Kas ir aminoskābes un kā tās pareizi lietot

Aminoskābes ir organiskas vielas, kas sastāv no ogļūdeņraža skeleta un divām papildu grupām: amīna un karboksilgrupas. Divi pēdējie radikāļi nosaka aminoskābju unikālās īpašības - tās var uzrādīt gan skābju, gan sārmu īpašības: pirmais - karboksilgrupas dēļ, otrais - aminogrupas dēļ.

Tātad, mēs noskaidrojām, kādas aminoskābes ir bioķīmijas ziņā. Tagad apskatīsim to ietekmi uz ķermeni un to izmantošanu sportā. Sportistiem aminoskābes ir svarīgas viņu līdzdalībai olbaltumvielu metabolismā. Tieši no atsevišķām aminoskābēm tiek veidoti proteīni mūsu ķermeņa muskuļu masas - muskuļu, skeleta, aknu, saistaudu - augšanai. Turklāt dažas aminoskābes ir tieši iesaistītas metabolismā. Piemēram, arginīns ir iesaistīts ornitīna urīnvielas ciklā, kas ir unikāls mehānisms amonjaka detoksikācijai, kas rodas aknās olbaltumvielu sagremošanas laikā.

• No tirozīna virsnieru garozā tiek sintezēti kateholamīni - adrenalīns un norepinefrīns - hormoni, kuru funkcija ir uzturēt sirds un asinsvadu sistēmas tonusu, tūlītēju reakciju uz stresa situāciju.
• Triptofāns ir miega hormona melatonīna priekštecis, ko ražo smadzeņu čiekurveidīgajā dziedzerī - čiekurveidīgajā dziedzerī. Tā kā uzturā trūkst šīs aminoskābes, aizmigšanas process kļūst sarežģītāks, attīstās bezmiegs un virkne citu tā izraisītu slimību.

To var uzskaitīt ilgu laiku, taču pakavēsimies pie aminoskābes, kuras vērtība ir īpaši liela sportistiem un cilvēkiem, kuri mēreni nodarbojas ar sportu.

Kam domāts glutamīns?

Glutamīns ir aminoskābe, kas ierobežo olbaltumvielu sintēzi, kas veido mūsu imūnos audus - limfmezglus un atsevišķus limfoīdo audu veidojumus. Ir grūti pārvērtēt šīs sistēmas nozīmi: bez pienācīgas izturības pret infekcijām nav nepieciešams runāt par kādu apmācības procesu. Turklāt katrs treniņš - neatkarīgi no tā, vai tas ir profesionāls vai amatieris - ir dozēts stress ķermenim.

Stress ir nepieciešams nosacījums, lai pārvietotu mūsu “līdzsvara punktu”, tas ir, izraisītu noteiktas bioķīmiskas un fizioloģiskas izmaiņas organismā. Jebkurš stress ir reakciju ķēde, kas mobilizē ķermeni. Intervālā, kas raksturo sympathoadrenal sistēmas reakciju kaskādes regresiju (proti, tie ir stress), notiek limfoīdo audu sintēzes samazināšanās. Šī iemesla dēļ sabrukšanas process pārsniedz sintēzes ātrumu, kas nozīmē, ka imunitāte ir novājināta. Tātad papildu glutamīna uzņemšana samazina šo ārkārtīgi nevēlamo, bet neizbēgamo fizisko aktivitāšu ietekmi.

Neaizstājamās un nebūtiskās aminoskābes

Lai saprastu, kas ir neaizstājamās aminoskābes sportā, jums ir jābūt vispārējai izpratnei par olbaltumvielu metabolismu. Olbaltumvielas, ko cilvēki lieto kuņģa-zarnu trakta līmenī, pārstrādā fermenti - vielas, kas noārda mūsu patērēto pārtiku.

Proti, olbaltumvielas vispirms sadalās peptīdos - atsevišķās aminoskābju ķēdēs, kurām nav kvartāra telpiskās struktūras. Un jau peptīdi sadalīsies atsevišķās aminoskābēs. Tos savukārt asimilē cilvēka ķermenis. Tas nozīmē, ka aminoskābes uzsūcas asinīs un tikai no šī posma tās var izmantot kā produktus ķermeņa olbaltumvielu sintēzei.

Skatoties nākotnē, mēs teiksim, ka atsevišķu aminoskābju uzņemšana sportā saīsina šo posmu - atsevišķas aminoskābes nekavējoties uzsūcas asinsritē un sintēzes procesos, un aminoskābju bioloģiskā iedarbība notiks ātrāk.

Kopumā ir divdesmit aminoskābes. Lai olbaltumvielu sintēzes process cilvēka ķermenī principā kļūtu iespējams, cilvēka uzturā jābūt visam spektram - visiem 20 savienojumiem.

Neaizstājams

Kopš šī brīža parādās neaizvietojamības jēdziens. Neaizstājamās aminoskābes ir tās, kuras mūsu ķermenis nevar pats sintezēt no citām aminoskābēm. Un tas nozīmē, ka tie neparādīsies nekur, izņemot ēdienu. Ir 8 šādas aminoskābes plus 2 daļēji aizvietojamas.

