Kalcija vai nātrija kazeināts un micelārais kazeīns (kazeīns) ir uztura bagātinātāji ar sarežģītu molekulāro struktūru un neskaidru efektu, ja tos lieto. Potenciālais kazeīna kaitējums tiek intensīvi pārbaudīts gan sportistu, gan patērētāju vidū.
Problēma ir jānoskaidro. Katrs no mums iepazīstas ar rūgušajiem proteīniem, tiklīdz sākam ēst mātes pienu vai piena maisījumu. Tas ir būtiski matu un naglu veidošanai. Slavenais profesors I.P. Neumyvakins. Tajā pašā laikā par šī proteīna iespējamo kaitējumu organismam pat netiek runāts. Turklāt bēdīgi slavenais laktozes-laktāzes deficīts neattiecas uz kazeīnu, tas nesatur laktozes modifikācijas.
Kazeīns ir atrodams piena produktos: sierā un biezpienā. Vienīgais "bet", lietojot šo olbaltumvielu, var būt tā individuālā neiecietība.
Sporta uztura ražotāji cenšas izvairīties no pārpratumiem par govs pienu un tā sastāvdaļām un tiem sportistiem, kuriem ir paaugstināta jutība, ražo īpašu kazas piena produktu veidu.
Turklāt, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, olbaltumvielu uzņemšanas laikā ir jāievēro proporcijas sajūta, tas ir, nepārēdiet.
Kazeīna blakusparādības
Ir zināms, ka biezpiena olbaltumvielu ražošanas tehnoloģija prasa visprecīzāko devu ievērošanu fermentatīvajā procesā. Produktu traucējumi ir bīstami un var izraisīt gremošanas traucējumus. Daži negodīgi kazeīna ražotāji fermentu vietā procesa ķēdē izmanto etiķskābi vai, vēl sliktāk, sārmus.
Protams, piena biezpiens šādos apstākļos, taču pēc šādā veidā sagatavota sistemātiska kazeīna uzņemšanas var sākties nopietnas problēmas. Ir labi, ja jautājums aprobežojas ar dedzināšanu un lēta varianta atcelšanu, bet pakāpeniska kuņģa gļotādas atrofija var attīstīties zemas skābuma fona apstākļos ar iespējamu deģenerāciju vēzī. Vai, gluži pretēji, skāba vide var izraisīt eroziju, peptiskās čūlas slimību, pēkšņu asiņošanu.
Īpaši uzmanīgiem jābūt sportistiem, kuru vēsturē jau ir patoloģiskas izmaiņas gremošanas traktā.
Kazeīna trūkumi
Laktozes (laktāzes) deficītu sajauc ar lipekļa deficītu, jo abos gadījumos mēs runājam par olbaltumvielām. Bet glutēnam nav nekāda sakara ar piena produktiem un kazeīnu. Tas ir atrodams graudaugos: jo vairāk tā ir, jo spēcīgākas glutēna īpašības tajos ir, jo augstāks ir šī proteīna kaitīgums cilvēkiem.
Kazeīns un lipeklis tiek kombinēti arī tāpēc, ka bez katra no tiem ir īpaša diēta, ko lieto autistu bērnu ārstēšanai.
Kazeīnu ieteicams lietot ierobežojumiem un gados vecākiem cilvēkiem. Viņiem ieteicams dzert glāzi piena dienā naktī, jo tas dziedina bezmiegu. No otras puses, piens veicina aterosklerozes un locītavu lūzumu attīstību.
Mēs jau minējām galveno trūkumu - tas ir produkta lētums: šī iemesla dēļ daudzi uzņēmumi nodarbojas ar tā ražošanu un pārdošanu. Tomēr tiekšanās pēc peļņas gandrīz vienmēr tiek apvienota ar uztura kvalitātes zudumu. Tā rezultātā tirgu pārpludina zemas kvalitātes kazeīna preparāti, tā viltojumi, analogi ar lētāku ražošanas ķēdi.
Lai izvairītos no viņu tikšanās, ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:
- zemas izmaksas - iemesls domāt par nopirkto ēdienu kvalitāti;
- garantija pret viltošanu un aizstājēju - ražotāja reputācija.
Kas attiecas uz sportistiem, katrā sporta veidā priekšroka tiek dota dažādiem ražotājiem. Treneris vienmēr tev pateiks cienīgu.
Kazeīns, kas ražots saskaņā ar visiem noteikumiem, izmantojot nepieciešamos fermentus, nekaitē cilvēka veselībai. Pielāgota biezpiena olbaltumvielu deva uzlabo veselīgu vīriešu un sieviešu sniegumu pirms starta un garantē izcilu sportisko sniegumu.
Atgādināsim vēlreiz: lai lietotu šo olbaltumvielu, tāpat kā jebkuru citu uztura bagātinātāju, nepieciešama specializēta speciālistu iepriekšēja visaptveroša pārbaude. Tikai ārsta secinājums par kontrindikāciju neesamību zāļu lietošanai kalpo kā tā labvēlīgās ietekmes uz sportista ķermeni garantija.
