Brūkleņu - ieguvumi un kaitējums veselībai

Brūklene ir garšīga oga, kas aug skujkoku mežos, tundrās un mitrājos. To lieto svaigā veidā ievārījuma, kompotu, augļu dzērienu un mērču veidā kopā ar skābētiem kāpostiem un gaļu. Apsveriet brūkleņu sastāvu un derīgās īpašības.

Brūkleņu pamatīpašības

Lapas un augļi saglabā savas unikālās īpašības arī pēc vārīšanās. Tas atšķir brūkleņu no citiem produktiem. Tāpēc brūkleņu kompots ir tikpat noderīgs kā putas vai svaigi spiesta sula.

Sastāvs

Kādas vielas ir iekļautas brūkleņu sastāvā:

• Vitamīni: A, B, C, PP, E
• Minerāli: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, mangāns
• Skābes: citronskābe, benzoskābe, ābolskābe, skābeņskābe

Brūkleņu ēdienu kaloriju saturs

Brūkleņu ēdienu kaloriju saturs ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām, kas tos veido. Apsveriet galvenos brūkleņu ēdienus un dzērienus un to kaloriju saturu:

* Kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavo ēdienu papildu sastāvdaļu (eļļas, cukura u.c.) satura.

Šeit var lejupielādēt brūkleņu saturošu ēdienu un dzērienu kaloriju tabulu, lai nezaudētu.

Glikēmiskais indekss un BJU

Ir svarīgi zināt ne tikai trauka enerģētisko vērtību, bet arī tā transformācijas ātrumu sportista ķermenī. Šis rādītājs - glikēmiskais indekss (GI) - nosaka cukura līmeni asinīs pēc produkta norīšanas. Saskaņā ar šo rādītāju brūkleņu svara samazināšanas diētas pārspēj daudzus ēdienus. Ogu GI ir 25. Šis ir viens no zemākajiem glikēmiskajiem pārtikas produktiem. Salīdzinājumam persiku -30, banānu - 65 un medus - 90 GI. Tāpēc brūkleņu priekšroka dodama kā daļa no sporta uztura, kā desertiem (pat vakarā). Zemāk jūs varat atrast dažādu produktu GI tabulu:

Brūkleņu derīgās īpašības

Saglabājot derīgās īpašības visu gadu, brūkleņa jebkurā sezonā piesātina sportista ķermeni ar lietderīgām vielām. Tas ir vienlīdz piemērots jebkurā apmācības, sacensību un rehabilitācijas posmā.

Atkarībā no sagatavošanas metodes un daudzuma brūkleņa regulē sportista asinsspiedienu, stimulē viņa imunitāti. Maksimālais efekts tiek sasniegts, izmantojot dažādas augu daļas (ogas, lapas) pārtikā.

Brūkleņu ogas

Runājot par brūkleņu, mēs bieži domājam par tās ogām. Tie ir īsta uzturvielu krātuve.

Ogu aktīvās sastāvdaļas:

