Vai čia sēklas ir noderīgas jūsu veselībai?

Veselīga dzīvesveida piekritēji pastāvīgi meklē jaunus produktus, lai dažādotu veselīgu uzturu. Čia sēklas, kas nesen parādījās veikalu plauktos, ir izraisījušas daudz baumas un interpretācijas. No raksta jūs uzzināsiet, kam šis produkts ir piemērots un kā to izmantot ar maksimālu labumu, pamatojoties uz sastāvu, nevis uz spekulācijām.

Čia sēklu apraksts

Dienvidamerikas baltais čia augs ir mūsu gudrā radinieks. Tās sēklas bija zināmas acteku, indiāņu vidū, un tagad tās aktīvi izmanto pārtikā Meksikā, ASV, Austrālijā. Dzērieni tiek gatavoti uz to pamata. Sēklas pievieno maizes izstrādājumiem, saldumiem un batoniņiem.

Čia uzturvērtība (BJU):

Čia sēklu glikēmiskais indekss (GI) ir zems, 30-35 vienības.

Šīs produkta īpašības ir ievērības cienīgas:

1. Augsts tauku saturs sēklās. Bet šī iemesla dēļ nesteidzieties nekavējoties pamest produktu. Čia eļļā nav holesterīna, bet mūsu uzturā ir reti omega-3 un omega-6 PUFA. Šīs taukskābes organismam ir būtiskas, jo tās ir iesaistītas intracelulārās ķīmiskajās reakcijās.
2. Lielu daudzumu ogļhidrātu pārstāv uztura šķiedras, kas netiek absorbētas. Tie normalizē gremošanas procesus un nepalielina glikozes koncentrāciju asinīs.
3. Bagāts minerālu komplekss. 100 g graudu satur fosfora un mangāna daudzumu dienā. Augs piegādā ķermenim kāliju, varu, cinku. Bet augsts kalcija saturs ir īpaši svarīgs. Sēklas nodrošina apmēram 60% no šī minerāla ikdienas nepieciešamības.
4. Tauki (K) un ūdenī šķīstošie B vitamīni (1,2,3) un nikotīnskābe.
5. Graudu kaloriju saturs ir augsts (virs 450 kcal).

Patiesība un mīti par čia sēklām

Čia ir viens no vispretrunīgākajiem pārtikas produktiem. To sauc par neaizstājamu superēdienu, kas veiksmīgi konkurē ar lasi, spinātiem, pienu.

Internetā viņš bija apveltīts ar burvju (no actekiem) un milzīgu daudzumu ārstniecisko (no salvijas) īpašībām. Loģisks jautājums ir, kāpēc šo brīnumsēklu sāka aktīvi lietot uztura bagātinātāja veidā tikai pēc 1990. gada, kad Mill brāļi sāka audzēt chia? Atbilde ir vienkārša - jo tirgotāji sāka reklamēt pupiņas tirgū. Un viņi ne vienmēr to darīja patiesīgi.

Šeit lejupielādējiet mārketinga kustību un reālas informācijas tabulu, lai tā vienmēr būtu pa rokai un jūs varētu dalīties ar šo vērtīgo informāciju ar draugiem.

Sēklu veidi

Čia sēklas atšķiras pēc krāsas. Plauktos ir melnas, tumši pelēkas vai bālganas krāsas graudi, nedaudz lielāki par magoņu sēklām. Garenas formas dēļ tie izskatās kā pākšaugi.

Melnās čia sēklas

Tieši šo sugu acteki kultivēja savos laukos. Viņi dzērieniem pievienoja graudus. Tos apēda pirms gariem pārgājieniem vai ievērojamas fiziskas slodzes. Tie ir tās pašas sugas kā augi ar baltiem graudiem. Tos kultivē ne tikai Meksikā, bet arī ASV, Austrālijā utt.

Baltās čia sēklas

Vieglās sēklas, ko audzējuši brāļi Mill, ir nedaudz izdevīgākas. Pretējā gadījumā tie neatšķiras no viņu tumšgraudu kolēģiem.

