Kas ir šķiedra - kā tā ir noderīga un kādas funkcijas tā veic?

Šķiedra ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām jebkurā diētā. Tās trūkums vai pārpilnība izraisa kaitīgas sekas cilvēka kuņģa-zarnu traktā. Cik daudz šķiedrvielu vajadzētu lietot veselīgam uzturam? Kādus šķiedru avotus izvēlēties? Kuros produktos tas ir visvairāk, un kādos nav? Kādas ir šķiedrvielu priekšrocības un vai tai ir kaitējums, kā arī kādas ir šī cilvēka uztura elementa funkcijas un īpašības - par to visu uzzināsiet mūsu rakstā.

Šķiedra - kas tas ir vienkāršā izteiksmē

Šķiedra ir kompleksu ogļhidrātu, augu šķiedru veids, ko veido augu daļas. Kāpostu lapas, pupiņu un sēklu mizas, augu kāti un graudi ir visi šķiedrvielu piemēri.

Papildus šķiedrvielām, kas veidojas dabiskos apstākļos, ir arī tāda paša nosaukuma uztura bagātinātājs. Tā ir arī sarežģīta ogļhidrātu formula, kuru nevar sadalīt kuņģa-zarnu traktā un ko izmanto diētas vajadzībām (avots - Wikipedia).

Uztura augu šķiedras netiek sagremotas gremošanas traktā ar fermentiem. Labvēlīgā zarnu mikroflora ir atbildīga par to apstrādi.

Ja šķiedrvielas nav asimilētas mūsu ķermenī, tad kāds ir tās pielietojums? Pirmkārt un galvenokārt, šķiedrvielas palīdz pārtiku ātrāk iztīrīt no gremošanas sistēmas. Jo ilgāk pārtika tiek sagremota kuņģa-zarnu trakta iekšpusē, jo grūtāk to vēlāk noņemt bez sekām, piemēram, gāzēm vai vēdera uzpūšanās. Šķiedra paātrina šo procesu un palīdz ķermenim dabiski attīrīties. Tāpēc šķiedra ir paredzēta tiem, kam ir zarnu problēmas.

Šķiedru veidi - celuloze, hemiceluloze, lignīns, pektīns

Šķiedras tiek klasificētas pēc to satura dažādos pārtikas produktos vai to daļās. Apsveriet galvenos šķiedru veidus.

Celuloze

Tā ir galvenā augu šūnu sienu sastāvdaļa. Celuloze ir nešķīstoša šķiedra. To var atrast kviešu miltos, kas vēl nav izsijāti, klijās, kāpostu lapās, jauno zirņu pākstī, zaļo pupiņu mizās, brokoļos vai Briseles kāpostos, gurķu, papriku un ābolu mizās. Celuloze atvieglo resnās zarnas darbību, absorbējot visu lieko mitrumu.

Hemiceluloze

Šī suga ir sastopama klijās, graudos, biešu mīkstumā, Briseles kāpostos vai sinepju kāpostos. Izlikt visas šāda veida šķiedras pasugas spēj izšķīst.

Hemiceluloze, tāpat kā pirmais veids, absorbē šķidrumu, atvieglojot zarnu darbu.

Šie divi veidi palīdz pārstrādātiem atkritumiem ātrāk atstāt zarnas un novērš tādus apstākļus un slimības kā aizcietējums, kolīts zarnu gludo muskuļu spazmas dēļ, kā arī varikozas vēnas, hemoroīdi, resnās zarnas vēzis un divertikuloze.

Lignīns

Trešais nešķīstošais veids ir labībā, piemēram, klijās vai baklažānos, zemenēs, redīsos un zirņos. Turklāt lignīna saturs tajos dārzeņos un augļos, kas kādu laiku jau ir "gulējuši", ir daudz lielāks nekā svaigos. Galvenais lignīna īpašums tiek uzskatīts par īpašu viskozitāti - tas traucē absorbēt kaitīgās vielas, kas palīdz pārtikai ātrāk atstāt zarnas. Turklāt, pateicoties spējai saistīties ar žultsskābēm, holesterīna daudzums asinīs samazinās.

Pektīns un smaganas

Abi šie veidi ir šķīstoši un atrodami auzu graudaugos, kartupeļos, pupās, zirņos, kā arī ogās - zemenēs un zemenēs. Ābolos un citrusaugļos ir daudz pektīna.