1. Vitamīni B (1,2,9), A, C, E Tie normalizē oksidatīvos procesus šūnās un ir ieteicami visu veidu sportam. Pārdozēšana (pat taukos šķīstošie vitamīni), lietojot brūkleņu ogas, netiek novērota.
2. Mikroelementi (mangāns, dzelzs). Tie stimulē nervu impulsu vadīšanu un skābekļa pārneses procesu šūnās un audos. Palieliniet izturību, izturību pret stresu. Īpaši svarīgi sportā ar ilgstošām slodzēm (skrienot garas distances) un ar lielu reakcijas ātrumu (peldēšana, šaušana lielā ātrumā utt.).
3. Flavonoīdi (vairāk nekā 100 šķirnes). Ogas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo fizisko slodžu toleranci, paātrina saišu plīsumu sadzīšanu un veicina traumu atjaunošanos.
4. Organiskās skābes - skābeņskābe, ābolskābe, etiķskābe, ketoglutarīns utt. Ogas normalizē vielmaiņu un gremošanu. Organiskās skābes stimulē ēstgribu, tāpēc tās ieteicams lietot ierobežotā daudzumā, stingri kontrolējot svara un kaloriju saturu kopējā uzturā.
5. Antioksidanti (likopēns) Šī viela samazina brīvo radikāļu līmeni, cīnās ar stresu šūnu līmenī, palielina izturību un ir noderīga ilgstošai slodzei.
6. Antiseptiķi - vakcīnas glikozīds utt. Viņi ne tikai attīra mutes dobumu, bet arī uzlabo nieru asins plūsmu, izturību pret uroģenitālo iekaisumu hipotermijas laikā. Īpaši ieteicams peldētājiem atklātā ūdenī.
7. Pigmenti (zeaksantīns utt.). Šīs vielas uzlabo redzes asumu. Īpaši noderīgi šāvējiem, biatlonistiem, lokotājiem.
8. Tanīni (tanīni). Normalizē gremošanu un novērš masveida asiņošanu, noderīga bumbu spēlētājiem un kontaktu sporta veidiem.

Ogas stimulē sarkano asins šūnu veidošanās ātrumu. Tas jo īpaši attiecas uz sportistiem, kuru sasniegumi ir tieši atkarīgi no izturības: garo distanču skrējēji, akrobāti, komandu sporta spēlētāji (volejbolisti, futbolisti utt.). Ogu uzņemšana kompotu un želejas veidā sportistiem ir ieteicama rehabilitācijas periodā pēc operācijas, lai apkarotu anēmiju un paātrinātu atveseļošanās procesus.

Sportista ķermenim svarīgs ir ne tikai ēdiena sastāvs, bet arī tajā iekļauto sastāvdaļu kombinācija. Brūklene ir īsta sportistu vajadzībām nepieciešamā šūnu vielmaiņas aktivatoru banka. Labāku vitamīnu, mikroelementu un aktīvo organisko vielu kombināciju ir grūti iedomāties.

Dažādu brūkleņu elementu saturu var redzēt zemāk:

Brūkleņu lapas

Vairumā gadījumu ziedi un augļi satur maksimālo augu barības vielu daudzumu. Tomēr brūkleņu lapas aktīvo komponentu satura ziņā nav zemākas par ogām. Tēja, buljons, infūzija labi papildina sporta uzturu, lieliski remdē slāpes un ir patīkama garša.

Lapu sastāvs nedaudz atšķiras no augļiem. Tie ietver arī vitamīnu kompleksus, organisko skābju, flavonoīdu un tanīnu maisījumu. Mikroelementu saturs lapās ir lielāks nekā auga ogās.

Brūkleņu lapas atšķirīgās sastāvdaļas:

1. Antiseptisks arobutīns. Rada līdzīgu efektu kā vakcīnas glikozīds. Aizsargā uroģenitālo sistēmu hipotermijas gadījumā. Ieteicams fiziskām slodzēm zemā temperatūrā.
2. Diurētiskās vielas. Brūklenes lapas diurētiskās īpašības kultūristi aktīvi izmanto, lai paātrinātu žāvēšanu. Tajā pašā laikā muskuļi kļūst pamanāmāki un izteiksmīgāki. Brūkleņu lapu novārījums ir viegls diurētiķis. Žāvēšana uz tā pamata neizraisa ievērojamu muskuļu definīciju, bet neizraisa vielmaiņas traucējumus.

Kurš var ēst brūklenes?

Katrs produkts ir unikāls tā iedarbībā uz cilvēka ķermeni. Lai sasniegtu maksimālos sporta rezultātus, tiek izvēlēti optimālākie augu izejmateriāli (lapas, ogas). Bet ar to nepietiek. Pienācīgi jāņem vērā apmācības perioda fāzes. Un vissvarīgākais ir noskaidrot paša organisma īpašības: dzimumu, vecumu, sporta veidu. Apsveriet brūkleņu ietekmi uz dažādiem sportistiem.