Sēklu priekšrocības

Neskatoties uz izdomātu brīnumainu īpašību pārpilnību un mītisko unikalitāti, augs uztura speciālista arsenālā arī bez tām ieņem pelnītu vietu.

Čia sēklu priekšrocības ir tieši saistītas ar to sastāvu:

1. Kalcijs. Šī minerāla ietekmi uz kaulu audiem, muskuļiem (ieskaitot sirdi) diez vai var pārvērtēt. Grūtniecēm, bērniem, sportistiem, kuri veido muskuļu masu, un sportistiem, kuri piedzīvo menopauzi, ir nepieciešams palielināt šo minerālvielu daudzumu uzturā. Turklāt augsts kalcija saturs produktā būs aktuāls pat diētu piekritējiem (vegāniem, grūtniecēm utt.).
2. Omega-3. Lietošana pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo sirds un asinsvadu darbību.
3. Omega-6. Šīs taukskābes uzlabo nieru darbību, atjauno ādu, stimulējot reģeneratīvos procesus tajā.
4. Vitamīni. Kombinācijā ar PUFA tie stimulē imūnsistēmu. Īpaši svarīgi sportistiem, kuri visu gadu trenējas brīvā dabā. B grupas vitamīni normalizē nervu sistēmas darbību.
5. Pārtikas šķiedra. Viņi normalizē gremošanas trakta darbu, aizcietējumu gadījumā regulē izkārnījumus. No ķermeņa noņemiet lieko šķidrumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ir arī situācijas, kurās augu patēriņš pārtikai rada negatīvas sekas.

Čia sēklu kaitējums var parādīties kā:

• alerģiskas reakcijas;
• vaļīgu izkārnījumu parādīšanās vai nostiprināšanās (caureja);
• paaugstināts asinsspiediens.

Stingras kontrindikācijas graudu lietošanai:

• individuāla neiecietība pret čia vai sezamu;
• vecums līdz 1 gadam;
• aspirīna lietošana.

Lietot piesardzīgi ieteicams:

• grūtniecība;
• zīdīšana;
• arteriālās hipertensijas krīzes gaita;
• tieksme uz caureju;
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• vecums līdz 3 gadiem.

Čia sēklu izmantošanas iezīmes

Čia sēklu labvēlīgās īpašības ļaus jums iekļaut šo produktu sportistu uzturā ar veģetāro diētu, bērnībā un ar svara kontroli. Dažādām cilvēku grupām ir savas lietošanas īpašības.

Bērniem

Sēklām nav specifiskas garšas, un tās ir labi maskētas graudaugos, salātos, maizes izstrādājumos. Slīpējot baltas sēklas, tās ir grūti atrast traukā.

Sēklas ieteicams ņemt no 3 gadu vecuma. No šī vecuma dienas deva ir līdz 1 ēdamkarote (apmēram 7-10 g). Bērna vegāniskajai diētai, celiakijai (bez lipekļa), jāapsver agrāka veselīga uztura ieviešana.

Zaudējot svaru

Krievu valodas literatūrā svara zaudēšanai ieteicams lietot chia. Palielinot zarnu kustību un izvadot lieko ūdeni, šāda diēta novedīs pie svara zuduma.

Faktiski viss ir nedaudz sarežģītāk:

1. Dienas sēklu daudzums pieaugušajiem ir līdz 2 ēdamkarotēm (14-20 g). Tas ir, ūdens tiks noņemts apmēram 190 g.Šis rezultāts ir salīdzināms ar vāju diurētisku efektu.
2. Čia kaloriju saturs neļauj šīs sēklas klasificēt kā diētiskos produktus.
3. Pēc īslaicīgas sēklu ēšanas (ne ilgāk kā 6 stundas) tiek novērota apetītes samazināšanās.
4. Zarnu attīrīšana notiek, pārejot uz jebkuru augu pārtikas lietošanu.

