoti griķi vai sasmalcināti, tas ir, griķu graudi, kas sasmalcināti 2-3 daļās. Nākamais produkts frakcijās ir griķu pārslas, un sasmalcināšanas gala produkts ir griķu milti. Čempions noderīgās kvalitātēs ir zaļie griķi. To lieto diedzētā veidā, pievieno salātiem no svaigiem dārzeņiem. Zaļos griķus neizmanto graudaugiem un zupām.

Pērkot veikalā griķu kodolu, izvēlieties nevis tvaicētus vai ceptus, bet vienkārši mizotus graudaugus.

Vitamīnu un minerālvielu satura tabula procentos no dienas devas.

Vitamīnu un minerālvielu tabulu varat lejupielādēt šeit.

Papildus tabulā norādītajām minerālvielām grieķu valodā ir neliels daudzums molibdēna, hlora, sēra, silīcija, bora un kalcija. Griķi ir skābeņskābes, ābolskābes un citronskābes, folskābes, kā arī lizīna un arginīna avots.

Augsts ogļhidrātu saturs (58,2 g) nodrošina ātru pārtikas piesātinājumu. Pēc olbaltumvielu satura (13 g) griķi ir pielīdzināmi gaļai, bet pirmais “uzvar” sava zemā tauku satura (3,6 g) dēļ.

Kaloriju saturs graudu griķos ir 308 kcal uz 100 gramiem. Neskatoties uz augstu kaloriju saturu, visas vielas, kas veido graudaugu, organismā pilnībā absorbē. Griķu kaloriju saturs uz ūdens ir trīs reizes mazāks - 103,3 kcal.

Griķu glikēmiskais indekss ir 60. Griķu putras, vārītas ūdenī, GI ir 50.

Ko labāk gatavot ar griķiem?

Vispopulārākais griķu ēšanas veids ir putra uz ūdens. Nomazgātos graudus vāra uz mazas uguns, līdz graudi ir vārīti un dubultā izmērā, absorbējot visu ūdeni. Šis griķu ēdiens ir divreiz veselīgāks nekā piena putra. Griķi pati par sevi ir sarežģīts ogļhidrāts, kam nepieciešams zināms laiks, līdz kuņģis pārstrādās. Piena pārstrādei nepieciešams vairāk kuņģa enzīmu. "Apvienojoties" vienā traukā, viņi pārslogo kuņģi, bet tajā pašā laikā atsakās no dažām lietderīgām vielām.

Optimālā kombinācija ir kodola biezputra un dārzeņi. Abi komponenti ir bagāti ar šķiedrvielām un rupjām šķiedrām, kas pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku.

Veselīgākais griķu patēriņa veids ir sadīguši zaļie graudi. Tie netiek pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc tie organismam dod maksimālu vitamīnu, minerālvielu, mikro- un makroelementu daudzumu. Diedzētiem graudiem ir patīkama garša ar riekstu notīm.

Griķu priekšrocības

Griķiem ir daudz noderīgu īpašību. Tas ir piemērots visu vecumu bērniem un pieaugušajiem. Barības vielu bagātības un viegli sagremojamības dēļ griķi tiek uzskatīti par diētisku produktu.

Noderīgas griķu īpašības:

1. Normalizē vielmaiņas procesus organismā.
2. Noslēdz asinsvadu membrānas, novērš trombozi, stagnējošus procesus asinsritē.
3. To lieto anēmijas (dzelzs deficīta) ārstēšanā, stabilizē hemoglobīna daudzumu asinīs.
4. Atbalsta sirds muskuļus, normalizē centrālo nervu sistēmu.
5. Stimulē smadzeņu neironus, uzlabo atmiņu, redzes asumu, palielina domāšanas ātrumu.
6. Stimulē vielmaiņu.
7. Normalizē zarnu darbību (vislabākā caurejas un aizcietējuma novēršana).
8. Noņem toksīnus, attīra ķermeni.

Uztura uzturā

Augsts šķiedrvielu, ogļhidrātu, antioksidantu un aminoskābju saturs palīdz ķermeņa detoksikācijai un svara zaudēšanai. Svara zaudēšanai tiek praktizētas stingras un neelastīgas diētas. Stingras griķu diētas 14 dienas pamatā ir vārīti griķi, ūdens un kefīrs. Dienā jāizdzer 1 litrs kefīra un 2 litri ūdens.

Maigs diētas variants: griķi, žāvēti augļi, biezpiens, svaigas sulas, medus, sukādes. Paralēli jums jāatsakās no sāls, miltiem, alkohola, saldumiem. Papildiniet šo diētu ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, augļiem. Pārliecinieties, ka pēdējā ēdienreize ir ne vēlāk kā 3,5 stundas pirms gulētiešanas.

Vispārīgi ieteikumi griķu diētas ievērošanai

Optimālais griķu diētas laiks ir divas nedēļas. Mono diētai (tikai viens griķis + ūdens) 3 dienas. Pārtrauciet vingrinājumus diētas laikā. Centieties vairāk atrasties brīvā dabā.

Vīriešiem

Griķu īpašā vērtība vīriešu ķermenim ir folijskābes klātbūtne. Tas labvēlīgi ietekmē reproduktīvās un urīnceļu sistēmas darbību, novērš disfunkciju un slimību attīstību šajā jomā.