Šis šķiedras veids kontrolē pārtikas gremošanu ne tikai kuņģī, bet arī tievajās zarnās.

Tāpat kā lignīns, pektīns un smaganas apvienojas ar žultsskābēm, pazeminot holesterīna līmeni un aktīvi absorbējot taukus. Turklāt vielas palēnināt glikozes uzsūkšanos, kas kļūst par pestīšanu diabēta slimniekiem (avots - NCBI).

Šķiedru tabletes

Papildus dabīgajām šķiedrām zinātnieki laboratorijā ir izstrādājuši formulu viegli pieejamai vielai - aktivētajai šķiedrai, kuru tabletes lieto organismam nepieciešamajā devā.

Šāda veida plānotā šķiedrvielu ieviešana uzturā veicina ne tikai pareizas diētas veidošanos, bet arī palielinās dažādu diētu efektivitātejo aktivētā šķiedra kontrolē olbaltumvielu daudzumu pārtikā un samazina ogļhidrātu saturu. Tādējādi taustāma un nemainīga svara kontrole.

Kāpēc šķiedra ir noderīga

Jaunākie pētījumi uztura jomā ir parādījuši, ka šķiedrvielu ieguvumi cilvēka ķermenim ir ne tikai zarnu normalizēšana, paātrinot atkritumu izvadīšanu, bet arī ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem.

Tāpēc veikalu plauktos ir parādījies tik daudz pilngraudu produktu. Cilvēki apzināti pāriet uz šādu diētu, jo "rupja pārtika" palīdz zaudēt svaru un uzlabot gremošanas trakta procesus.

Bez galvenā ķermeņa sorbenta funkcijas šķiedrai ir arī citas noderīgas īpašības:

1. Ātri piesātina, kas ir svarīgi, ievērojot diētu.
2. Pieradina pārmērīgu apetīti.
3. Uzlabo kuņģa sekrēcijas funkcijas.
4. Atjauno resno un tievo zarnu peristaltiku.
5. Samazina resnās zarnas ļaundabīgu jaunveidojumu rašanās risku.
6. Bagātina ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām un citiem noderīgiem mikroelementiem.
7. Nodrošina pārtiku labvēlīgām zarnu baktērijām.
8. Palēnina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
9. Samazina holesterīna līmeni asinīs.

Arī šķiedra palīdz normalizēt asinsspiedienu un samazināt insulta, miokarda infarkta iespējamību (avots - ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka).

Iespējamais kaitējums šķiedrvielām

Šķiedrvielu iespējamo kaitējumu var samazināt līdz nullei, ja to lieto mērenībā, nevis tukšā dūšā. Vislabāk ir lietot pārtiku, kas satur šķiedrvielas, kopā ar dažiem šķidrumiem, piemēram, ja jūs ēdat no auzām gatavotu putru, tad šajā ēdienreizē kā pirmā ēdienreize jums vajadzētu būt dārzeņu zupa.

Bagātīga šķiedrvielu lietošana uzturā veicina zarnu kustīgumu, kas izraisa aizcietējumus vai caureju, pastiprinātu fermentāciju un sabrukšanu.

Šādas reakcijas izraisa:

• vēdera uzpūšanās;
• spastiskas sāpes vēdera lejasdaļā;
• zarnu aizsprostojums;
• hipoglikēmija pacientiem ar cukura diabētu.

Arī saasināšanās laikā kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā nav ieteicams lietot pārtikas šķiedrvielas lielos daudzumos.

Tabula - šķiedrvielu avoti pārtikā

Vislielākais šķiedrvielu daudzums ir produktu ārējos apvalkos: mizā, lapās, kātos utt. Vislielākais šķiedrvielu saturs tiek uzskatīts par pilngraudu klijām - 100 g ir aptuveni 44,0%.

No tabulas jūs uzzināsiet, kādi citi pārtikas produkti satur šķiedrvielu un kādā daudzumā:

Piezīme! Šķiedrvielu un citu uzturvielu ziņā līdzsvarotākie pārtikas produkti ir dārzeņi un augļi. Dzīvnieku izcelsmes produktos šķiedras bieži vien nav, vai arī to saturs ir nenozīmīgs.

