Cūkgaļas rullis ar pildījumu - recepte ar cepšanas fotoattēlu cepeškrāsnī * Crossfit

Cūkgaļa (muguriņa) - 800-900 g
Ābols (liels sarkans) - 1-2 gab.
Apelsīnu ievārījums - 0,5 tases
Valrieksti - 0,5 glāzes
Apelsīns - 0,5 gab.
Dzērvenes - 0,5 glāzes
Timiāns (žāvēts) - 1 tējkarote
Vistas fileja - 1 gab.
Rozmarīns - 1 ēdamkarote l.
Sinepes - 1 tējkarote
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Sviests - 3 ēdamk. l.
Ķiploki - 2 krustnagliņas

Olbaltumvielas 14,6 g
Tauki 7,2 g
Ogļhidrāti 16,8 g

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu soli pa solim izveidotu foto recepti cūkgaļas gaļas plācenīša, kas pildīts ar dārzeņiem, un vistas krūtiņas pagatavošanai.

Porcijas vienā konteinerā: 6-8 porcijas.

Soli pa solim instrukcija

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas rullītis ar pildījumu ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru nekautrējas pasniegt pie svētku galda. Mēs iesakām no cūkgaļas ņemt muguriņu vai kaklu, jo šī gaļas daļa ir vismaigākā un sulīgākā. Rullīti ir viegli pagatavot mājās, ja ievērojat vienkāršās soli pa solim receptes ieteikumus no zemāk esošā fotoattēla.

Gaļas maizes pildījums ir ne tikai ābols ar dzērvenēm un valriekstiem, bet arī diētiska vistas fileja, kas padara ēdienu garšu vieglāku, un pats rullītis ir mazāk barojošs.

Uz augšu dekorēšanai tiek izgatavota īpaša glazūra, kas sagatavota, pamatojoties uz apelsīnu ievārījumu (confiture), bet tā vietā jūs varat ņemt biezu ievārījumu.

1. solis

Pirmais solis ir dot gaļai vēlamo formu. Paņemiet muguriņu un asu nazi un ielieciet cūkgaļu uz griešanas dēļa. Turot nazi paralēli darba virsmai, sāciet izdarīt griezumu gar gaļu, ritinot to pa ceļu, lai izveidotu garu, cietu gabalu.

2. solis

Paņemiet pārtikas plēvi, izmēra nepieciešamo daudzumu un pārklājiet cūkgaļu. Izmantojiet āmuru, lai gaļu labi sakautu, lai vēlāk tā būtu labāk piesātināta ar garšvielām un kļūtu maigāka.

3. solis

Izmēriet sastāvdaļās norādīto sviesta daudzumu un izkausējiet to, bet nekad nenovietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai, lai produkts nesaslāņotos. Izmantojot silikona suku, izkausēto sviestu vienmērīgi izklājiet cūkgaļas karbonādē (jums nav jāizmanto viss sviests, izmēriet pēc nepieciešamības). Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. solis

Sasmalciniet valriekstus, to varat izdarīt ar nazi vai sitot produktu ar āmuru. Nomazgājiet dzērvenes, nosusiniet uz papīra tējas dvieļa. Sasmalcinātos riekstus vienmērīgi izklāj uz cūkgaļas, virsū liek dzērvenes un visu pārkaisa ar garšvielām, proti, timiānu un rozmarīnu. Jūs varat arī iepriekš sasmalcināt garšvielas, lai garša būtu izteiktāka.

5. solis

Paņemiet ābolu, mazgājiet to zem tekoša ūdens un ar serdes nazi noņemiet sēklas, un pēc tam sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Ja jums nav nepieciešamā instrumenta, tad vispirms sagrieziet ābolu šķēlēs un pēc tam uzmanīgi sagrieziet serdes no katra gabala atsevišķi. Gaļas gabala augšpusē vienmērīgi ielieciet šķēles.

6. solis

Sagatavo vistas fileju. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet plēvi un taukainos slāņus, ja tādi ir. Noslaukiet fileju ar nedaudz sāls vai pipariem, ja vēlaties iegūt pikantu rullīti, pretējā gadījumā negaršojiet gaļu ar jebkādām garšvielām. Gabala centrā ievieto veselu vistas fileju.

7. solis

Tiek veidots nākamais posms, kuram jums ir nepieciešams blīvs pavediens. Vispirms vienu gaļas malu aptin uz filejas, bet pēc otrās - cieši saspiež (tā, lai iekšpusē nebūtu tukšumu) un aptin ar spēcīgiem kulinārijas (vai parastajiem) diegiem. Vītnei jābūt vienmērīgi sadalītai visā ruļļa garumā.

8. solis

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem, un noņemiet cepšanas trauku. Viegli pārvietojiet ruļļu uz formas centru, izmantojot silikona suku, notīriet tā augšdaļu un malas ar izkausētu sviestu (no iepriekšējā soļa). Pārklājiet veidni ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes.

9. solis

Kamēr gaļa cepas, jums jādara glazūra. Lai to izdarītu, paņemiet kastroli, ielieciet pusi glāzes apelsīnu ievārījuma, pievienojiet tējkaroti sinepju, izlaidiet ķiploku daiviņas caur presi, samaisiet. Saspiediet sulu no pusapelsīna un katliņā pievienojiet vienu ēdamkaroti šķidruma. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas, katliņu liek uz mazas uguns. Laiku pa laikam maisa, līdz ievārījums izšķīst un šķidrums sāk vārīties, pēc tam izņem no plīts.

10. solis

Pēc noteiktā laika noņemiet ruļļu no krāsns, noņemiet foliju. Izmantojot silikona suku vai parasto tējkaroti, vienmērīgi uzklājiet glazūru gaļas augšdaļā. Pārklājiet alvu ar foliju un atgriezieties krāsnī vēl pusstundu.

11. solis

Pēc 30 minūtēm noņemiet veidni un atstājiet 10 minūtes istabas temperatūrā (nenoņemot foliju). Pēc tam noņemiet foliju un uzmanīgi sagrieziet un pēc tam noņemiet pavedienu.

12. solis

Gatavs ir garšīgs, sulīgs cūkgaļas rullis ar pildījumu, kas cepts cepeškrāsnī mājās, vadoties pēc pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu. Sagriež porcijās un pasniedz. Augšu var dekorēt ar rozmarīna zariņu un novietot uz šķīvja ar sasmalcinātiem āboliem. Labu apetīti!