Regulāra griķu lietošana uzlabo spermas kvalitāti, palielina kustīgumu un spermatozoīdu skaitu. Vīriešiem, kuri regulāri apmeklē sporta zāli vai strādā smagu fizisku darbu, griķi ir enerģijas avots un līdzeklis muskuļu atjaunošanai.

Sievietēm

Regulāra griķu lietošana labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Āda kļūst gluda, bez hiperpigmentācijas, seklām izteiksmes līnijām, ļenganuma. Griķi atvieglo ekzēmu un dermatītu, atvieglo komedonus un izsitumus. Medicīniskos nolūkos griķu biezputru izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kā sejas maskas.

Folijskābe, kas atrodas griķos, palīdz uzlabot sieviešu reproduktīvās sistēmas darbību. Tas ir īpaši noderīgi grūtniecības pirmajā trimestrī, jo tas veicina augļa nervu sistēmas attīstību, tās pareizu veidošanos. Arī grūtniecības laikā griķi palīdz uzturēt normālu hemoglobīna līmeni asinīs.

Tiek atzīmēti arī griķu ieguvumi matu un naglu stāvoklim. Cirtas kļūst mīkstākas un paklausīgākas, un naglas tiek nostiprinātas, pateicoties lielajam makroelementu daudzumam šajā graudaugā.

Vārītu griķu kaloriju saturs un tā derīgās īpašības ir padarījušas to par pirmo produktu bērnu pārtikā. Šī ir viena no zīdaiņu pārtikas sastāvdaļām, pateicoties lielam dzelzs saturam un hipoalerģiskumam, kā arī savietojamībai ar cita veida produktiem. Griķi veido mazuļa imunitāti un pozitīvi ietekmē garīgo attīstību.

Kāpēc griķi ir kaitīgi?

Griķu lietošanai nav īpašu kontrindikāciju. Izņēmums ir individuāla produkta nepanesamība, kas izpaužas kā standarta alerģiska reakcija (nieze, ādas apsārtums). Šī parādība ir ārkārtīgi reti sastopama, jo griķi tiek uzskatīti par hipoalerģisku produktu un ir iekļauti daudzās terapeitiskās diētās bērniem un pieaugušajiem.

Kā pastāvīgs uztura elements tas var kaitēt tikai grūtniecēm ar hroniskām urīnceļu slimībām un nieru mazspēju. Griķi satur daudz olbaltumvielu, kas ietekmē nieru darbību. Grūtniecības laikā viņiem jau ir palielināta slodze.

Mērens šī produkta patēriņš nav kaitīgs, un pārēšanās var izraisīt vēdera uzpūšanos un vēdera krampjus.

Vai ir kaitīgi ēst griķus katru dienu?

Ikdienas griķu klātbūtne uzturā nekaitē, ja tos papildina ar kefīru, svaigiem dārzeņiem un augļiem un patērē mērenībā. Griķu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir pietiekami augsts, lai nodrošinātu optimālu enerģijas daudzumu visas dienas garumā pat tiem, kas paši izvēlējušies mono diētu.

Pateicoties bagātīgajam šī produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvam, visas nepieciešamās barības vielas nonāk organismā. Neskatoties uz to, uztura speciālisti iesaka racionāli pievērsties griķu diētai, aizstāt griķu biezputru ar citiem graudaugiem un ievērot pareizas uztura principus.

Vai ir gadījumi, kad griķi vispār nav atļauti?

Vienīgais gadījums, kad griķus nav vērts ēst, ir individuāla neiecietība, kad graudaugos esošais proteīns netiek absorbēts vai slikti uzsūcas. Parasti neiecietība izpaužas bērnībā, tāpēc griķi kā papildbarību mazulim ievieš uzmanīgi, vienu tējkaroti dienā. Griķu nepanesību bērnam atzīst pēc lūpu pietūkuma un izsitumu parādīšanās.

Tiek uzskatīts, ka griķus nedrīkst lietot, ja:

• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• hipotensija;
• hroniskas nieru un ekskrēcijas sistēmas slimības;
• diabēts.

Patiesībā aizliegums attiecas tikai uz griķu pārēšanās, pastāvīgu uzturēšanos uzturā produktiem, kuru pamatā ir griķu milti. Ar gastrītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kolītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām griķi ir iekļauti terapeitiskajā diētā. To lieto vārītu nelielos daudzumos.

Stingrai griķu diētai ir vairākas kontrindikācijas. Tas nav paredzēts pusaudžiem, kā arī tiem, kuri cieš no kuņģa, zarnu, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, ir vielmaiņas problēmas vai cieš no diabēta. Šāda diēta ir aizliegta arī sieviešu klimatiskajā periodā.

Secinājums

Griķu labvēlīgās īpašības un tā garša ir pārvērtuši šo graudaugu par vienu no galvenajām mūsu uztura sastāvdaļām, kas ir piemērota visiem bez izņēmuma: bērniem, grūtniecēm, vīriešiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Lai gūtu labumu no tā lietošanas, ēdiet produkta dienas devu, papildinot to ar augļiem, dārzeņiem, piena, gaļas un zivju produktiem. Ievērojiet veselīga uztura noteikumus, un tad griķu ēdieni jums nesīs tikai labumu un prieku!

Skatīties video: Griķi, griķi (Novembris 2024).