Taukaudu īpašības

Ir tāda lieta kā taukaudi - tas ir retikulārs ādas slānis, kas ir caurstrāvots ar kolagēna šķiedrām un atrodas uzreiz zem pašas ādas (dermas). Šajā sietā ir īpašas “tauku daivas”, kas veido mūsu dzīvnieku vai zemādas taukus.

@ Eugene adobe.stock.com (taukaudu uzkrāšanās)

Kam domāti taukaudi? Tas ir saistaudi, kas nodrošina ķermeņa amortizāciju un siltumizolāciju. Dažos gadījumos (dažādos aptaukošanās posmos) tauku audu svars var būt no 10 kg, un lokalizācija vīriešiem un sievietēm ir atšķirīga.

Sievietes taukaudus uzkrājas galvenokārt augšstilbos un sēžamvietā, bet vīrieši - krūtīs un vēderā.

Saskaņā ar statistiku, vislielākais šo saistaudu biezums (līdz 5 cm vai vairāk) sasniedz augšstilbus, un mazākais biezums ir uz plakstiņiem un dzimumorgāniem.

Taukaudu īpašības ietver šādas īpašības:

1. Enerģiskums. Tauki ir svarīgs enerģijas rezerves avots organismā. Tauku rezerves tiek patērētas intensīvu enerģijas patēriņa periodu laikā vai gavēņa laikā.
2. Siltumizolācija. Caur taukiem siltums lēnām iziet, kas ir noderīgi aukstā klimatā. Jo biezāks tauku slānis, jo mazāk cilvēks sasalst zemā temperatūrā. Tomēr pārmērīgā daudzumā tauki sabojā figūru, pazemina pašnovērtējumu un turklāt papildina problēmas "sirdī". Liekais svars ir priekšnoteikums koronāro sirds slimību, hipertensīvas krīzes, cukura diabēta un pat osteoartrīta gadījumā, kas deformē skeletu.
3. Aizsardzība. Tauki aizsargā visus iekšējos orgānus no pārkaršanas, kā arī uzlabo ādas elastību. Virzoties dažādos virzienos, šķiet, ka derma "slīd" pāri zemādas taukiem, un tai ir vairākas reizes mazāk bojājumu.
4. Uzkrāšanās. Tauki ir ķermeņa rezerves "izsalkušajiem" laikiem. Papildus pašai šķiedrai ķermenis zemādas taukos uzkrāj citas noderīgas vielas. Piemēram, hormoni estrogēni, kas ir svarīgi ķermeņa seksuālajai funkcijai, kā arī A, D un E grupas vitamīni.
5. Hormonu ražošana. Papildus dabiskajai uzkrāšanai taukaudi spēj patstāvīgi ražot svarīgus hormonus. Piemēram, leptīns, kas mūsu ķermenī ir atbildīgs par sāta sajūtu utt.

Dienas šķiedrvielu uzņemšana

Šķiedrvielu daudzums mūsu ķermenim dienā ir ārkārtīgi pretrunīgs rādītājs. Ārstiem dietoloģijas jomā ieteicams lietot šo vielu daudzumā no 5 līdz 25 g.Tā saka Rietumu medicīna. Krievu dietologi apgalvo, ka mūsu senči, slāvi tālā pagātnē, saņēma daudz vairāk - no 25 līdz 60 g šķiedrvielu, un viņu ķermenis vienmēr strādāja kā pulkstenis.

Zelta vidusceļš 35. gadā kļūst par kompromisa risinājumu. Tieši šādam šķiedrvielu daudzumam vajadzētu iekļūt mūsdienu cilvēka ķermenī katru dienu ar dažādiem ēdieniem.

Tādējādi šķiedrvielu iekļaušana uzturā ir iespējama un nepieciešama ne tikai, lai attīrītu kuņģa-zarnu traktu no toksīniem, uzlabotu tievo un resno zarnu peristaltiku, kā arī samazinātu holesterīna līmeni, bet arī palīdzētu jūsu ķermenim zaudēt svaru atbilstoši savai normai un neatgriezeniski nostiprinātu viegluma un harmonijas efektu. Tavs ķermenis.

Skatīties video: Stikla šķiedras ražošana (Novembris 2024).