Visas šīs funkcijas ļauj izmantot sēklas:

• zarnu attīrīšanas pirmajā posmā;
• ierobežotos daudzumos - kā papildinājums, nevis kā uztura pamats;
• ieskaitot vakara maltīti - lai samazinātu apetīti un novērstu pārēšanās naktī;
• jebkuros ēdienos, jo sēklu garša ir absolūti neitrāla (receptes, čia deserti, izvēlieties atbilstoši diētai);
• nav ilūziju par efektīvu svara zaudēšanas produktu.

Grūtniecības laikā

Bērna nēsāšanas periods sievietēm ir relatīva kontrindikācija chia lietošanai. Labāk to ievadīt uzturā pirmo reizi citā laikā, jo tā lietošana var izraisīt izkārnījumu izmaiņas, alerģiju, asinsspiediena izmaiņas.

Sievietēm grūtniecības laikā jāapsver chia lietošana:

• kas šos graudus jau ir paņēmuši agrāk;
• vegānietes;
• ar aizcietējumiem un pietūkumu;
• ar kalcija deficītu.

Citos gadījumos jums jāievēro pareizs uzturs.

Ar cukura diabētu

Čia ir zems GI. Sēklas pamazām piesātina asinis ar nelielu daudzumu glikozes, kas ļauj tās iekļaut diabēta slimnieku uzturā.

Sagremošanas procesā sēklu saturs pārvēršas par viskozu vielu, kas palēnina apēstās pārtikas sagremošanu. Tas nedaudz pazemina to ēdienu GI, kuriem ir pievienots čia.

Čia sēklas neārstē diabētu. Tie ir veselīga uztura sastāvdaļa ar glikēmiskā metabolisma pārkāpumu.

Kuņģa-zarnu trakta problēmām

Gremošanas sistēmas slimību gadījumā nav ieteicams pievienot rupjas šķiedras, kas ir chia sēklu čaumalā. Tas ir pilns ar iekaisuma saasināšanos, pastiprinātām sāpēm, asiņošanu (ar erozīviem procesiem).

Čia sēklas labi darbojas kā uztura bagātinātājs aizcietējumiem. It īpaši, ja tos izraisa strauja fizisko aktivitāšu samazināšanās (traumu, operāciju laikā utt.) Vai ķermeņa temperatūras vai vides paaugstināšanās.

Padomi, kā pareizi lietot čia sēklas

Lai sasniegtu maksimālu labvēlīgo efektu, ir nepieciešama pareiza produktu sagatavošana: burkāni tiek apvienoti ar eļļas bāzi, piena produkti mēģina fermentēt un izmantot biezpiena, siera utt.

Čia sēklām nav stingru gatavošanas kontrindikāciju. Tos ēd neapstrādātus, pievieno gatavotiem ēdieniem utt. Tie nesatur vielas, kuras iznīcina karsējot.

Čia sēklas ir pārklātas ar blīvu apvalku. Labākus graudus labāk sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai javā, lai labāk absorbētu barības vielas. Slīpēšana nav nepieciešama, ja termiskās apstrādes laikā mīkstina cieto mizu, mērcē ilgāk par 5 stundām vai dīgst.

Secinājums

Čia sēklas ir veselīgs augu produkts, kas satur vitamīnus, mikroelementus (kalciju), omega-3 un omega-6 PUFA. Kaut arī tā izdevīgās īpašības krievu valodā publicētajās publikācijās ir stipri pārspīlētas, produktu var veiksmīgi izmantot kopā ar liniem, valriekstiem, sezamu utt.

Augs kļūs par reālu palīdzību vegānu uzturā kā augu kalcija un omega-3 PUFA avots. Chia stiprina zarnas, palielina izkārnījumu biežumu, samazina apetīti, noņem lieko ūdeni. Augu var ieteikt pirmajam svara zaudēšanas posmam.

Sēklu patēriņš dienā nav liels (līdz 20 g dienā). Tas padara augu par uztura bagātinātāju, nevis pārtikas produktu, kas konkurē ar lasi un piena produktiem.

Skatīties video: Kā tīrīt tārpu un parazītu zarnas, no toksīniem un linu sēklām un ķirbi mājās? (Novembris 2024).