Sportistiem

Brūklene kā tonizējošs un stiprinošs līdzeklis ir noderīga visu sporta veidu pārstāvjiem. Šis augs ir īpaši vērtīgs svara zaudēšanas periodā, pēc traumām ar ierobežotu kustību spēju un atgriežoties apmācībā pēc dzemdībām.

Apsveriet galvenās brūkleņu diētas šķirnes:

1. Trīs dienas. Tas apvieno mazkaloriju (0,1%) kefīru un ogas. Dienu jebkurā kombinācijā ir atļauts ēst apmēram 0,5-0,7 kg brūkleņu un izdzert 1,5 l kefīra. Ogas ēd neapstrādātas, vārītas, ceptas, izmērcētas utt. No tiem bez cukura piedevas gatavo augļu dzērienus, kokteiļus, kompotus. Ar šādu diētu svars tiek samazināts par 3-4 kg un neatgriežas liekā šķidruma noņemšanas dēļ no sportista ķermeņa.
2. Septiņas dienas. Šajā diētas variantā brūklenēm un kefīram (0,1%) pievieno olu, dārzeņus bez cietes (svaigus vai vārītus), pamata graudaugus ūdenī. Cukurs, maizes izstrādājumi, gaļa, zivis, citi augļi un ogas (īpaši saldie) ir izslēgti no sportista ēdienkartes. Šāda diēta ir ērtāka un vieglāk ievērojama, un 3-4 kg rezultāts tiek sasniegts pēc 7 dienu diētas ierobežošanas.
3. Atbalstošs. Šī svara zaudēšanas metode tiek piemērota pēc trīs dienu vai septiņu dienu tehnikas. Tas saglabā sasniegto efektu. Šajā dienā brūklenes ēd ar 0,1% kefīru.
4. Izkraušana. Šī ir vienas dienas diēta, kurā brūkleņu lapu novārījumu dzer bez ierobežojumiem. Tas ir īpaši noderīgi sportistiem ar tendenci uz paaugstinātu asinsspiedienu, kāju pietūkumu.

Sievietēm

Ir grūti pārvērtēt brūkleņu ieguvumus sievietei. Veselīga dzīvesveida cienītāji to aktīvi izmanto kā desertu vai kā pamatu vitamīnu dzērieniem. Apsveriet sievietes dzīves periodus, kuros brūklenes ir īpaši noderīgas:

• Rudens-ziemas periods... Brūkleņu augļu dzērieni, kompoti, novārījumi aktīvi stimulē imūnsistēmu. Tie samazina iespēju izlaist treniņus saaukstēšanās dēļ, stimulē ķermeņa vispārējo tonusu. Tas palielina sporta aktivitāšu efektivitāti, vienlaikus samazinot dienasgaismas laiku.
• Menstruālā cikla traucējumi... Fizisko aktivitāšu palielināšanos bieži pavada sāpes vēdera lejasdaļā, izdalīšanās ilguma un intensitātes izmaiņas. Brūkleņa normalizē menstruālos ciklus, samazina PMS iespējamību.
• Anēmija... Sportistiem samazinās hemoglobīna līmenis ar pārmērīgu piepūli, stipru menstruāciju asiņošanu un nesabalansētu uzturu. Brūklene stimulē sarkano asins šūnu veidošanos, kas ir īpaši svarīgi atveseļošanās laikā un pirms ilgstošas ​​intensīvas slodzes.
• Grūtniecība... Bērna nēsāšanas periodu pavada dabiska imunitātes samazināšanās. Veselīga dzīvesveida piekritēji šajā izšķirošajā brīdī ir novērtējuši brūkleņu spēju pretoties saaukstēšanās gadījumiem.
• Zīdīšana... Brūklene bagātina mātes pienu ar vitamīniem un mikroelementiem, kas nepieciešami pareizai mazuļa augšanai un attīstībai. Tas uzlabo piena aizplūšanu no kanāliem, kas novērš piena dziedzeru iestāšanos un iekaisumu.
• Svara zudums... Pēc grūtniecības iegūtās papildu mārciņas var viegli novērst ar brūkleņu-kefīra diētu. Augu diurētiskais efekts samazina pietūkumu, nezaudējot mikroelementus. Diēta tiek izvēlēta, ņemot vērā sākotnējos un vēlamos svara rādītājus.

