Rozā laša ir lašu dzimtas zivs. Tas atšķiras ne tikai ar patīkamu un smalku garšu, bet arī ar bagātīgu noderīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Veselīga uztura piekritējiem ieteicams vismaz reizi nedēļā iekļaut diētā rozā lasi. Tas ir nepieciešams smadzeņu, asinsrites sistēmas, endokrīno un citu ķermeņa funkciju normālai darbībai. Tātad, kāpēc šī zivs ir tik noderīga, kurš to var iekļaut ēdienkartē un kam vajadzētu atteikties to ēst? Izdomāsim!
Uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Uzturvērtības ziņā sārtais lasis nav zemāks par pārējo lasi. Sarkano zivju gaļai ir bagātīgs un līdzsvarots ķīmiskais sastāvs, tā satur daudz olbaltumvielu, nepiesātinātas taukskābes, vitamīnus un minerālvielas. Īpaši noderīgas ir polinepiesātinātās taukskābes, tās sauc arī par "jaunības eliksīru". Tie palēnina novecošanās procesu, jo tie veicina ātru šūnu atjaunošanos.
Lielais PP vitamīna (niacīna) saturs regulē nervu sistēmas darbību, uzlabo vielmaiņu un gremošanas traktu. Ne katrs produkts var lepoties ar tik augstu šī vitamīna saturu. Turklāt rozā lasis satur hromu, fluoru, hloru, niķeli, kāliju, nātriju un dzelzi.
Rozā lasī ir noderīga ne tikai gaļa, bet arī kaviārs. Tas ir bagāts ar tādām vielām kā kalcijs, tiamīns, riboflavīns, fosfors, fluors, dzelzs un kālijs. Piens tiek uzskatīts par ne mazāk noderīgu. Šajā ēdienā ir arī daudz olbaltumvielu, tauku un aminoskābju. Turklāt pienā ir B grupas vitamīni, kā arī C, A, E un PP. Laša piens tiek uzskatīts par visizdevīgāko no visām zivju sugām, jo tas satur savienojumus, kas aktivizē imūnsistēmu.
Apskatīsim sīkāk zivju gaļas, ikru un piena ķīmisko sastāvu.
| Rozā laša | Kaloriju saturs uz 100 g | Enerģētiskā vērtība (BJU) uz 100 g | Vitamīni uz 100 g | Minerālvielas uz 100 g |
| Rozā laša gaļa | 147 kcal | Olbaltumvielas - 21 g Tauki - 7 g ogļhidrāti - 0 g | A - 42 mkg D - 13 mkg D3 - 13 mkg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mkg B12 4,7 μg | Kalcijs - 8 mg Dzelzs - 0,5 mg Magnijs - 32 mg Fosfors - 313 mg Kālijs - 439 mg Nātrijs - 90 mg Cinks - 0,5 mg Selēns - 37,6 mg |
| Rozā laša piens | 90 kcal | Olbaltumvielas - 16 g Tauki - 2,9 g Ogļhidrāti - 0 g | B1 - 185 mkg B2 - 330 mkg B12 - 27 mkg B6 - 711 mkg PP - 407 mkg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kalcijs - 125 mg Magnijs - 11 mg nātrijs - 28 mg Kālijs - 134 mg Fosfors - 280 mg Dzelzs - 2,9 mg |
| Rozā laša ikri | 230 kcal | Olbaltumvielas - 31,2 g Tauki - 11,7 g Ogļhidrāti - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Nātrijs - 2000 mg Fosfors - 600 mg Sērs - 380 mg Kālijs - 75 mg Magnijs - 37 mg Dzelzs - 3,4 mg Fluors - 0,4 mg |
Rozā lasis bieži tiek patērēts sāļā formā, tāpēc būtu jāzina arī šāda produkta kaloriju saturs. Patiesībā tas daudz neatšķiras no svaigām zivīm: 100 g sālītu zivju satur 169 kcal, 22,1 g olbaltumvielu un 9 g tauku. Rādītājiem ir neliela atšķirība.
Rozā lasis ir garšīgs un veselīgs produkts, kas nāks par labu ķermenim. Bet kam tieši šī zivs ir noderīga?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Ieguvumi cilvēku veselībai
Visas rozā laša daļas ir vienlīdz izdevīgas cilvēku veselībai. Turklāt zivju labvēlīgās īpašības nemainās no pagatavošanas veida, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties, ka pēc cepšanas, vārīšanas vai sālīšanas sārtā lasī zaudēs vitamīnus un citas uzturvielas.
Sastāvs
Sarkano zivju ķīmiskais sastāvs apstiprina faktu, ka produkts ir labs ādai, matiem un nagiem. Vitamīni, kas atrodas rozā lašā, regulē nervu sistēmas un gremošanas trakta darbību.