Apsveriet tabulā, kuros pārtikas produktos ir katra neaizvietojamā aminoskābe un kāda ir tās loma cilvēka ķermenī:

Aminoskābes pietiekamā daudzumā atrodamas dzīvnieku olbaltumvielu avotos - zivīs, gaļā, mājputnos. Ja tādu nav uzturā, ļoti ieteicams trūkstošās aminoskābes lietot kā uztura bagātinātājus sporta uzturā, kas ir īpaši svarīgi veģetāriešu sportistiem.

Pēdējam vajadzētu koncentrēties uz tādām piedevām kā BCAA, leicīna, valīna un izoleicīna maisījumu. Tieši šīm aminoskābēm ir iespējama “izņemšana” uzturā, kas nesatur dzīvnieku olbaltumvielu avotus. Sportistam (gan profesionālam, gan amatieram) tas ir absolūti nepieņemami, jo ilgtermiņā tas novedīs pie iekšējo orgānu katabolisma un pēdējo slimībām. Pirmkārt, aknas cieš no aminoskābju trūkuma.

© conejota - stock.adobe.com

Nomaināms

Aizvietojamās aminoskābes un to loma ir aplūkota šajā tabulā:

Kas notiek ar aminoskābēm un olbaltumvielām jūsu ķermenī

Aminoskābes, kas nonāk asinīs, galvenokārt tiek izplatītas ķermeņa audos, kur tās visvairāk nepieciešamas. Ja jums ir noteiktas aminoskābes, īpaši noderīgi būs uzņemt tajās bagātīgus papildu proteīnus vai uzņemt papildu aminoskābes.

Olbaltumvielu sintēze notiek šūnu līmenī. Katrai šūnai ir kodols - vissvarīgākā šūnas daļa. Tieši tajā tiek nolasīta un pavairota ģenētiskā informācija. Faktiski visa informācija par šūnu struktūru tiek kodēta aminoskābju secībā.

Kā izvēlēties aminoskābes parastam amatierim, kurš mēreni vingro 3-4 reizes nedēļā? Nevar būt. Viņam viņi vienkārši nav vajadzīgi.

Mūsdienu cilvēkam svarīgāki ir šādi ieteikumi:

1. Sāciet regulāri ēst vienlaikus.
2. Līdzsvarojiet olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu diētu.
3. Izņemiet no uztura ātrās ēdināšanas un zemas kvalitātes ēdienus.
4. Sāciet dzert pietiekami daudz ūdens - 30 ml uz kilogramu ķermeņa svara.
5. Atteikties no rafinēta cukura.

Šīs pamata manipulācijas nesīs daudz vairāk nekā jebkura veida piedevu pievienošana diētai. Turklāt papildinājumi, neievērojot šos nosacījumus, būs absolūti bezjēdzīgi.

Kāpēc zināt, kādas aminoskābes jums nepieciešamas, ja nezināt, ko ēst? Kā zināt, no kā gatavotas kotletes ēdamistabā? Vai desas? Vai kāda ir gaļa burgera kotletē? Par picas piedevām mēs neko neteiksim.

Tāpēc, pirms izdarāt secinājumu par aminoskābju nepieciešamību, jums jāsāk ēst vienkāršu, tīru un veselīgu pārtiku un jāievēro iepriekš aprakstītie ieteikumi.

Tas pats attiecas uz papildu olbaltumvielu uzņemšanu. Ja uzturā ir olbaltumvielas 1,5-2 g daudzumā uz kilogramu ķermeņa svara, jums nav nepieciešami papildu proteīni. Labāk iztērējiet savu naudu, pērkot kvalitatīvu pārtiku.

Ir arī svarīgi saprast, ka olbaltumvielas un aminoskābes nav farmaceitiskas vielas! Tie ir tikai sporta uztura bagātinātāji. Un atslēgas vārds šeit ir piedevas. Pievienojiet tos pēc nepieciešamības.

Lai saprastu, vai ir vajadzība, jums jākontrolē diēta. Ja jūs jau esat veicis iepriekš minētās darbības un sapratāt, ka uztura bagātinātāji joprojām ir nepieciešami, vispirms jādodas uz sporta uztura veikalu un jāizvēlas atbilstošs produkts atbilstoši jūsu finansiālajām iespējām. Vienīgais, ko iesācējiem nevajadzētu darīt, ir nopirkt aminoskābes ar dabīgu garšu: ārkārtīgi rūgtuma dēļ tās būs grūti dzert.

Kaitējums, blakusparādības, kontrindikācijas

Ja jums ir slimība, kurai raksturīga nepanesība pret kādu no aminoskābēm, jūs par to zināt jau kopš dzimšanas, tāpat kā jūsu vecāki. No šīs aminoskābes vajadzētu vēl vairāk izvairīties. Ja tas tā nav, nav jēgas runāt par piedevu bīstamību un kontrindikācijām, jo ​​tās ir pilnīgi dabiskas vielas.

Aminoskābes ir olbaltumvielu daļa, olbaltumvielas ir pazīstama cilvēka uztura sastāvdaļa. Viss, kas tiek pārdots sporta uztura veikalos, nav farmakoloģisks! Tikai amatieri var runāt par kādu kaitējumu un kontrindikācijām. Tā paša iemesla dēļ nav jēgas uzskatīt šādu jēdzienu par aminoskābju blakusparādībām - ar mērenu patēriņu negatīvas reakcijas nevar būt.

Lietojiet diētu un sporta treniņus prātīgi! Būt veselam!

Skatīties video: Uztura bagātinātāji izjauc cilvēka dzīvības procesus (Novembris 2024).