Bērniem

Brūklene ir barības vielu krājums, kas vajadzīgs jaunajiem čempioniem. Tas apgādā viņu ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām un citiem būtiskiem savienojumiem. Brūkleņu labvēlīgās īpašības palīdz bērna ķermenim pielāgoties temperatūras svārstībām un fiziskai slodzei.

Vingrojot baseinā vai brīvā dabā ziemā, auga lapas un augļi novērš infekcijas slimību, īpaši urīnceļu, rašanos.

Bērniem, kuru sportiskie panākumi ir tieši saistīti ar izturību (skriešana garajā distancē, peldēšana, riteņbraukšana, futbols utt.), Augu spēja uzlabot asins veidošanos ir īpaši svarīga.

Brūklenes tiek ņemtas no otrā dzīves gada, ja nav kontrindikāciju.

Bērniem patīk ēdieni, kas gatavoti no šīs gardās ogas. Zema svara sportistiem tas labi stimulē apetīti.

Kā brūklenes var kaitēt?

Tāpat kā jebkurš pārtikas produkts, arī brūklenes ir veselīgas tikai saprātīgās robežās. Pārmērīgs ogu patēriņš izraisa kuņģa sulas skābuma palielināšanos. Tas noved pie hronisku gremošanas sistēmas slimību saasināšanās (gastrīts, duodenīts utt.).

Brūkleņa izvada ūdeni no ķermeņa, tāpēc pazemina asinsspiedienu. Cilvēkiem ar hipotensiju, lietojot ogas vai lapu novārījumus, pašsajūta pasliktinās. Šajā gadījumā brūkleņu kaitējums var būt ievērojams (sabrukums).

Iekārta uzkrāj radioaktīvos atkritumus zemes daļā. Šī iemesla dēļ ogas un lapas, kas savāktas rūpnieciskās un piesārņotās vietās, ir bīstamas.

Brūkleņu sastāvā ir vielas, kuru iekļūšana organismā izraisa alerģiskas reakcijas. Sportistiem ar paaugstinātu jutību vajadzētu atturēties no brūkleņu lietošanas.

Kontrindikācijas brūkleņu lietošanai

Neatkarīgi no tā, cik brūkleņa ir noderīga, tās lietošanai ir arī kontrindikācijas. Ieteicams izslēgt vai ierobežot cilvēku lietošanu:

• ar alerģiskām slimībām;
• gremošanas sistēmas slimības ar skābuma palielināšanos;
• grūtniecības pārtraukšanas draudi;
• asiņošana (arī pēcdzemdību un pēcoperācijas periodā);
• zems asinsspiediens.

Diabēta slimniekiem no diētas jāizslēdz brūkleņu ēdieni ar cukuru (ievārījumi, augļu dzērieni, marmelāde). Viņiem ieteicams lietot fruktozi un citus cukura aizstājējus.

Secinājums

Garšīgi un veselīgi brūkleņu ēdieni visa gada garumā sniedz sportista ķermenim nepieciešamos mikroelementus, vitamīnus, organiskās skābes un citas aktīvās vielas. Saprātīgi lietojot, brūkleņa palīdz sportistiem dabiski sasniegt labākus rezultātus.

Skatīties video: Iekrāsotā nauda (Novembris 2024).