Nepiesātinātās taukskābes ir pelnījušas īpašu uzmanību (tās ir tās pašas omega-3, par kurām daudzi ir dzirdējuši), tās palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un darbojas kā spēcīgs antioksidants. To absorbējošās īpašības pozitīvi ietekmē gremošanas traktu un imūnsistēmu. Skābes arī palēnina šūnu novecošanās procesu, palīdzot tām atjaunoties.
"Zivis ir bagātas ar fosforu, tāpēc jums tās regulāri jāēd" - droši vien visi šo frāzi dzirdējuši jau skolas laikā. Un tas ir pilnīgi taisnīgs paziņojums. Fosfors ir tas, ko zivis satur daudz. Fosforskābes veidā šis mikroelements piedalās enzīmu veidošanā, kas savukārt paātrina vielmaiņu. Bet skeleta izveidē palīdz fosfora sāls, fluors, kālijs, nātrijs un cinks, kas atrodami arī zivīs. Tas padara kaulus stiprākus un elastīgākus.
Rozā lasim noteikti jābūt uzturā cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri, jo zivīs ir pietiekams joda daudzums. Vitamīns PP labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un nervu sistēmu, normalizē sirds un asinsvadu darbību.
Kaviārs
Rozā laša ikri ir neticami barojošs produkts, kas satur ļoti sagremojamas olbaltumvielas. Kaviārs ir noderīgs cilvēkiem ar aterosklerozi un zemu hemoglobīna līmeni. Tāpat kā pašas zivis, arī ikri pozitīvi ietekmē cilvēka redzi, uzlabo asinsriti un samazina trombu veidošanās risku.
Piens
Piens ir vēl viena noderīga zivju sastāvdaļa, kuru ne visi ēd. Bet šis produkts ķīmiskā sastāva dēļ ir ne mazāk noderīgs kā gaļas vai rozā laša ikri. Šajā produktā ir daudz vairāk noderīgu skābju, tāpēc cilvēkiem ar sirds problēmām regulāri jālieto piens. Protamīni - olbaltumvielas, kas veido pienu, kalpo kā avots aminoskābju veidošanai, starp kurām ir arī glicīns. Tas stimulē smadzenes, tāpēc cilvēkiem ar neiroloģiskām problēmām šis produkts jāiekļauj arī uzturā.
Vīriešu un sieviešu veselībai
Sarkanās zivis ir noderīgas gan sievietēm, gan vīriešiem. Piemēram, ja sieviete lieto produktu vismaz 2 reizes nedēļā, viņas hormonālais līmenis stabilizēsies un uzlabosies. Omega-3 taukskābes var mazināt menopauzes simptomus un palīdzēt cīnīties ar depresiju PMS laikā. Sāpīgu menstruāciju izvēlnē ieteicams pievienot rozā lasi. Turklāt taukskābes labi ietekmē ādas krāsu un matu struktūru. Rozā laša uzturā jābūt vismaz 1-2 reizes nedēļā, tas nodrošinās ne tikai labu veselību, bet arī pievilcīgu izskatu.
Vīriešiem zivis ir noderīgas, jo tās uzlabo sniegumu, palielina spermas spēju un aktivitāti.
Gatavošanas laikā zivis zaudē dažus vitamīnus un minerālvielas, taču to daudzums joprojām ir pietiekams, un omega-3 tiek pilnībā saglabāts.
© fserega - stock.adobe.com
Lai pēc iespējas vairāk saglabātu rozā laša labvēlīgās īpašības, izmantojiet to sālītā (viegli sālītā) formā. Kūpinātas zivis var būt kaitīgas. Neskatoties uz to, ka tajā tiek uzglabātas gandrīz visas barības vielas, cilvēkiem, kuriem ir kuņģa problēmas, tas jālieto piesardzīgi.
Rozā lasis un sporta uzturs
Rozā lasis nav pēdējais sporta uzturs. Pēc olbaltumvielu daudzuma starp zivīm tas ir otrais vietā forelei.
Rozā lasis tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem pārtikas veidiem muskuļos. Šai sarkanajai zivij ir vairāki iemesli:
- Tas ir liesa augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Ēdot zivis, jūs varat palielināt olbaltumvielu daudzumu un samazināt ēdienreizes kaloriju saturu.
- Rozā laša satur organismam noderīgus taukus, kas paātrina vielmaiņu.
- Zivis ir bagātas ar minerālvielām, kuras intensīvi tiek izmantotas intensīvas apmācības laikā - rozā lasis palīdzēs ātri atjaunoties.
- Rozā lasis ātri un viegli uzsūcas.
Turklāt rozā lasī ir vitamīni, kas veicina ātru muskuļu masas pieaugumu.
Tiem, kas nodarbojas ar fizisko sagatavotību un cenšas zaudēt svaru, zivis arī kļūs par palīgu, jo taukskābes ir labi sagremojamas un neuzkrājas organismā.
Rozā lasis un diēta
Diētas laikā rozā lasis būs lieliska alternatīva gaļas ēdieniem. Tas ir barojošs un apmierinošs, satur daudz veselīgu olbaltumvielu, bet tajā pašā laikā tā kaloriju saturs ir mazs.
Ja jūs ievērojat diētu un vēlaties savā uzturā iekļaut rozā lasi, jums noteikti būs jautājums par to, kā to pagatavot. Zivis var pagatavot dažādos veidos, taču ne visi no tiem ir piemēroti diētai. Apskatīsim tuvāk:
- Vārīta rozā laša un tvaicēta laša kaloriju daudzums ir mazāks, un tos var ēst pat ievērojot visstingrāko diētu.
- Rozā krāsā ceptā laša kaloriju saturs ir mazs, tikai 128 kcal uz 100 g. Un, ja jūs gatavojat zivis folijā, tad visas derīgās vielas tiks pilnībā saglabātas.
- Konservēti rozā laši būs noderīgi tikai tad, ja to gatavos savā sulā, nepievienojot eļļu, tomātu un citas piedevas.
Bet no kūpināta, cepta un sālīta rozā laša būs jāatsakās, jo šādi sagatavots produkts nedos nekādu labumu, bet novedīs pie tūskas, kancerogēnu un sāls uzkrāšanās organismā.
Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, domā, kad ēst rozā lasi, lai gūtu labumu. Diētas laikā jāņem vērā daži padomi:
- Tā kā zivs tiek sagremota labi, bet lēni, nav ieteicams to ēst naktī. Ideāli ir lietot produktu 3-4 stundas pirms gulētiešanas. Labākais laiks ēst zivis ir pusdienu laiks.
- Uztura speciālisti neiesaka rozā lasi ēst vairāk kā divas reizes nedēļā. Parasti tas ir pietiekami, lai piesātinātu ķermeni ar mikroelementiem un vitamīniem.
- Ja ēdienkartē esat iekļāvis rozā lasi, tad jums jāizvēlas pareizais garnīrs. Piemēram, kartupeļi, sēnes un baklažāni noteikti būs lieki: tie pārslogos trauku. Rozā lasim labāk izvēlēties vārītu dārzeņu, piemēram, burkānu, ziedkāpostu, brokoļu, garnīru. Der arī svaigi dārzeņi: bulgāru pipari, tomāti, gurķi. Labībai dodiet priekšroku brūnie rīsiem.
© ueapun - stock.adobe.com
Zaudējot svaru un pareizi lietojot, rozā lasis ne tikai dos labumu ķermenim, bet arī uzlabos pašsajūtu.
Kaitējums ķermenim
Tāpat kā jebkuram produktam, arī rozā lasim piemīt kaitīgas īpašības. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt aktīvu hormonu ražošanu un vairogdziedzera darbības traucējumus.
Pastāv arī individuālas neiecietības risks. Bieži vien ir cilvēki, kuriem ir alerģija ne tikai pret jūras veltēm, bet arī pret sarkanajām zivīm. Tāpēc, pirmo reizi nogaršojot rozā lasi, paņemiet nelielu gabaliņu un gaidiet ķermeņa reakciju (tas parādās pēc 10-15 minūtēm).
Rozā lasis labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, bet cilvēkiem ar gremošanas problēmām labāk atturēties no sālītu un kūpinātu zivju ēšanas. Tāpat ēdienkartē neiekļaujiet eļļā ceptas zivis, jo tas var nelabvēlīgi ietekmēt aknas. Ceptos ēdienos ir augsts holesterīna līmenis, kas uzkrājas aknās un aizsprosto asinsvadus. Bet cilvēkiem ar sirds problēmām vajadzētu no uztura izņemt kūpinātu rozā lasi.
Padoms! Gatavojot, kontrolējiet garšvielas, jo pārāk sālītas vai piparotas zivis var izraisīt čūlas vai gastrītu.
Produkts rūpīgi jālieto cilvēkiem, kuriem ir pārmērīgs fosfora vai joda nepanesamība.
Rezultāts
Rozā lasis ir vērtīgs un noderīgs produkts, kas piesātina cilvēka ķermeni ar barības vielām. Tomēr šī zivs prasa rūpīgu uzmanību sev, jo tās pārmērīgais patēriņš var izraisīt nopietnas sekas.
Rozā lasis ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas ir tik būtisks muskuļu masai. Zivīs esošās taukskābes veicina svara zudumu. Pareizi lietojot, produkts palīdzēs izveidot daudzus procesus cilvēka ķermenī, ieskaitot smadzeņu un nervu sistēmas darbību.
Atcerieties, ka veselības un labsajūtas pamats ir sabalansēts un kompetents uzturs!
